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& 安徽牛肉板面
准备时间：1-2小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
周口&不在线
独家发布于
未经允许，不得转载!
之前，专门介绍过板面，详情见菜谱板面，地址/recipe/306245。
安徽板面是安徽的小吃，板面的发源地安徽太和县，正宗的是羊肉板面，而在外地一般就变成了牛肉板面，不知道是如何演变，在我的感觉里，无论是用羊肉或者牛肉，又或者其他肉类，板面一直是我家最爱的面食之一。
安徽牛肉板面好吃的关键是制作一锅好的安徽牛肉板面卤子，一碗面的味道，全靠牛肉卤子去调节，基本在下面的时候，不需要再添加其他材料。另外一个关键，是面的制作，制作板面，我会选择在面粉里加入一只鸡蛋和食盐，调节面的口感和筋度，掌握这两个重点，在家都能制作出好吃的牛肉板面来。
食用油适量
食用盐适量
番茄酱适量
玖顺生姜汁适量
1.制作好面胚备用。
制作板面的详细做法参见菜谱《蔬菜牛肉面》
链接：/recipe/305812
2.牛肉一块洗净备用。
3.鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。
4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。
5.准备荆芥（或香菜）、蒜薹（或青蒜苗）备用。
6.生菜洗净备用。
7.牛肉切块备用。
8.蒜薹切碎，荆芥洗净备用。
9.炒锅放油，下入花椒炒香。
10.放入豆瓣酱，炒出红油。
11.加入大蒜粒。
12.爆炒出蒜香。
13.加入牛肉块。
14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。
15.加入适量的清水。
16.放入煮熟的鸡蛋。
17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。
18.饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。
19.煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。
20.取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。
21.加入牛肉卤汁。
22.将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。
1.制作牛肉卤汁的卤料，以家中常备卤料为准。
2.荆芥可换为香菜，夏季没有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可选择青蒜苗。
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不加添加剂但却让人吃后上瘾的安徽牛肉板面
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香香姐正宗安徽太和板面学习内容：传授正宗太和板面，吃后让人上瘾，辣椒香而不辣，香味浓郁，精准草药配比，吃后让人上瘾，包括草药香料秘方、香料熬制、辣椒制作、兑汤技术，煮蛋卤制技术、卤豆皮儿、豆干儿、丸子等面粉选择、面的配料、面团和法、面条制作保存、香料购买指导，选择地址指导。全套技术包教包会，只收一份费用。随到随学 学期不限 学会为止。免费后期咨询，免费技术升级指导。香香姐饮文化传播中心热烈欢迎您的光临。
香香姐创始人郭增社先生于2003年4月，成立了石家庄市香香姐文化传播中心的前身---“石家庄新华区香香姐小吃中心”，于同年的7月注册了“香香姐”商标。隶属商标注册类别43类，历经4年后的2007年，“香香姐”商标由国家工商局批准成功注册。
为了扩大经营，日，将小吃中心升级到了“石家庄市银河瀚海文化交流中心”历经两年后，为了使公司文化便于传播，于2010年更名为“石家庄市香香姐文化传播中心”直到今天，为了保护香香姐品牌，公司于2013年将香香姐头像、文字进行了扩展注册。
从2003年至2013年，在这10年当中，香香姐人始终秉承“为人处世以德为先，先人后己”的宗旨。以“专心、专业、专致”的工作态度，为完善、研究、创新中华小吃努力工作。为“拓宽群众就业渠道、增加社会就业岗位、促进社会和谐稳定、完成中国伟大复兴之梦”贡献微薄之力。
在未来的日子里，我们相信在“香香”人不断的努力下，发挥积极向上的拼搏精神，“香香姐”会成为中国人人皆知的中华小吃培训品牌。
目前在辽宁的沈阳和山西的太原市两地设有我们的两家分公司。公司规模达到80人左右。其中经理级别骨干3人，知名烹饪培训讲师20余人。公司员工50余人。作为我们香香姐人，我们在不断的发展壮大中。
2015年注定是我们“香香姐文化传播中心”再创佳绩的年份，2015年我们的愿景是：在全国各省市开办我们的分公司，把我们“香香姐小吃培训”的品牌发展壮大。我相信，在不久的将来，我们香香姐的品牌会因为我们这一批不断进取的职员而更加辉煌。
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安徽牛肉板面的吃货进来了收藏
在外地吃的牛肉板面太好吃了
平邑现成哪里有正宗的牛肉板面啊
要正宗的哦
在线急等哦
0基础电脑培训——变身高富帅!
平邑没有板面吗
个人口味啊。很难吃这个面，别喷我
顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！顶！
咱大平邑的吃货呢
都不号这口吗
万家福那块。。。。。很好吃
郑家糁馆对过，和你图片差不多
朋友说随缘网吧那家也挺好吃
热电厂对过一家好吃，我经常去吃
我很怀疑你是打广告的
刚在随缘网吧那吃的吃了几口就不愿意吃了
味道淡辣椒不香不说
你麻痹的我八块钱的和我朋友六块钱的竟然没啥区别
真是够够的
谁再给我说这家好吃嘴给他呼肿
反正我没觉得好吃
你不是说我是打广告的嘛
我就是打广告的去唐山吃一下吧
别嫌远 我请你吃
冠鲁南边路口路西
看不明白楼主怎么就和13楼打起来了，哈哈哈
请吃两个蛋一根肠 ！！！！
十八中西边路口那个很好吃，
辣椒好吃，喝板面就为了吃那个辣椒
银座往西加油站对面
银座西边加油站对过那家
有个店喜好吃
但是不干了
小淘气宠物店对面的
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