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橄榄猪肺汤---生津润燥，滋阴养肺最适宜秋季饮用
&&秋季气候干燥，人体也缺少水分，经常会感觉口干舌燥，皮肤紧绷，鼻腔干燥，咳嗽，这些都是秋燥的症状。中医认为，秋燥是秋季最易伤人致病的邪气。
秋季饮食当以清淡为主，少吃油炸，油腻，旺火爆炒之类的，多吃蔬菜，和一些滋阴润肺的水果。多喝些保健的汤水。
& 这道橄榄猪肺汤，具有生津润燥，滋阴养肺的功效
& 橄榄能生津止渴，治疗喉咙疼。
& 猪肺味甘，性平，有补肺润燥作用。
& 这道汤有淡淡的橄榄香味，味道清爽鲜甜。
食材：橄榄，猪肺
1.橄榄洗净
2.用石臼砸碎
3.将捣碎的橄榄备好。
4.将橄榄放入炖盅里。
5.新鲜的猪肺，切块，洗净，控干水分
6.水开后，放入猪肺，焯水，捞出浮沫
7.将焯好水的猪肺放入炖盅
8.隔水炖1个小时左右即可，吃时加盐调味。
1.一定要选择新鲜的猪肺，外表饱满，颜色粉嫩的，不要选择有黑点的，干瘪的。
2.橄榄砸开更能将橄榄汁融入汤汁中。
3.吃时再加盐。
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橄榄猪肺汤的功效具体有哪些 猪肺橄榄汤家常做法
来源：秦皇岛新闻资讯网 作者：cjcj 人气：
发布时间： 11:44
&&&&&&&&橄榄是蔬菜也是水果，营养价值很高，其中含有很多对人体有利的营养元素，维生素A、维生素D、维生素K，猪肺也具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损等功效，那么青橄榄炖猪肺这道补汤还有哪些养生效果呢来看健康小编带来的下文信息吧。&&&&&&&&橄榄炖猪肺的做法&&&&&&&&原料:猪肺、青橄榄、猪骨、盐。&&&&&&&&做法：&&&&&&&&1、猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。&&&&&&&&2、放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。&&&&&&&&3、加入洗净的几块猪骨一起焯水。&&&&&&&&4、焯水后洗去浮末。&&&&&&&&5、青橄榄洗净切成两半。&&&&&&&&6、全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。&&&&&&&&猪肺的营养价值&&&&&&&&猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。&&&&&&&&每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。&&&&&&&&每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、&主妇综合征&（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。&&&&&&&&猪肺的功效与作用&&&&&&&&猪肺的功效概述&&&&&&&&猪肺，性甘，平，能治肺虚咳嗽、咯血。中医常以猪肺配制食疗药膳，能治疗各种肺部疾患。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：&&&&&&&&关于猪肺的名家论述&&&&&&&&《随息居饮食谱》：&猪之脏腑，不过为各病引经之用，平人不必食之。不但肠胃垢秽可憎，而肺多涎沫，心有死血，治净匪易，烹煮亦难&。&&&&&&&&《本草图经》：&猪肺，补肺&。&&&&&&&&《本草纲目》：&疗肺虚咳嗽、嗽血&。&&&&&&&&《随息居饮食谱》：&甘平，补肺，止虚嗽。治肺痿、咳血、上消诸症&。&&&&&&&&关于猪肺的现代医学研究&&&&&&&&（1）从猪肺灌洗液中可制取肺表面活性物质。动物试验和临床试验均表明这种活性物质不仅对呼吸窘迫综合征有显著疗效，而且对机体有防御保护作用。以出生27天的兔子作为新生儿呼吸窘迫综合征的动物模型，气管内滴入猪的这种活性物质，能明显改善肺顺应性，肺泡萎陷、肺部病变和气管上皮损害明显减轻。&&&&&&&&（2）从猪肺中提取的两种生物活性多肽，以1-10毫克/分钟的速度给麻醉犬灌注，均可使周身血管扩张，血压下降；两种多肽对非血管平滑肌（胃肠等）作用不同，一种使其舒张，另一种使其收缩。&&&&&&&&（3）从猪肺提取的神经营养，对体外培养的胚胎睫状神经有保养作用，并能提高其胆碱乙酰转移酶的活性。&&&&&&&&橄榄是蔬菜也是水果，营养价值很高，其中含有很多对人体有利的营养元素，维生素A、维生素D、维生素K，猪肺也具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损等功效，那么青橄榄炖猪肺这道补汤还有哪些养生效果呢来看健康小编带来的下文信息吧。&&&&&&&&猪肺怎么洗&&&&&&&&方法一&&&&&&&&猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。&&&&&&&&方法二&&&&&&&&把猪肺切了以后，借助淀粉，反复揉搓擦洗，把脏东西吸附出来。&&&&&&&&方法三&&&&&&&&在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的脏东西从气管里吐出来。&&&&&&&&方法四&&&&&&&&将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，最后把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮至酥烂即可。&&&&&&&&方法五&&&&&&&&将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。&&&&&&&&再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。&&&&&&&&倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。&&&&&&&&烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。&&&&&&&&橄榄菜的营养价值&&&&&&&&营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。&&&&&&&&榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。&&&&&&&&富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。对人的身体健康很有益处。&&&&&&&&橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。&&&&&&&&在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。
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适量 橄榄 适量 姜片 适量
1猪肺切大片，用盐抓洗，挤去里面的泡沫。
2洗好的猪肺，下开水中煮五分钟后冲去血沫。
3青橄榄几粒，用刀拍散。
4把拍好的橄榄和猪肺下锅。
5加入姜片.
6下适量水。
7炖锅按慢炖键，四个钟头后，加盐调味，出锅。
猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。TAG标签：
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