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北京农业技术推广站从黑引进木耳菌棒生产设备
14:46:35 　 来源:中国食用菌商务网 　 【
　　努力提高机械化、专业化水平和程度，是实现食用菌生产方式的变革的重要途径。2015年开始北京市农业技术推广站食用菌技术人员从黑龙江省引进滚板式电动木耳菌棒开口机，有力地提高黑木耳菌棒的生产效率，促进黑木耳产业的发展。
　　该设备是通过宽板的传送带与黑木耳菌袋之间的摩擦力向前推送菌棒。借助弹簧的按压力，利用安装在上面（或下面）的刀头的挤压来完成对菌袋的割口。该设备具有体积小，重量轻，携带方便，经久耐用；可交、直流互换，使用方便；转动速度可根据需求自行调节；电机330w，节能，工作发热少，可长时间连续工作等优点。应用该机械省时省力。劳动强度低于传统机器。3人配合，每小时可完成2400个菌棒的开口工作，效率是普通手动开口机的2-3倍，是拍板式手工开口器的10-15倍。
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袋栽黑木耳烂棒原因及对应措施
& & & & &1、烂棒原因分析　　　　1．1菌种选择不当。有的菇农选择生长力不强，发菌缓慢的菌种，容易导致杂菌感染，发生烂棒。　　　　1．2季节安排不当。一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早，养菌期间温度过高，菌丝体内细胞质营养液流出，表现吐黄水现象。出现吐黄水的栽培袋，袋内菌丝被粘液包围，生理活动受到限制，菌丝逐渐死亡，高温高湿条件下其他杂菌趁机感染，造成烂棒。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早，发菌期间气温低于20℃，菌丝生理活性低，发菌缓慢，不能迅速地占领培养料，引起杂菌感染，导致菌棒腐烂。　　　　1．3养菌期间管理不当。春栽发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低，引起个别接种穴菌丝死亡，感染杂菌；发菌期间，气温又渐渐升高，加上菌丝体呼吸作用放出热量，当气温超过25℃时，没有及时采取通风降温措施，发生烧堆现象；另外发菌期间通风不良，致使菌丝活力下降，引起杂菌感染。　　　　1．4排场时间不当。在春栽试验中，有的菇农排场时间过晚，致使菌种老化，而排场时又遇见高温，导致菌棒腐烂。　　　　　1．5耳场未清理干净。生产中使用旧耳场，在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理干净，耳场未经过消毒，成了杂菌繁殖的培养基，引起菌棒腐烂，造成经济损失。　　　　1．6出耳期间水分管理不当。在木耳原基形成期，浇水过早，水进人划口内，造成感染。　　　　1．7采耳过晚。黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状，采收不及时，子实体老化变薄，失去弹性，不但质量差，而且极易产生霉菌，造成流耳、烂耳现象。　　　　1．8原料使用不当。如该乡一部分菇农使用了白王牌熟石膏，而使用过该产品的，全部菌棒在通气时就出现软化，排场后就出现烂棒。　　　　2、采取相应的对策措施　　　　2．1选好菌种。选择菌龄在35―45天，发菌良好、菌丝洁白、生长粗壮、抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色探的新科黑木耳菌种。　　　　2．2科学安排栽培季节。黑木耳栽培分春栽和秋栽，实践证明：秋栽接种期一般安排在8月一9月，当气温低于30℃时接种，春栽接种期一般安排在1月份左右。　　　　2．3适温养菌。黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行，发菌温度在5―36℃之间，最适温度为24―28℃，秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期，当气温起过25℃时，每天至少应给培养室通风2―3次，且晴天通风须在早晚进行。另外春栽黑木耳在发菌前期，当气温低于20℃时，应给培养室加温，使培养室温度达到22―24℃。　　　　2．4管理科学。黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的，在木耳原基形成期，保持相对湿度在80％左右，并适度通风；在原基分化形成期，保持相对湿度80％―90％，此时如果湿度过大，应立即停止喷水3―5天，耳基稍干后再浇水，在子实体生长阶段，为促进耳片快速生长，要坚持三干七湿的原则，加大通风，干湿分明，相对湿度保持在90％一95％之间。　　　　2．5适时排场。在菌棒刺孔养菌处出现有小量耳芽，即进入排场见光培养。　　　　2．6选择合适的原料。应到“三证”齐全的商店采，购合格原料，不要轻信销售商推销的产品。　　　　2．7适时采收。当子实体耳片充分展开，边缘变薄，耳根收缩、八分成熟时采收。采收时一手握住菌棒，一手捏住耳根，轻轻旋转，不能在菌棒上留有耳蒂，以免引起杂菌感染。 & & & & &&
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