是不是所有的早稻米都可以做河粉_百度知道：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
使用做河粉用什么大米最好呢？看一下郑州科研食品机械有限公司的专家们怎么讲解的呢？
河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，当然不是化学添加剂，是绿色的粮食物质。
只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。如果没有早籼米或桂朝米其他大米（只要不是糯米就行）通过处理也
郑州科研食品机械有限公司是一家集科研、生产、销售、培训于一体的现代科技型企业。科研机械祟尚&科技为动
力、质量为核心、服务为根本&的企业精神，拥有雄厚的技术力量和强大的售后服务体系。科研机械运用高新技术打
造的食品机械，种类多，规格全，质量领先，服务周到，赢得全国各地用户的赞誉。科研机械杨销全国，为广大用户
打开了广阔的致富之门。
我公司先后研发了各个系列的食品机械，形成了以全自动米皮、凉皮机械为主的产品系列。该设备可广泛用于专业食品加工厂，小型食品批发商，宾馆，餐厅，连锁米皮店.多年来，产品杨销国内外，深受用户好评.作为河南省科技企业，我公司于2002年顺利通过工509001国际质量体系认证。
历史上的今天：
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发霉大米漂白制成河粉 含多种致癌物(图)
& 06:50:03&来源：金羊网-羊城晚报&
12月8日，在河粉 厂拍到的专供生产河粉的“河粉米”米袋
要么给猪吃
要么做河粉
羊城晚报 记者在暗访东莞的河粉厂时，多次看到原料米袋上书写着“河粉专用米”字样。记
者在米制品商会了解到，和其他的米制品采用的原材料不一样的是，制作河粉向来用“河粉专用米”。
12月22日，根据暗访东莞河粉厂的原料米包装袋的地址，记者先后走访了大岭山、中堂、樟木头、常平等地粮油批发市场及大米加工厂。
含有陈化米
加工河粉才足秤
12月22日上午11时许，在东莞中堂镇 江南粮油批发市场一位老板的指引下，记者来到东莞中堂镇袁家涌村一家大米加工厂，该加工厂老板告诉记者，他们厂只剩十多包碎米，不适合做河粉。河粉米只能用含有陈化米的早稻米加工，而且越黄加工出来的河粉越足秤。该老板建议记者到中堂镇蕉利村一家大米加工厂问问。
中午12时，记者依指引来到蕉利一大米加工厂，只见工厂车间堆满了麻包谷子，有两个工人在碾米机边操作着。其中一位工人说，这些谷子大部分都是加工成河粉米的陈年谷子……东莞市内以及广州增城新塘等地的河粉加工厂都到他们厂进货。
听到是来买河粉米的，记者被带到一位被工人称作“老板”的女人身边，女老板告诉记者，目前的河粉米价格1.75元/斤。记者表示要先看看样品，女老板以工厂仓库已锁为由拒绝。于是，记者将随身带来的混杂有谷粒、陈米、黄米、碎米以及变质发霉米的问题米拿给她参照。此时，女老板身边的老工人眼睛一亮说：“我们厂的米没有你们这么多谷子，比你拿来的要好一点。”
当天下午4时，记者从中堂镇南下东莞最具规模的粮油批发市场———樟木头白果油农批市场。在农批市场的粮食装运分销点，记者发现该市场只有一家河粉专用米的销售点。该销售点的女工作人员指着一人高的河粉米堆说，这些米要么给猪吃，要么用来做河粉。记者上前细看后发现，这些河粉专用米的米袋上标有“江西大米”字样，并用水性笔写有“超靓早米”字样。
记者抓一把米拨开细看发现，这种米颗粒长条、颜色暗黄、且混杂有较多的碎米，用鼻子一闻，伴有淡淡的霉味。女工作人员告诉记者，这种河粉米1.60元/斤，不还价；他们每天现货一般有6万斤，如果订货的话可以多一些。东莞东城、道滘、黄江 等镇的河粉厂都来买过。
收购霉变米
抛光加工河粉米
12月10日，记者根据河粉加工厂老板提供的进货地点，来到位于东莞大岭山镇 建卫南路的昌祥粮食有限公司，该公司是专业生产河粉、肠粉米的公司，就在大岭山粮所大院内。
记者以河粉加工厂老板的身份与该公司一位郑姓男子交谈。记者询问该郑姓男子是否有差一点的大米。该男子带着记者进入他们的办公室内。在该办公室的样品区，记者看到各种问题大米的样品琳琅满目：碎米、黄米、黑米、发霉的米。
该男子从样品区内挑出一种样品给记者展示。记者看到，在样品袋内的大米已经发黄，倒出手中一闻还有一股霉味。该男子告诉记者，这样的大米他们库存很多。东莞很多河粉加工厂的老板都跟他们进货，他们一天的销售量可以达到80吨左右。该男子还说，他们公司也收购一些霉变的大米，经过抛光加工之后，就可以变为河粉加工用的原料米。
昌祥的总部位于常平镇江霞北路广东华南粮食交易中心常平粮库大院内。12月22日，该公司一名员工告诉记者，昌祥在广东省内是数一数二的专业生产河粉、肠粉专用米的公司，分别在东莞的万江、大岭山设有分厂，仅总部一天就可以销售200吨。“深圳、惠州 的河粉加工老板都过来跟我们拿货，但我们主要还是供应东莞本地居多。”
请司法多介入
陈仓米变质米漂白制成靓河粉 ，流入农贸市场、餐饮食店、工厂食堂，这几乎是旧闻。旧闻之所以一再翻新，盖因问题依然存在，毒河粉仍在害人。
此刻，你碗里的炒河粉，说不准就是霉变的旧米制成的。只是，人们往往“中招”而不自知。病从口入，在无数次快乐享用之后，积累下来的“毒素”，可能在某一天爆发，直取要害，再行治疗为时已晚，这才是最令人悲哀的。
近年来，食卫部门不断加强监管，启动了食品的QS（质量安全）认证。但从报道的情形看来，至少在局部地区，这种监管是失效的。如果连一些有名有姓的加工厂都不愿意生产质量安全的河粉，遑论地下加工工场？可见，单单河粉一项，监管也是任重道远啊。
人们都知道，每每不合格产品被查获后，有关部门会进行严肃处理，但运动一过假劣产品又冒头。如今，是否应该更多地借重司法了呢？倘若有更多的司法介入，不惮于侦查的繁琐，不轻视标的的微小，将一些厂家送上法庭，也许可以形成昭告民众的案例。有毒食品直接危害人的生命和健康，以这一条，就该有更大力度的司法介入。本月20日，全国人大常委会审议的刑法修正案草案中，加大了对食品安全 犯罪的惩处力度，食品掺毒料最高可判死刑，其立法用意也在此。
&|&责任编辑：刘春雁
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销售人员称，“河粉专用米”要么给猪吃，要么用来做河粉
　　河粉厂内专供生产河粉的“河粉米”米袋　　时报综合消息 据《羊城晚报》报道，广东东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的？记者接到一名业内人士的报料，随其“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前，均经过漂白粉漂白这一道工序；米质原料差及漂白后成功“变脸”的河粉含有二氧化硫、黄曲霉素等致癌物质。据业内人士透露，东莞50多家河粉加工企业每天需要总计30万斤“河粉专用米”，可制成上百万斤河粉。漂白粉代替冲洗已成公开秘密　　据业内人士林先生介绍，在米业市场上，黄米、黑米及结块的发霉米有三种处理方式：一种是将其卖到饲料厂和酿酒企业，饲料厂会通过抛光和280摄氏度高温消毒漂白成饲料。第二种，因现在大米涨价，部分不良厂商开始将抛光后的大米装入仿制的品牌包装袋在正规粮油市场上销售。第三种，就是通过漂白粉漂白加工成河粉。　　除了将米浆漂白外，林先生爆出河粉厂商使用漂白粉另外一个不为人知的内幕。据林先生介绍，正规河粉企业，大米在进入生产环节前必须经过三四次的冲洗。而在冲洗中，大米重量肯定会发生损耗。河粉生产中，每斤河粉仅需1分钱漂白粉，如果水洗的话，则会造成5分钱的大米损耗。要么给猪吃，要么做河粉　　记者在暗访东莞的河粉厂时，多次看到原料米袋上书写着“河粉专用米”字样。记者在米制品商会了解到，和其他的米制品采用的原材料不一样的是，制作河粉向来用“河粉专用米”。　　12月22日，记者来到东莞中堂镇袁家涌村一家大米加工厂，该加工厂老板告诉记者，河粉米只能用含有陈化米的早稻米加工，而且越黄加工出来的河粉越足秤。　　当天下午4时，记者从中堂镇南下东莞最具规模的粮油批发市场――― 樟木头白果油农批市场。在农批市场的粮食装运分销点，记者发现该市场只有一家河粉专用米的销售点。该销售点的女工作人员指着一人高的河粉米堆说，这些米要么给猪吃，要么用来做河粉。　　记者抓一把米拨开细看发现，这种米颗粒长条、颜色暗黄且混杂有较多的碎米，用鼻子一闻，伴有淡淡的霉味。收购霉变米，抛光加工河粉米　　12月10日，记者根据河粉加工厂老板提供的进货地点，来到位于东莞大岭山镇建卫南路的昌祥粮食有限公司，该公司是专业生产河粉、肠粉米的公司。　　记者以河粉加工厂老板的身份与该公司一位郑姓男子交谈。该男子带着记者进入他们的办公室内。在该办公室的样品区，记者看到各种问题大米的样品琳琅满目：碎米、黄米、黑米、发霉的米。　　该男子告诉记者，这样的大米他们库存很多。东莞很多河粉加工厂的老板都跟他们进货，他们一天的销售量可以达到80吨左右。该男子还说，他们公司也收购一些霉变的大米，经过抛光加工之后，就可以变为河粉加工用的原料米。　　12月22日，该公司一名员工告诉记者，昌祥在广东省内是数一数二的专业生产河粉、肠粉专用米的公司，分别在东莞的万江、大岭山设有分厂，仅总部一天就可以销售200吨。“深圳、惠州的河粉加工老板都过来跟我们拿货，但我们主要还是供应东莞本地居多。”}