黄豆芽的食用禁忌_食疗养生_养生之道网
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黄豆芽的食用禁忌
养生之道网导读：尽管世界各国饮食文化不同，可对于&吃&要走向&天然、健康&却颇为一致。而当今世界&天然、健康&食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，黄豆芽是豆芽菜的一种。黄豆芽营养丰富，但是有一些食用禁忌大家必须要知道。
黄豆芽具有清热明目、养血、防止、心血管硬化及低等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治2缺乏症。豆芽中所含的能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5、黄豆芽配豆腐炖，对脾胃火气大、者很适宜。
6、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7、应用于失血性贫血：黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
禁忌人群：
黄豆芽性寒，慢性腹泻及者不宜食用。
一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。
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皮肤过敏可以吃豆腐吗？？谢谢！
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擅长: 消化内科，内镜治疗，消化内科常见疾病,胃炎,胃溃疡
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如果你对豆腐过敏,就不要吃,过敏是由于机体功能失调紊乱,不该吸收的毒素吸收进入血液循环,又不能以正规的渠道排出,提高免役力,将毒素排出,从而是可以达到根治的.
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