我在商店买了一些藕粉,回家听朋友说是淀粉.请大家帮助怎么辨别藕粉和淀粉?
文爷说鑦鰌喞
淀粉基本就是番薯粉,很白.藕粉微微有点红,因为含铁质氧化.而且有藕特有的香气.如果尖商兑过就不太好分辨了. 还有可以参考百科：/view/43130.html?wtp=tt
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京公网安备59号怎么区分藕粉和淀粉...
拿住来沾水温水化开的湿淀粉凝结变半透明的是藕粉但是一般包装就很不同啊看一起来颗粒也很不一样要弄混真是比较难……
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& 竹芋蛋花粥
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
中山&不在线
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外婆每年都会自己研磨一些木薯粉，竹芋粉，马蹄粉，每次都会叫老妈带一些回家，然后老妈就会拿来煮蛋花粥，简单又营养。今天介绍的是用竹芋粉做的蛋花粥。
黄片糖适量
1.准备好所有材料。
2.首先放5碗清水到锅里，然后放1.5块片糖，插上电源，煮到水开片糖融化。
3.装竹芋粉的碗里放少许凉水，刚好掩盖竹芋粉，然后拿一双筷子调开，调到无颗粒就可。
4.把调好的竹芋粉倒入煮开的糖水中，倒的时候要一边倒一边拿筷子顺时针快速搅拌，这样才不会结块，等竹芋粥煮开的时候把鸡蛋打进锅里，拿筷子顺时针迅速搅拌，看到鸡蛋都被打散就可以，再煮两到三分钟，锅里有气泡冒出就可以关火。
5.这是煮好的竹芋蛋花粥。
切记倒竹芋粉的时候一定要拿筷子顺方向快速搅拌，避免结块。没有竹芋粉也可用马蹄粉之类的代替。
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湘ICP备B2-马蹄粉的用处?它和藕粉.淀粉有什么不同?
含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效.多种维生素A、B1、B2、C,和矿物质钙、磷、铁等.马蹄糕的制作视频双色马蹄糕的做法材料：牛奶：1000毫升（约4碗） 白糖 少许 香草粉（可有可无）适量1先把牛奶烧开,再牛奶在中加入白糖、香草粉,放入锅中烧开.2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成浅色马蹄糕.3.水中加入白糖、可可粉烧开,倒入溶开的马蹄粉中,搅至黏稠状,放入盘中上火蒸熟,制成深色马蹄糕.两种颜色的马蹄糕可做成各种造形雪花马蹄糕的做法：材料：马蹄粉 适量 白砂糖200克做法：1.把马蹄粉纳盆用清水稀释成浆；2.锅内掺适量清水,放入白糖,烧沸后冲入马蹄浆内,成半糊状倒入铁盒内,撒上鲜马蹄（切颗粒）上笼蒸熟即可.雪花马蹄糕的制作要诀：1.马蹄糕蒸熟后,若改刀不成形,或有沾刀的现象；2.问题出在蒸制时间过短,糕浆夹生；3.所以在蒸制此精益求精时火力要大,时间要蒸够,一般两寸厚的糕至少要糕40～50分钟才能成熟；4.本品需马蹄分两次使用.马蹄糕材料：马蹄粉 500克（1市斤） 白糖 900克（1.8市斤） 清水 2000毫升（约8碗） 花生油 少许做法：1.将500克马蹄粉倒进容器内,加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油,此为生粉浆,待用.2.将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用.3.把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1.8市斤）继续煮沸.4.将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火.此时熟粉浆已煮好.5.将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内,拌和形成生熟粉浆.6.将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟,取出,自然凉冻即可椰汁桂花糕材料：马蹄粉50g、玉米淀粉50g、桂花少许、砂糖30g、椰汁50ml、水200ml做法：1、把马蹄粉、玉米淀粉混合,再一分为二的用两个容器装好.2、先用椰汁50ml把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆.3、用清水把另外一份的马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆再加入桂花.4、用150ml的水加入砂糖煮开5、把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搞成半生熟.豆蓉马蹄露主 料：去壳绿豆100克,马蹄200克,冰糖200克,马蹄粉4汤匙,清水5杯,鸡蛋1只.做 法：1、绿豆洗净用清水煮软,过冷水沥干备用.2、马蹄去皮切细粒；马蹄粉用半杯清水开匀.3、将余下之4杯半清水,与糖同煮至溶,加入马蹄粉及绿豆,待滚约15分钟后,便可落马蹄粉搅匀.4、最后将打匀的蛋加入煲内即成.特 点：马蹄与绿豆两者皆清甜,若一起同煮,不单营养价值增高,味道也配合得恰到好处,更是清热解毒的最佳食品.马蹄芝麻糕材料 :黑芝麻3两 白芝麻 1两 马蹄粉4两 清 水4杯 砂 糖 1/2斤 粟米油2 3汤匙做法 :1、先取一杯清水,开匀马蹄粉,调成浆状,即成马蹄浆,用筛滤去杂质,待用.2黑芝麻和白芝麻同洗净,沥乾,放入果汁机内,加入清水1 1/2杯,打成芝麻汁,用筛滤去杂质待用.3、另烧滚 1 1/2杯清水后加入砂糖、粟米油及芝麻汁液,煮至糖溶,备用.4、将上项马蹄粉浆料撞入浓芝麻糖水料内,快手搅匀成一份半生熟粉浆料,取出,倒入早已涂油的糕盆内至八成满,以大火隔水蒸约 30 45分钟至熟,摊冻后,切件上碟即可供食.象山马蹄糕原料马蹄粉500克,白糖500克,水3000克,奶粉100克,可可粉25克.制法用适量的水调稀马蹄粉成生浆,余下的水和白糖煮开成糖水,取适量生浆冲入糖水中,煮成熟浆,冷却至60℃与剩下生浆混合成生熟浆,分成两份,分别调成可可色和白色,过滤分层蒸制九层,冷却后倒出切块即成.特点层次分明,富有弹性,口感爽脆.马蹄糕的做法（海带丝）材料(20CM*20CM正方模一盘) 新鲜马蹄 400克 (去皮后) 马蹄粉 125克 黄片糖 200克 (也可以用砂糖或者红塘来代替) 水 4杯做法：1.去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)2.马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁,放一旁备用3.加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火 4.将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状5.再将马蹄丁加入,拌匀 6.模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可PS：做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也8错噢.
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