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西安卤味培训 正宗卤肉技术学习 陕西特色小吃做法
（归属地：
现在卤肉在餐饮行业也是有一定的位置，也有着忠实的粉丝，无论是老人还是小孩儿都喜欢吃，卤肉制作起来也方便，现在有好多城中村的人自己家有门面房，但是门面房却是闲着不知道该干点啥好，那在这儿给您推荐一个好项目，就是卤味，卤肉系列，这个简单，只要咱一锅料掌握好基本上就可以了，也不用您费多大的神，您还在等什么？好商机不会在那儿等着您，学习个卤肉技术，无论是开个小档口，还是做个小摊位，都是非常好的打算哦！学习卤肉、卤味技术您都可以随时拨打我的电话小媛卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国较普遍，多以红卤为主。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。每位从我们西安美食汇小吃培训中心结业的学员，我们都会提供为期三年的后续服务，技术有问题可以随时电话咨询或者返学，若三年内我们的技术有任何改良或者变化，我们都会在第一时间内将新的配方单发给您，您在经营过程中遇到的任何经营上的困境也可随时打电话向我们咨询，在此我们郑重承诺：知无不言，言无不尽！陕西各种特色小吃技术课程可供选择。早餐、小吃、涮锅、面食、炒菜、等。欢迎垂询客服咨询相关美食疑问公司名称： 西安美食汇小吃培训中心联 系 人： 小媛公司网址：
详细地址： 陕西省西安市长安区凤栖西路8号西安火车站西乘坐229或616路车到凤栖西路下车，丁字路口向东100米即到；西安南门乘坐323或321路车到凤栖西西路下车，丁字路口向东100米即到；西安西门乘坐215路车到凤栖西路下车，丁字路口向东100米即到；西安北门乘坐600路车到凤栖西路下车，丁字路口向东100即到
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特色小吃培训
更新整理时间： 11:25 信息浏览
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本月，在网站中，我们对学员开卤菜店过程进行了分析，让更多的人可以从中获得更多的经验。
&西安食润学员的卤菜店开业时，我去了现场，也曾在&食润卤菜店&中写过一些感想。今天，西安食润学员的卤菜店已经开业一个月了，让我们来看看他的收入：
&卤菜店7月31日开业，到8月30日止，营业收入42737元，毛利约17000元。他主要经营，爱人及爱人的侄儿帮忙，经营的门面（五六平方）姐姐免费提供。
&开业一个月，能做到4万多营业，生意稳定，持续有回头客，西安食润学员是怎样做到的？自西安食润学员创业开始，我们就在创业港微博开设了西安食润学员创业动态追踪，记下了他从交流到学习到调查到学艺到开业到每天运行的动态。现在让我们倒回来看看他赚钱的经过。（少有的很详细的赚钱过程，请耐心看完）
&日：西安食润学员从工作地郑州请假去西安食润处考察禾香颐卤菜。考察结束后，他买了三四百元的卤菜带回去让亲朋品尝。当时，他对周强灭鼠、范俊宏理疗和食润卤菜三项创业有兴趣。
&日：成都西安食润学员在学习群说：今天回老家中和镇调查卤菜市场。早上去竺洪斌早餐摊调查油条豆浆，下午在全镇地毯式搜查卤菜店，到4：30已经考察、品尝过十多个卤菜摊店了。全镇15万人，30家卤菜店，要把这镇上卤菜吃遍都得好几天时间。
&：西安食润学员在创业会员群谈体会：想创业得从最坏的打算开始，要先学会算账。比如我目前资金有多少，房租年多少，月租多少，设备多少，水多少，工商税务&等等。产品的利率是多少，一月的费用是多少，一天的费用是多少，每天卖多少钱才能够本。然後开店前期，没啥生意时，我的备用金能蛭侄嗑茫』褂腥绻晔。歉鼍裱沽Γㄇ灼荨⑴笥选⒘诰拥陌籽垡约叭瘸袄浞恚┖臀镏恃沽Γ胰说某燥问题）能否承受！&&并非纸上谈兵，这是我多年来在生意场上的经验总结！
&：西安食润学员说，经过考察，发现卤菜店这一年内关张的十家以上(店招牌还在，铺面都还未租出去)镇上的卤菜摊、店不低于40家。其中大菜市就有8家，门口有棒棒鸡，经营面积30平米装修较好，二三百米是甜皮鸭二家、烤鸭(已关张)、胡记、排骨。不管生意再难做，明年哪怕摆摊，我决定放手一搏，从小做起！
&：加入创业学习群，听了&不找项目找师傅&的创业讲座后，我体会到：跟师学艺的目的一是学师傅的手艺，二是学师傅的经营方法(比如材料的选择和购入、成本的核算、成本的控制、利润的估算&&)三是学师傅的为人处世、待客接物，四是学师傅处理难题的能力，五是模仿师傅生活习惯，六是学习师傅的销售方法。&&创业前的学习是必须的。
&：原来我准备明年回成都创业以后，买个十万左右的轿车开，因为我的表兄弟们基本都有车。但自从进了创业群，我的念头就打消了。创业要紧，因为，创业路上将会有很多不可预料的困难。
&：我已决定正式拜杨总为师学习卤菜。因为还在郑州打工，只好先请师傅给了配方，我做了请人品尝。卤兔肉5人品尝后，一致通过，二个字&&好吃！不过有4个是河南朋友，我还得继续努力！过年回家争取羸得大多数人的好评。人生过半几回搏，放弃工作再拼搏，潜心学艺把店开，成败得失随天意，只为今生创业梦。
&&&&&&& ：今天卤鸡，明天再去买猪蹄，鸡爪，排骨@续卤。过年估计能交出满意答卷，但要商品化还须时日。&&因为在郑州打工，要过年才能回川然后去西安拜食润为师学习卤菜，所以只好按师傅给的配方，自己抽空先熟悉，练习。我觉得做卤菜位置第二，味道第一。好的口岸，转让费贵，房租也高，次的口岸，需要一定的时间进行宣传与推广。不过味道好，别人并在乎多走二步或少走二步。福军以诗言志：曾经创业未成功，不惑之年一场空。辞职创业有天定，此生绝不留悔意！
&：24号终于辞工，从郑州回家了，25日马上疯狂大购，今天把原料准备好了，下午到明天中午要累惨。&&26日团年6桌人吃饭&&这将是我的卤菜技术遭遇的第一次大考。今天弄了5桌人的菜(姐她们打下手)，弄的菜和卤菜基本满意，卤牛肉和拌鸡块基本吃完。但是，累惨了。搞吃的真的辛苦，不过能得到百分九十的人好评，苦中有乐。按师傅配方试做的卤菜在家人团年宴上试吃，基本过关。
&：继续按现傅食润配方试验：昨天家人团年，卤了七八斤牛肉、鸡肫，所剩无几。几个八零后九零后的表弟表妹，侄女都喜欢我的味道。昨天我外甥吃了我卤的肉，说是绝味，我姐给我买了100元的鸡爪让我卤制。幺舅家后天吃团年饭，明天叫我去做卤菜&&过完年后再跟西安食润学艺。
&：今天幺舅家团年，请我做卤菜。我卤的菜在亲戚中，味道基本通过。几个表弟、表妹，侄儿、侄女特别喜欢，都说好吃，绝味！&&现在仍然属创业前的准备阶段，年后将去师傅西安食润的店学习。
&&&&&& ：昨天请朋友们品尝了鸡爪，卤鸡爪受欢迎！泡鸡爪有人说好，有人说不好，有人说酸了，又有人说甜了，真是众口难调啊。三舅初二吃年饭，舅妈把肉端过来叫我卤菜。鸡爪、鸡翅7斤2两，鸭肫和牛肉4斤半，刚把肉腌上，明天起早卤。
&：舅妈端来的肉共十二斤，鸡爪鸡翅7斤2两，鸭肫和牛肉4斤半叫我卤。分二次卤，花了1个半小时。用中药提色，但嫂子说我卤的颜色有点深，如果卖的话，别人会误以为色素用得多。
&：昨天的卤菜反映不错！在同学宴上，同学们都说好吃，有个同学说如果拿去卖的话，颜色稍微深了点。他说：好不好吃，看到最后剩了多少菜就知道了&&跟师学艺前，用师傅的配方利用春节假期试做卤菜，广泛调查。
&：2013年11月初，到西安食润师傅那里考察。买了300多元的卤菜回成都，让亲戚朋友品尝。虽然卤菜在路上闷得太久，有点变味。但亲朋品尝后，大部分人还是觉得味道不错，可和本地的卤菜PK。我又到街上几家较出名的卤菜店，买了几十元的卤菜回来，细心对比，取长补短。我对我们当地卤菜市场做了个简单的调查：大大小小的店和摊居然有40多家。品牌店有6家，环境卫生、设计装修上档次，生意不错。随后我又到远点的乡镇(离我家25公里左右)做了考察，卖卤菜的同样多得很，一个小镇就有8-9店和摊。但味道太一般，卫生条件很差，正规的店一家都没有。
&：今年三月辞去郑州家俱销售工作回老家成都正式开始创业。去年自己函授卤菜技术摸索实践开始精心做创业准备。昨天，从成都来到西安拜食润为师，跟师学习卤菜技术。今天早上，在师傅的店里，实践学习切菜功夫。第一次切得太宽了，一条条全部改刀，花了将近1小时。
&：早上5：19分西安食润学员在群里说：起床了，到操作间半个多小r了，师傅和师弟们还没来！没有卤过大锅，所以不敢动手弄！只有先把火点燃，卤水烧起，腌的东西捞起恚人抢础&&学习卤菜的学员五六人，福军比所有参加学习卤菜学员的年龄都大，但是他却起得最早，吃完饭，洗碗。9个人的碗筷还有盘子N个&&这就是我们说福军为什么可以成功的理由。
&：西安食润学员在创业学习群：创业犹如上擂台，你不把别人打倒，别人就会把你打趴下！
&：经过40多天的跟店跟师学习，西安食润学员回到成都准备开店。他在创业学习群汇报：本人的卤肉店正在装修之中，敬请期待！欢迎各界朋友光临、指导。在我姐家，门面不要租金。附近不足千米人口有三四千人，以沙发厂和工地上打工的为主，前方不足200米有个临时菜市，一般中午卖一会儿，人流量还将就。
&：西安食润学员在创业学习群汇报：&开业准备只缺门头和喷绘广告，购置工具和dm单。店名已取好，得赶快回去做门头。&&&福军昨天又到西安师傅店里取经，做开业前的最后学习。
&：卤菜店正处于紧锣密鼓的筹备阶段，门面装修已完成。昨天安装好了玻璃，门头还没有弄好。今天下大雨，什么也弄不成。一会儿雨下小了，出去买冰柜。&&&卤菜店预计这月31号开业。
&：经过一个月的准备，成都西安食润学员的卤菜店筹备工作已完成，明天将如期开业。10:06在学习群汇报：刚进了20斤火翅，刚把毛烧了。已请好老年腰鼓队明天开业宣传，30元/人，13个人，敲2小时。
&：海娆16：15在创业学习群现场分享，西安食润学员卤菜店开业前的最后准备工作，师傅食润亲自到场协助卤制菜品，学习气球装饰的学员汪金兰从西安赶到连夜赶做气球拱门，广告已经挂上，万事俱备，只等明天腰鼓队敲响。虽然只是一个不起眼的小店，他却是按大店的标准来筹备的。广告，宣传单，腰鼓队，开业优惠，气球拱门，还有鞭炮，一个都没少。期待明天开业大吉。
&：海娆微博：凌晨五点，暴雨。七点零五分，西安食润学员卤菜店照常开门大吉。亲戚朋友邻居热情帮忙，祝贺的朋友不断，一批又一批朋友的花蓝冒雨送到。
& 18:22:14西安食润学员在创业学习群里说：今天早上7点到中午1点多，卖了3千元左右！货几乎卖光了，今天开张大吉！虽然下着大雨，但收了个早工！
&：西安食润学员20:27:53在创业学习群里说：到现在卖了2300多元。今天送了个外卖，怪味鸡31元，都说好吃，结果晚上就给我介绍买主来了。
& 22:01:05福军在创业学习群说：前期能稳起，不被对手打垮，而且能分得一碗稀饭吃，对于我来说，已经心满意足了&&他所在的村原有四家卤菜店（摊），后来退出一家，他进入之后仍然有四家来争夺这一市场
&：西安食润学员21:47:14在创业学习群汇报：今天卖了3只半鸡，1只兔，共卖了将近1800元。有好几个顾客，都没买到想吃的卤菜。有个顾客来了3次，都没吃到我的怪味鸡。明天还是备那么多货，卖完就收！
&：西安食润学员说：昨天晚上有一顾客反映，上次买的凉拌肉可能是母猪肉，有点咬不动，我立马给她道歉，另外送素菜1斤！她高兴地走了。她先买了十多元猪头肉，才说的那个事。
&：西安食润学员在创业学习群说：有个顾客来买卤菜，挺客气的说，给你反应个事，那天买了7元钱木耳，回家一称只有3两多。最后顾客买了28元怪味鸡高高兴兴走了&&我免了她的素菜钱，她要给素菜钱，我说不用给，我不能让你吃亏。其实，7元素菜，成本3一4元，28元的鸡可赚10元钱以上。
&：西安食润学员在创业学习群说：我的卤菜，回头率还是很高的！有些人宁愿多走三四百米，都要来买我的卤菜。有位顾客说，上次我给她拌的鸡咸了点，但还是来我这儿买。&&面对顾客的一点一滴，让我们在市场中学习、改变、应对，提高技术，强化能力，留住顾客。
&：西安食润学员15:12:57在创业学习群分享经验：&胆子要大，脸皮要厚，嘴巴要甜，逢人3分笑，要有舍才有得，吃得小亏方可占大便宜。先赚人气后赚钱，亲戚朋友、邻居来买菜，达到一定数量，我把零头抹掉或者送素菜1份。以前见面不打招呼的来买我的菜，我照样招呼得8844的！&（8844为成都方方巴巴适适）
&：西安食润学员在创业学习群说：经常会有顾客说，拌的菜咸了或者淡了，但是他们还是要回来买我的菜，说明我整体味道还是将就。现在我学精灵了，拌菜之前，问下顾客：吃咸，吃淡，吃麻，吃辣？拌好之后，用牙签插好，让顾客品尝，再缺啥加啥。
&&&&&&& ：西安食润学员11:37:07在创业学习群汇报：&不到1个小时卖了卖了292.5元。每天只要能达到千元以上，就足够了！只要能稳住阵脚，赚钱是以后的事！&&&创业就要一步一个脚印，稳扎稳打才能走得长远。
&：西安食润学员边做边学，边分析、摸索、研究，已经连续做了菜品及服务等多项改进， 23:11:38在创业学习群说：冒菜是对手的优势，我的汤料已具雏形，下个月就可上市。做出来的冒菜，绝对比对手的好吃。冒菜即成都麻辣烫。
& 创业研究： 14:27:27西安食润学员在创业学习群说：第1锅冒菜出炉。冒的五花肉，笋尖，绿豆芽，笋子，白菜，随手抓的料。平生第1次弄冒菜，但自我感觉良好，比对手的好吃多了。
&：西安食润学员在创业群汇报：经营一个月，营业收入42737元，毛利约17000元。继续努力中&&
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所属专题：&&nbsp 分类：>　　>陕西正宗卤菜小吃店相关项目：　品牌：请注意：本站仅为发布平台，无法保证此条信息的真实性，若有发生款项行为，请再三查证，本站不对真实交易承诺任何责任。若发现有违法行为，请联系本站，会第一时间处理。在当下众多的中，还是不错的。喜欢吃的的人多，操作起来又很简单，最重要的是投资费用相对较少，对于者来说，再合适不过了。而在卤菜项目中，特色卤菜创业品牌棒棒鸡传奇销售异常火爆，吸引着众多创业者的热烈追捧。陕西正宗卤菜小吃店& & &郑，曾经一名外国语学院毕业的女生，面对出国、外企这些人生途径上的诱惑，她选择了放弃。她凭着自己对事业的执着和一股吃苦耐劳的韧劲，选择了项目棒棒鸡传奇自己创业。如今，经过一年多的经营管理，她的店面生意红火，且收益颇丰。记者来到郑女士的店面进行采访时，门外的顾客排着长队。郑女士介绍说：“当初想要创业。我选择的就是行业。因为我觉得民以食为天，所有人都离不开吃的。另外我觉得自己做生意更能锻炼自己，充实自己。我在朋友的介绍下，考察了熟食棒棒鸡传奇项目。我发现棒棒鸡传奇在消费者心目中很有口碑。我觉得在我们湖南会很有市场。于是我当即就签订合同，回来着手开店。熟食零售项目棒棒鸡传奇团队在我开店的过程中真的给了我很多的支持。让我很快的就从一个什么都会的门外汉，快速的进入状态，成为一个称职的老板。我现在还会经常去参加廖记总部参加各种培训，不断的充实自己，我会将生意越做越好。”陕西正宗卤菜小吃店店面刚刚开业每天的营业额都会在四五千左右，在一些节假日业绩会达到六七千甚至更多，现在应该是春季出游踏青的高峰季，购买的人也多了起来，不少人在出行前都会买一些特色熟食当作休闲在路途中与家人朋友一起分享，所以我们的团队也一直很忙碌。当初开店的时候我只是一名无所事事的青年人，我很感谢棒棒鸡传奇给了我人生的另一种可能。”当一个年轻人拥有梦想并且勇于挑战，你就会成功。这样一个已经二十多年历史青年创业项目棒棒鸡传奇以其完善的开店流程和机制为广大创业青年提供了青年创业平台，为帮助更多的创业者完成梦想而一直努力着。陕西正宗卤菜小吃店网址：陕西廖记食品连锁管理有限公司廖记联系电话：上一篇：下一篇：我要咨询如有加盟意向请留言，以便我们联系您！（请加微信号：xiangmu114）相关新闻··················································
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责任编辑：亚楠
　　这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。那么大家知道五香小吃粉蒸肉的做法吗?就让我来告诉大家吧。
西安小吃粉蒸肉
　　食材：
　　牛肋条肉
　　辅料：
　　油，花椒粉，盐，面粉
　　操作步骤：
　　1、准备牛肋条肉，牛肋条肉洗净，切成麻将牌大小的块，牛肉中放入花椒粉、盐抓匀，放冰箱冷藏室腌制12小时。
　　2、将面粉少量多次加入腌好的牛肉块儿中。
　　3、撒一些食用油用手揉搓每一块儿牛肉，让面粉均匀且牢固的裹在牛肉表面。
　　4、蒸锅烧开水，笼屉上铺上蒸笼布将拌好的牛肉放上(一定要铺蒸笼布，不可以放盘子里)。
　　5、再盖上蒸笼布，大火烧开中火蒸50分钟关火。搅拌翻面再中火蒸50分钟。将蒸好的肉放在盆中稍微晾一下，用筷子拨散。
粉蒸肉的做法
　　蒸好的肉放冰箱冷藏室中，吃的时候将粉蒸肉取出，吃多少取多少同时放上讬讬馍大火蒸10分钟即可食用，建议搭配大蒜和砖茶一起食用味道会更好。想要知道更多的的话就到网学习哦!
西安小吃粉蒸肉 五香小吃粉蒸肉的做法
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