腊肉怎么吃_百度知道美味腊肉的做法_家常美味腊肉的做法【图】美味腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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美味腊肉的做法
1.将猪肉洗净稍事晾干后切成条状或者块状，用粗盐均匀的抹在猪皮、猪肉两侧，将抹好盐的猪肉放入事先准备好的干净盆子里，一层层码放好，放在阴凉处放置3天，期间每天给猪肉翻翻身重新码放好即可
2.锅中做水，加入八角、桂皮、肉蔻、香叶等平时大家炖肉用的香料，以及老抽、生抽、冰糖一起煮至香味都进入水中后放凉备用
3.将用盐腌制好的猪肉放入事先准备好的坛子里，逐层码放好
4.将步骤2中的水里加入适量的红酒拌匀后倒入坛子中，最好是将肉全部没过
5.盖上坛子盖浸泡4天，然后将肉取出挨个穿上绳子
6.将穿好绳子的肉挂在阳台上，我是挂在晒衣杆上晾晒出油
7.猪肉晒5天就可以吃了，吃的时候将腊肉整条的用水洗净放入高压锅中，加水没过肉即可，然后开火，上汽后压制10分钟
8.压好的腊肉放到不烫手即可切成片状做成各种美食了
&&&&&&&& 去年逗妈也曾做过腊肉，今天因为过年时公婆又带过很多猪肉来的缘故，逗妈又萌发了做腊肉的冲动。每年过年公婆都会特意从东北老家带来很多的猪肉，这些猪肉味道确实比的超市或者菜场的猪肉要香的多，因为这是公婆每年特意请乡下的亲戚专门为我们养的猪，只用粗粮喂养，不添加任何的饲料，虽说长的很慢，但是猪肉确实是纯天然的，即便是切块用清水煮都能闻到一股子的香味。这不过年时他们又不辞辛苦的大老远拿来了将近80斤猪肉。因为北京的气温比东北低很多，所以没办法像在东北那样将肉放到阳台冷冻，我们只能是放冰箱了。可是我们家的冰箱又不是很大，平时我们冰箱里放不了多少东西的，所以冰箱放不下的肉我就根据需要切条腌制做成腊肉，这样过年吃新鲜的猪肉，等年过完了我们就接着吃腊肉了，呵呵，一举两得啊！今年的腊肉和去年做法有些改变，逗妈跟大家分享一下吧。
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评论排序：
看过美味腊肉的人还喜欢看...腊肉在冰箱里冻了快半年了，还能吃吗？会不会变质。 - 吃货光荣 - 略晓 腊肉在冰箱里冻了快半年了，还能吃吗？会不会变质。
要是冻了半年应该没有什么问题，腊制的产品常温下保留的时间都比较长，冷冻的应该会更长
互联网里搞咨询，旅行的沉迷者，阿森纳，投资移民
最好不要吃。
據說鹹貨在冷凍環境下，脂肪會變質，生成有害物質。
http://thinkind.tk
建议不要食用
因为腊肉属于腌制食品
即使低温环境下储存也会产生细菌
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直接蒸就很好吃呀，很下饭
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