吃完羊肉串,再吃海鲜能行吗_百度知道真相丨你吃的羊肉串到底是什么肉，只有天知道！看完后你还敢吃吗？
真相丨你吃的羊肉串到底是什么肉，只有天知道！看完后你还敢吃吗？
?当我们在街边小摊吃得津津有味时，你有想过你嘴里咬的肉，到底是什么肉吗？你知道这些你爱不释手的“美味”是经过怎样的处理才变成美味的吗？羊肉串5元1串才保本？！那市场上被我们吃下肚的两三元一串甚至10元三串的羊肉串，真身到底是什么？健康时报记者（微信JKSB2013）深入调查，为你揭露一个真实的“羊肉串”，看完后你再决定以后吃还是不吃！暗访烧烤摊穿好的羊肉四五毛一串烤串摊在城市街头随处可见。晚上十点多，记者来到北京东四环外十里堡路，在这个不到500米的小巷里，有四五家烤串摊，1元一串的羊肉串很吸引人，每家的生意都很好。烤串师傅一手拿着电吹风让炭火更旺，一手翻动着肉串，撒盐、孜然、辣椒面，一连串动作有条不紊，不到五分钟，烤好的羊肉串就上桌了。摊老板是个年轻小伙子，已经晚上十一点了，人少了，记者点了些羊肉串，边吃边和他聊。谈到羊肉的真假，小伙子似乎不愿意谈，“市场里有直接串好的羊肉串，一串四五毛钱，直接买来烤很方便。至于是不是真羊肉，谁知道。什么肉用嫩肉粉和羊肉香精一腌，又鲜嫩又有嚼劲，你们试试能不能吃出来。”如果用鸭肉做出烤串，能不能吃出来？记者决定动手试一下。暗访原料市场1斤香精能把千斤鸭肉变“羊肉”东郊市场是北京地区著名的农副产品批发市场，根据摊主小钱的指点，健康时报记者来到这里采购制作羊肉串的原材料。记者在市场里问了十多家摊位的羊肉价格，因为需要的数量不多，还不了什么价，每斤25元，羊油比较便宜，每斤约6~10元。按市面上的烤串大小，一斤羊肉能穿40串左右，加上调料、炭火、人工等各种成本，每串卖1块钱的话，几乎是赔本买卖。正当记者在心中盘算时，前面鸭肉铺的老板问道，“你们是不是要做羊肉串？”摊主拿起一块鸭胸肉，说：“烤羊串都是用鸭胸肉，你们要做羊肉串，就买这个，7块钱一斤。”“鸭肉和羊肉味道也不一样，这样行吗？”记者虚心“请教”。“你放心，那些卖烤串的都来我这里买，回去加工一下，用香精腌好，串上羊油，味道是一样的。鸭胸比羊肉便宜太多了！一斤最少能多挣20块。”摊主还告诉我们，从摊前这条通道往后走到最后一家店，可以去那买香精香料。在鸭肉店老板的指点下，记者接着去买烤串“作料”。走到尽头，一家不起眼的小店半开着门，门上写着“食品添加剂”五个大字。店面不大，七八平方米，三面都是货架，一直通到屋顶，摆得满满当当。正好有人来买东西，买家当场撕掉所有外包装，把白色粉末倒进透明的塑料盒里，而店主则把丢弃的包装袋收好。得知记者是来买羊肉香精的，店主拿出一个白色塑料瓶，上面写着“羊肉香精”。店主说，羊肉香精18块钱一盒（1斤），一斤香精能加工1000斤羊肉。“你们用的是什么肉作羊肉串？如果是鸭肉，还得买点透骨增香剂。”店主也很热情地传授经验，并且再三叮嘱用法和用量。随后，记者找到了一位卖香精香料的知情人，他透露，以前烤串摊主会在羊肉价格低的时候大量进货，冷冻保存起来，然后用色素、嫩肉粉来改善肉的颜色和口感。如今羊肉不断涨价，很多街边烤摊把鸭肉当羊肉。近两年来，羊肉香精销售量不断增加，烤串摊主少则买五斤十斤，老客户都是一次一百斤，平均一个月进一次货。除了鸭肉，一位知情人告诉记者，还有“更便宜的肉”，用行话来说就是“过了的肉”，即过期变质或未经检验检疫的肉。但这样的肉，肉摊老板只卖给熟悉的人，脸生的是不卖的。至于网上说的猫肉、老鼠肉，由于货源更隐蔽，购买很困难，稍微有点规模的摊点一般都不会使用。万一吃出人命来，就麻烦了。泡制假羊肉串鸭肉变羊肉串，味道一个样亲手制作羊肉串，由于技术不熟练，这个过程花了很长时间。先将鸭胸脯肉去皮，切块，然后就是关键的调制配料步聚。“透骨增香剂-AA”，呈粉末状，还没开袋，就闻到一股浓烈的肉香味，当剪开一个小口时，香味瞬间变得刺鼻，呛得人有点难受。这东西只需一点点就能化腐朽为神奇：每公斤肉只需要添加0.15~0.25克。按照说明书上的指示，用热水调制好溶解液后，把切好的鸭肉倒进去腌制。接下来，要用上羊肉香精了，偷梁换柱就靠它了。▲　不管是鸭肉还是猪肉，羊肉香精一加，再串上几块羊油，就是羊肉串了。健康时报记者牛宏超/摄羊肉香精是一种白色粉末状的食品添加剂。在装羊肉香精的罐体上标注：型号为GT804（超强耐高温型）；一般用于肉制品、卤制品、火腿、香肠等食物中，可以让肉质鲜美、香气浓郁。使用方法跟味精差不多。不愧叫羊肉香精，跟透骨增香剂一样，隔着包装袋，就闻到了浓烈的羊肉味，这可不是一般的新鲜羊肉能比的。按照说明，记者在腌制的鸭肉中加入了羊肉香精，搅拌均匀，鸭肉泛出了羊肉的香味和膻味。“不管是鸭肉还是猪肉，把肉这么一腌，再串上几块羊油，就是羊肉串了，保证吃不出来。”记者想起在烤串摊上，小商贩透露给的这个秘诀。羊油是白色或微黄色蜡状固体，有一股很重的膻腥味，炭火一烤，油糊在肉串上，让“羊肉串”油香油香的。为了对比，记者做了三种串，冒充羊肉的鸭肉串、未经处理的纯鸭肉串、真正的羊肉串。撒上盐、孜然、辣椒面儿，放在炉上烤，楼下的广场上羊肉串香味四溢，像模像样的“羊肉串”就出炉了。记者将香喷喷的肉串发到同事手中，经过仔细品尝，纯鸭肉串口感很柴有土腥味，很轻易被分辨出来，而鸭肉添加了羊肉精、透骨增香剂后，试吃的同事以为是羊肉，还给出了很高的评价：肉质滑嫩，香浓可口，和外面卖的一样。菜鸟级的手艺尚可凭着添加剂的魔力，让鸭肉成功变身羊肉，更何况那些专业级的烤串师傅？专家说法①新鲜羊肉禁用香精受访专家：李广萍，国家高级食品检验师“羊肉精、牛肉膏，这些都是餐饮行业、烧烤摊上常用的食品添加剂。”国家高级食品检验师李广萍介绍，这类香料会让肉香味更浓郁，更诱人。香精香料被广泛应用于食品、化妆品等产品中，其分为天然的和人工合成两大类。天然的一般以天然植物为原料，用量少，一般不会危害健康；而人工合成的种类繁多，国家标准将其分为允许使用的、暂时允许使用的以及禁止使用的三种。《食品添加剂使用标准》中明确规定，香精香料并不适用于所有食品的加工生产，尤其是一些生鲜食品，羊肉串作为生鲜肉类，是不允许使用的。李广萍介绍，餐饮业也会使用羊肉精，但是其用量少、浓度低，也不接触明火，而烧烤中羊肉串就不一样。烧烤本来就会产生一些有害的致癌物质，烧烤中的羊肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加，如果长期大量食用会加重肝脏负担，加速人体衰老，诱发多种疾病，对人体健康不利。其次，小摊商贩在使用添加剂时也不会仔细称量，不会严格按照食品添加剂规定的比例使用，而是凭感觉随意添加，很可能造成过量，浓度过高严重的会导致中毒，尤其是孩子更危险。专家说法②烤羊肉串易诱发胃癌受访专家：马冠生，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员“加工、烟熏、烧烤的肉类食物，都是诱发胃癌的危险因素。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员马冠生强调，肉类食物富含蛋白质，蛋白质在高温烧烤下的分解物，如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用，会增加癌症发生的危险。羊肉串是最大众化的烤肉类食物，而且一般都是直接接触炭火进行加工的，经常食用，肯定对健康不利。另外，羊油（即肉串中白色的像肥肉一样的东西）是动物油，饱和脂肪含量较高，摄入过多，则会对心血管产生不利影响，也易造成肥胖。【本文刊发于《健康时报》 （第01版）】转载请注明值班：杨小明编辑：贾慧慧
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昨天我吃了了羊肉串，后面就不舒服，特别
发病时间：不清楚
病情描述及疑问：昨天我吃了了羊肉串，后面就不舒服，特别是之前的尿路感染，现在又…
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擅长：擅长消化内科，心内科，呼吸内科和血液内分泌科，小儿内科的常见病和多发病的诊治。
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建议：你没有说明完整的病情，建议重新上传你自己现在的主要有什么不适感，好及时帮助你分析。
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擅长：放化疗，x光诊断，中医，营养
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伊春市中心医院&&&非临床科室
建议：你好按我国民间的传统经验,羊肉,猪蹄,鹅等食物公认的“发物”，其中羊肉性大热,所以在患病期间是忌口的
意思以后都不能吃了吗，每次小便都有很浓的氨味，而且尿黄。
你好，不是不能吃了，是你在感冒或者上火的时候不要吃
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心功能不全
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分析：该情况可以考虑是尿路感染
建议：按你说的情况你是尿路感染来的。但是我建议你还是用点药物吧。多喝点水，祝你健康啊。
吃什么药，我觉得我是习惯性尿路感染，不小心又是尿路感染了。
恩你就是自己的注意点，不要受凉，还有你一扭的注意啊，可以用点三金片啊。
我不知道怎么用三金片，吃几天，有时候吃一两天不会有感觉了，就不吃了。可后面不小心吃点辣的有开始了。
恩，其实你自己的注意点的，你可以吃点三金片，没事的按说明书吃就是可以的，别担心啊。
擅长：呼吸系统疾病，及男科与妇科的常见疾病
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建议：这个情况就提示和吃羊肉串有关，而目前有尿道感染，就要积极进行就医检查及治疗处理
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疾病百科（别名：尿感,泌尿道感染）（别名：尿感,泌尿道感染）　　尿路感染urinary tract infection，UTI)是指病原体在尿路中生长繁殖，并侵犯泌尿道黏膜或组织而引起的炎症，是细菌感染中最常见的一种感染。尿路感染...　　尿路感染urinary tract infection，UTI)是指病原体在尿路中生长繁殖，并侵犯泌尿道黏膜或组织而引起的炎症，是细菌感染中最常见的一种感染。尿路感染分为上尿路感染和下尿路感染，上尿路感染指的是肾盂肾炎，下尿路感染包括尿道炎和膀胱炎。根据有无基础疾病，尿路感染还可分为复杂性尿感和非复杂性尿感。 肾盂肾炎又分为急性肾盂肾炎和慢性肾盂肾炎。好发于女性。　　临床常表现为：急性尿道综合征、慢性尿道综合征、无症状性菌尿、肾脓肿和肾周脓肿。　　不同病菌感染的尿路感染：衣原体尿路感染、支原体尿路感染、真菌性尿路感染、寄生虫性尿路感染。　　不同人群的尿路感染：绝经期尿路感染、小儿尿路感染、老年人尿路感染、产后泌尿道感染、妊娠期尿路感染。就诊科室：泌尿外科典型症状： 多发人群：育龄女性及绝经后妇女,糖尿病及高龄，免疫缺陷检查方法： 发病部位：阴茎 尿道疾病自测：常用药品：
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本报讯（首席记者 王凤伟）在吃了一顿羊肉串后，37岁的刘先生竟然得了“懒汉病”。好在经过医生的一番精心治疗后，刘先生最终脱离了危险。挣脱死神威胁的刘先生表示，今后再也不吃半生不熟的羊肉了。市五院有关专家昨天提醒公众，“懒汉病”又称布鲁氏菌病，得这种病与吃了不熟的牛羊肉有很大关系。二十天前，刘先生和同事们驾车去郊外旅游。回来途中，他们发现一处烤羊肉串的，由于是现场宰杀，刘先生和同事们感觉肉是新鲜的，于是就停下车来，边看现场宰杀，边吃羊肉串。在烤制过程中，刘先生用手反复摸羊肉以增长辨别真假羊肉的知识。可让刘先生万万没想到的是，回来不到十天，刘先生就出现了发热、出汗、乏力、浑身痛等症状。刚开始，刘先生以为是感冒所致，就自行吃了点感冒药物。可没过几天，症状越发严重。在家人的陪同下，刘先生来到了市五院。接诊他的是医院苏国权主任医师。通过询问，苏国权很快找到了病因——很可能与十几天前吃的羊肉串有关。他随即建议刘先生去市疾控中心进行相关检查，结果是“懒汉病”。苏国权说，刘先生之所以被确诊为该病，与此前吃了未烤熟烤透的烧烤有很大关系。病情确诊了，接下来的治疗可以说很顺利，刘先生的病情很快被控制住。“真是万幸啊！”刘先生说，在这儿很有必要提醒大家今后吃饭一定要注意，尤其是吃烧烤，一定要烤熟烤透。另据记者从市疾控中心获悉，全市布鲁氏菌病(简称布病)疫情呈上升趋势，其中虽说以牧民、奶农、兽医等人群为主，但也不乏刘先生这样吃了病死或不熟的牛羊肉的食客。苏国权说，布氏杆菌虽然可通过多种途径传播，可造成人体多系统损害，但细菌本身并不是坚不可摧。布氏杆菌最大的弱点就是不耐热，将牛、羊肉加热至100℃，几分钟就可将其杀死，因此吃熟肉是安全的。对于牛、羊的养殖户来说，采取为牛羊免疫注射、检疫、隔离、扑杀阳性畜的综合性防控措施能够有效预防布氏杆菌侵袭，同时自身也要进行疫苗接种。如果不幸被传染了布氏杆菌，也不要过于担心，只要早期、规范治疗是可以治愈的。需提醒的是，感染布病后，病人一般在1—3周开始出现乏力、头痛、多汗、食欲差类似感冒的症状。鉴于此，有必要提醒患者和医生一定要提高这方面的警惕。(石家庄新闻网)
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