浙江柑桔研究所的温州蜜柑越冬栽培试验基地为错开上市高峰，卖个好价钱，近年来，柑桔保鲜技术备受果农关注。冷库保鲜是当前应用最普遍的保鲜技术，但由于成本较高，而且易带来农药残留，引人诟病。因而一种新型保鲜技术——柑桔留树保鲜技术引起了人们的关注。与冷库保鲜相比，留树保鲜成本低，果品安全，保鲜效果也不错，来自岑溪市筋竹镇果农卢家庆介绍，2008年他首次拿出了8亩果园试用该技术，先是在当年的10月底给果园施足基肥，然后在11月上旬给果园喷杀虫杀菌剂，一星期后进行果园树冠覆膜至第二年采摘。“保鲜效果真的不错，次年揭膜时，果仍黄澄澄的，而且甜度一点不减。”卢说，而此时的价格已由年前的1元至4~5元/斤，让他大赚一笔。留树保鲜技术到底是一项什么样的技术？柑橘留树保鲜技术又称挂树贮藏技术，是指在柑橘即将成熟时，用植物生长调节剂处理和农业技术措施，使果实的果梗基部不产生离层，能在树上保持较长时间而不脱落，也就是说是果实完熟后仍然挂在树上，因此落果和营养的均衡供应是其关键，既要保证果实能安全越冬，同时又要使树体营养和花芽分化有充足的肥水供应，既要使果实留树保鲜，又不影响树势和次年产量的双重目的。为什么要进行留树保鲜，它到底有什么具体的好处吗？我国柑橘90%以上都是早中熟品种，品种布局极不合理，果实销售期主要集中在10～12月份，往往导致其价格低廉，广大果农增产而不能增收，造成了销售困难的现象，在短期内很难通过品种改变这一现状。为了解决这问题，利用贮藏手段延长柑桔销售时期，避开销售旺季，是一种最有效减少销售压力的途径。我国柑橘贮藏保鲜主要方法是在果实采摘下树后，采用保鲜剂处理和单果包装，集中贮藏，分期上市。然而，各种贮藏方法在实际运用中存在许多不足，如常温贮藏方式使用杀菌剂较多，污染较大，而大型冷库贮藏、气调贮藏成本高，保存时间短，保存效果也不理想。柑橘留树贮藏不仅成本低，而且果实品质不但不降，反而还有所提升，如色泽改善，可溶性固形物含量增加。因此近年来越来越受人们的重视和采纳。柑橘留树保鲜适合哪些品种？哪些地区适宜采取这项技术？柑橘果实在成熟过程中有与其它果实不同的特性，即它没有一个明显的呼吸高峰，所以果实成熟期较长，利用这一特性，生产上可将已经成熟的果实继续留在树上，分期分批采摘。目前在浙江、福建、江西、广西、湖北、重庆和四川等省市通过留树贮藏的品种有福橘、金柑、蜜橘、锦橙、脐橙和杂柑等10多个。留树保鲜是让果实在树上充分完熟，销售货架期相对较短，因此应该选择在离大城市近，交通便利的地方，冬季要求温度较低，但又不能有频繁的冻害的地区，壤土和沙壤土地区容易发生果实浮皮，最好选择粘性土壤橘园进行留树保鲜。关于树体的选择，留树保鲜应在树势强健无病虫或病虫危害轻微植株上进行。留树前应该适当修剪，剪除病虫枝，过密枝，达到通风透光的目的，减少病虫害的发生。以实行两年后间歇一年为宜，要避免连续进行。柑橘留树保鲜在选择果园方面有什么要求？选择立地条件较好，土壤肥沃，海拔高度在500米以下的果园，要求是背风的南坡果园，洼地、北坡及坡顶不宜。选择树龄在8年生以上的成年树，树势强壮且无病虫害的柑橘园作为留树保鲜对象，品种原则上尽量选择中晚熟或晚熟品种，脐橙以佛罗斯特、华盛顿脐橙和红肉脐橙等，而朋娜、清家不适合作留树保鲜；杂柑类如不知火和清见等品种适合留树贮藏。选择无病无伤果个中等的树冠中下部和内膛的果。单株留果量15～35千克，每亩留果 千克。树势衰弱的果园不宜作留树。 我们知道在冬天柑橘很容易落果，那如何防止冬季落果呢？中晚熟和晚熟品种果实的成熟一般都需要渡过气温最低的冬季，果实在冬季低温影响下，果蒂容易形成离层，造成大量落果。为了防止冬季落果和果实衰老，四川和重庆10月中下旬以柑橘果实色泽由深绿转变为浅绿时喷药防止脱落。橙类用2,4- D 20毫克/千克直接喷射树冠；红橘、柑等类用2,4- D 20毫克/千克或2,4- D 10 毫克/千克加赤霉素10 毫克/千克、0.5%尿素和0.5%磷酸二氢钾，调成混合液喷射。喷药时要注意喷匀，使每个果实都喷有药物。喷药次数，视留树果实储存的时间长短而定。若在来年元旦前后上市，只需喷药1次；若留到来年春节后上市，则必须在第一次喷后两个月再喷1次。要注意控制好用药浓度并做到喷施周到均匀，为补充树体营养，可同时配合叶面喷施尿素0.3~0.5%和磷酸氢二钙或磷酸二氢钾0.3~0.5%，通过以上措施，可以显著延迟果实衰老和降低各种生理落果。留树果实会消耗树体内大量的养分和水分，如何加强肥水管理呢？在10月上、中旬重施1次有机肥，每株树应施入人畜粪肥50千克加0.3斤尿素，或施多元复合肥或混合肥1~1.2千克，以供保果和促进花芽分化。在初春树体萌动之前(一般在2月中旬左右)，每株应及时施入人畜粪肥50~100千克或饼肥4斤加尿素0.4~0.5斤尿素，促进恢复树势、开花和抽梢。为补充树体营养，可结合喷2,4~D时进行根外追肥，叶面喷施尿素0.2~0.3%或磷酸二氢钾0.2~0.3%。如果在多雨季节要注意排涝，以防止产生浮皮等生理病变和落果，如果雨量过多的地区，必须进行覆盖地膜或者树冠覆膜，如发生明显旱情时，应注意及时灌水，以免引起果实缺水而萎蔫，落叶落果以及诱发生理病变和春梢的抽发。 对于水分方面应该怎么来进行管理呢？水分供应不足或过多，都会影响柑橘的正常生长发育。果实发育时遇旱，容易造成叶果争夺水分，使果实内的水分倒流向叶片阻碍果实生长，导致产量下降，品质变劣。特别是生理落果后至果实着色前，是果实迅速生长的时期，也是抽生秋梢的时期，要保证充分的水分供应。留树保鲜期间虽然气温较低，果园蒸腾和蒸发较少，但遇干旱时也必须及时补水，以免引起果实缺水而萎蔫，落叶落果以及诱发生理病变。在树上挂果多长时间比较合适?留树果实的采收时间应综合考虑市场供应情况、品种和当地气候条件来定。一般以留树贮藏2~3个月为宜，红桔留树保鲜以春节前后，树体萌动前（即2月中旬）采收为宜，椪柑1 月上中旬至2 月中旬，最迟2 月底或3 月初采收。甜橙类脐橙可留树至翌年3月初，锦橙可留至3月中下旬，血橙2 月下旬至4月初，而清见等杂柑可留至4月中下旬。采收过迟，果实枯水、含糖量减少、品质下降、腐果和落果严重。冬季气温比较低，长时间留树会使得果实受冻，那如何防止果实受冻？留树保鲜，必须考虑冬季气温，如果冬季气温在0℃以下地区，果实留树保鲜应该进行套袋和树冠覆膜，否则果实会出现冻害，如果低于-4℃低温下，果实会遭受严重冻害，不适合进行留树保鲜。所以要在冬季霜雾和低温来临前，完成树冠覆膜。终霜期或气温稳定上升，树冠覆膜内出现水雾时揭膜。也可进行果实套袋，但低温霜冻年份保果效果不如覆膜。 比如我们经常吃的脐橙，它怎么来防治冻害？冻害是脐橙留树保鲜的最大障碍，要加强霜冻防御工作，及时了解气候变化形势，采取灌防冻水、树干刷白、土表覆盖、培土护根、果实套袋、园内熏烟、植株覆盖保温防霜等综合防御措施。-4℃以下灾害天气来临前及时采摘下树避免损失。冬冷地区采用树冠覆膜保温防霜可以提高抗低温能力，延长保鲜时间。做法是将植株树冠用塑料薄膜覆盖，然后按对角线四个方向打桩固定，或者成行搭简易竹拱棚架进行覆盖保温，注意由树冠下部进行通风即可。留树策略是什么？同一柑橘园，由于留树保鲜会消耗大量的营养，为取得好的生产和经济效益，果实留树保鲜不宜连续进行，一般以留树保鲜2年，间歇（不留树保鲜）1年为宜。也可采用留树保鲜留树负载不应超过70%，为提高留树保鲜效果、对挂果量大的果树应适量疏果。可以留70%或60%比例的果实，将成熟度较好、最大和最小果实先行采收，留中等果进行留树保鲜，这样不但大大减少的树体营养的损失，还可以提高优质果率，从而获取更好的经济效益。 柑橘留树期间，应该如何防治病虫害？在透光性差或遇连续阴雨，果实极易发生各种病害，引起霉烂脱落，可在11月上、中旬和12月上旬各喷1次70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，或用77%可杀得可湿性粉剂400～600倍液，可有效预防各种病害的发生。对于脐橙它在留树保鲜技术的运用上要怎么来防治病虫害呢？脐橙要加强溃疡病、炭疽病等防治工作。溃疡病用600～1000 单位/ml 农用链霉素+1%酒精或77%可杀得可湿性粉剂400~600倍液喷布。保梢时在各次新梢萌芽后20～30天喷药一次；保果在花谢后10天、30天和50天各喷药一次；台风过境后应及时喷药保护幼果及嫩梢。早春低温多雨地区在11月上、中旬及12月上旬各喷一次70％甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液或50％多菌灵可湿性粉剂600～800倍液，预防急性型炭疽病。 留树保鲜存在的主要问题都有哪些呢？一是由于果实一直留要树上，宽皮柑橘类品种如兴津温州蜜橘和红桔会发生浮皮、枯水等现象，并且很难解决。二是如果遇到极端天气，如低于-4℃低温，果实会遭受严重冻害，将会造成大量损失。三是对树体养分消耗较大，管理水平要求较高，否则会造成树势衰退，形成大小年结果。四是果树留树保鲜如果不是大面积使用，会造成守护果实的时间拉长，成本将会增加。采取柑橘留树保鲜技术要注意什么？一是柑橘留树贮藏期间要密切注意天气变化，如遇冻害、高温或降雨量偏大，严重旱情时应及时采摘，不宜继续留树贮藏。生产实践上可采取通过套袋、地膜覆盖等技术，形成稳定的局部气候来抵御气候骤变，来保证留树果实的防冻越冬。二是要注意留树贮藏期间的病虫害防治，特别是在透光性差或遇连续阴雨，果实极易发生各种病害，引起霉烂脱落。三是冬季气温低的地方不宜用此法贮藏，柑橘是亚热带水果，习惯生长在高温多湿的气候环境中，对低温较为敏感，温度过低易发生冷害，因此，留树保鲜只能在冬季温暖，无严重冻寒的地区推广。四是留树贮藏后的果实品质虽有改善，但采收后贮藏期短，仅有40~70天，应速采速销。 来源: 农村致富经花果飘香(qyyygzs2014)　
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柑桔无公害保鲜方法
&&&&&&&& 1、留树保鲜法：又称挂果保鲜,就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。技术要点是:柑类果在采收期(12月)前1个月和12月、次年1月,分别用百万分之三十的2,4-d加百万分之二十的920和0.2%磷酸二氢钾药液向挂果树全面喷施1次,留树保鲜2-4个月,自然落果率仅9.6-26%。橙类果在当年12月、次年1月和2月,各用百万分之二十的2,4一d稳果剂喷树体1次,在每株挂果树根部施草木灰2.5公斤,可延缓果实成熟,留至次年3月采收,稳果率达95%。 &&& &&& 2、草木灰保鲜法：利用草木灰具有吸湿吸热、保温和抑制微生物活动的特性保鲜柑桔,贮存120天仍然色艳味美。收集干燥、冷却、洁净无杂质的草木灰待用。先在容器底部铺垫一层1-2厘米厚的草木灰,然后均匀摆放一层果实,果蒂向上,再铺放一层草木灰,放一层果,这样装至略低于容器,以装果10层为限,顶层履盖草木灰。将容器移入室内贮存。 &&& &&& 3、松针保鲜法：松针又称松叶,有抗菌杀虫、延缓衰老的作用。用于保鲜柑桔要求采集新鲜不沾水、洁净无枝梗的松针。按草木灰保鲜法,将松针、柑桔依次装入容器,摆放整齐,顶层履盖松针2厘米厚。置于常温室内贮藏,保鲜到次年3月好果率在85%以上。 &&& &&& 4、高良姜保鲜法：用中药高良姜汁液涂果,防腐保鲜效果好。其方法是:按1000公斤果实配用高良姜干品1公斤,切碎加水10公斤熬煮45分钟,得汁液7公斤,然后加入漂白虫胶1.5公斤和水3-5公斤的溶解液搅匀,将混合液趁热过滤,冷却后涂果。果实涂抹药液后摆放在阴凉通风处,待果面药液晾干即可装入洁净容器内,放进阴凉通气的室内,适时调节温、湿度。贮藏90天后,果实外形饱满、色艳味醇,好果率达92%。 &&& &&& 5、沼气保鲜法：将经过预贮的柑桔装入容器,放进贮藏室合理堆码。取直径8毫米的空心塑料管一根通入果堆中,另一端与沼气池接通,每隔2-3天放一次沼气;一般500公斤果实放入沼气0.4立方米,能有效降低果堆氧气含量、起到防腐保鲜作用,可贮藏130天。 &&& &&& 6、植物炭保鲜法：取木炭或竹炭50%、亚氯酸钠25%、硫酸亚铁15%、氧化锌10%,混合粉碎后过筛,加少量水拌和,制成直径5毫米的炭粒,干燥后即成保鲜剂。用纸或布等透气性材料将保鲜剂分装成10-20克的小袋。然后按柑桔重量3%的用量,将炭粒袋与果实一同装入容器或贮藏室,不仅能分解乙烯、醇、醛等有害物质、抑霉防腐,且对果实无毒副作用。 &&& &&& 7、臭氧保鲜法：臭氧有杀菌、防臭、防霉和减少果蔬新陈代谢活动的功效,可采用空气放电技术获得。将柑桔装入容器,放进普通库房内合理堆垛(每立方米空间贮果130公斤)。然后使用电压220v、功率30w的小型空气放电保鲜机悬挂或壁挂室内,启动该机通过高压放电,使室内空气中的氧形成臭氧,每天工作90分钟,果实保鲜贮藏期可达90天。&
&&&& ( 来源：浙江农网 )&
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