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发布时间： 15:52:32&&来源：网络综合
[ ]蘑菇和什么不能一起吃？食品卫生监督部门提醒，为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。去看看蘑菇的三大相克食物吧。
蘑菇和什么不能一起吃 牢记蘑菇的三大相克食物
蘑菇和什么不能一起吃？
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
【责任编辑：fw001 】
健康食谱词条
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蘑菇不可和茄子等食物同吃?
日&&&&阳江新闻网&&&&&&&
专家：没有科学依据
近日，朋友圈流传一则17人因食用蘑菇不当中毒死亡的传言。文中还指出，蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法是否准确?对此，哈尔滨商业大学食品学院教授、中国家庭膳食调理指导协会会长冯权表示，该传言缺乏科学依据，蘑菇与蔬菜同食更有利于调节体内的酸碱平衡，食用毒蘑菇才会中毒。
冯教授介绍说，一般毒蘑菇分两种，一种是本身有毒的蘑菇，第二种是蘑菇本身无毒，但生长过程中被人为加入过多农药、生长激素等对人身体有害物质。买蘑菇时，应选质地新鲜，壁厚、伞面不平的小蘑菇，且水分含量要较低。
如何辨别毒蘑菇呢?冯权教授给出以下五点建议：一、看生长环境，有毒的蘑菇多生长在阴暗、潮湿地带，无毒蘑菇多生长在清洁的草地上;二、看颜色，有毒蘑菇颜色鲜艳，特别是紫色的往往有剧毒;三、看形状，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，下部无菌托;四、闻气味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩腥等味，如将鲜蘑菇用纸浸湿后在上面加一滴稀盐酸或白醋，纸变红色或蓝色则有剧毒。另外，激素蘑菇个头肥大，鲜活水灵，但肉质松疏，食之无味，口感很差，且不耐贮存。
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403 Forbidden
nginx/1.6.3菌类和什么不能同食如杏鲍菇，小平菇等菌类不能与何种食品同食 - 爱问知识人
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菌类和什么不能同食
家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有"植物皇后"之誉，而且...
关于菌类食物的营养
有一位营养学家曾形象地告诫人们说：吃食物，吃"四条腿"（猪、牛、羊）的，不如吃"两条腿"（鸡、鸭、鹅）的；吃"两条腿"的，不如吃"一条腿"（指香菇、蘑菇、平菇、金菇、木耳等）的。这话颇有道理。提倡吃"单腿"食物，其出发点主要为了改善人们的食物结构，增进身体健康。在众多的食用菌品种中，香菇是人们喜食的一种佳品。
香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有"植物皇后"之誉。据分析，每百克鲜香菇中，含有蛋白质12-14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质会含量；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、天门科氨酸及天门冬素、已酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。近年来，美国家发现香菇中含有一种"β——葡萄糖苷酶"，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为"抗癌新兵"。香菇历来被我国人民作为延年益寿的补品，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。它不但在国内外有"植物皇后"之誉，而且也享有"健康食品"的美名，不少国家都把它作为保健食物在药房和超级市场出售。
木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分。据化验，每100克木耳中，含有蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、纤维素7克和多种维生素，包括维生素A（胡萝卜素）0.03毫克、维生素B0.7毫克，含热量为304千卡，所以它是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。木耳不但是美味的食用菌，还是药用菌，木耳胶体有巨大的吸附力，具有益气强身、补血活血、镇静止痛等功效，可用于洗胃，是矿山、冶金、纺织、理发等工人的保健食品，也是我国传统的出口商品。在医序作用上，黑木耳具有滋肺益胃，活血养营、治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。补血、生津、清热、壮身、提神之功效。现代医学还研究认为木耳有较好的抗癌作用。
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