黄鹤楼新概念餐厅创建于2007年，经过6年的开拓创新和不断发展，目前已在国内拥有众多分店。　　晋江青阳黄鹤楼新概念餐厅于2010年7月开业，位于阳光时代广场旁的金溪路上，拥有1200多平方米的营业面积，13个包厢，可同时容纳500人就餐，不仅仅可做朋友小聚之所，更可以举办30桌以内的中小型宴会。　　充满爱心的餐厅　　在介绍黄鹤楼新概念餐厅之前，记者想和大家先分享一个故事。　　去年4月，雅安地震，黄鹤楼新概念餐厅在店内帖出了“将营业额的20%捐给地震灾区”的公告，很多人以为只是炒作。然而，5月17日，黄鹤楼新概念餐厅的负责人江珊珊和她的同伴们载着548套运动服、548件短袖和300双鞋子到了急需物资的太平镇中林中心小学。5月29日，江珊珊一行人再次前往成都购买物资，5月31日，他们带着篮球、羽毛球拍、保温壶、文具盒及手表等近5万元的文体用品又来到了中林中心小学，现场给学生们分发礼物。不仅如此，江珊珊还现场决定资助雅安灾区33名特困生，每月给每个孩子汇200元以让其完成学业。　　江珊珊当时说，如果因为灾难而辍学，孩子们未来的人生轨迹将被改变，更多家庭的轨迹也会因此而变。面对灾难，我们能做的就是做孩子们长久的阳光。　　“做孩子们长久的阳光”，这是江珊珊的心愿，也是黄鹤楼新概念餐厅所有员工的心愿。这样充满爱心的餐厅就在我们的身边。也许正因为这样，黄鹤楼新概念餐厅聚集了一大批老顾客，他们被这里的美食吸引，更被爱心吸引。　　不只泡椒田鸡受欢迎　　说到“黄鹤楼餐厅”，想到的必然是泡椒田鸡，这道菜可谓风靡食界。也难怪，其选用上好的田鸡，佐以湖北特色的泡萝卜、泡红椒，再加入莴苣、腐竹、魔芋结，满满一盘，红白绿黄，颜色鲜艳夺目，光是看着就吸引人。此菜特点是咸鲜、酸辣，酸辣味主要来自泡萝卜和泡椒，酸辣后劲十足，田鸡入口嫩滑，肉质细腻，莴苣爽脆，魔芋Q滑，一盘菜汇聚了各种口感，却不相冲突，吸引众多食客是必然的。　　但是在黄鹤楼新概念餐厅，却不只一道泡椒田鸡吸引人。“我们店的很多菜都是经典，客人们喜欢的菜多了，就不会只记一个菜了。”据了解，黄鹤楼新概念餐厅现在的菜单已经是几易其稿了，“我们通过客人们的意见，将反响最好的菜保留下来，不停地创新，不停地保留，经过几次易稿之后，现在菜单上的菜几乎都是客人们自己挑选出的有口碑的菜品了。”　　在黄鹤楼新概念餐厅的菜单上可以看到，有百姓厨房、地方特色、绿色家园、蒸菜之乡、滋补养身汤、风味凉菜、海鲜、主食等多个类别。在过去，一般的黄鹤楼餐厅只做湖北菜，也就是鄂菜，但是在黄鹤楼新概念餐厅，鄂菜、闽菜、川菜、粤菜你统统可以品尝到。湖北的酱油炒饭、闽南的海鲜卤面、广式烧鹅仔、川香口水鸡……无论你喜欢什么口味，在这里总能找到对味的。　　什么菜都有，这会不会做得太杂了？江珊珊表示，黄鹤楼新概念餐厅立志做客人们的家常餐厅，客人们喜欢吃才是王道。“能做到每一道菜都受欢迎的餐厅能有几家呢？我们正往这个方向努力着呢！”菜谱分类导航&
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& 泡椒田鸡
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
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夏日的下午，阳光炙热逼人，还好，民族大道的树荫浓密，树上的青色小桃子把树枝压得低下了头，蝉在树上歇斯底里地嘶叫，无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣，但我喜欢蛙声。
前些日子去菜市，刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙，于是买了一些，现在的青蛙都是人工养殖的，吃之，再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的，也不会叫，或许它们一辈子也没见过稻田吧。
芝麻油适量
1.田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
2.锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
3.把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
4.把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
5.倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
1 因为泡姜和泡椒都有咸味，所以腌制田鸡的时候不可放太多的盐，否则口味会偏咸
2 第二步的时候要把田鸡滑至熟透，油四成热即可，即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放田鸡进去
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