纳西族的饮食习惯_百度知道纳西族民风民俗例:服装.饮食.风俗.民居 .
　　我国的纳西族主要聚居于云南省丽江纳西族自治县、维西、中甸、宁蒗县、永胜县及四川省盐源县、木里县和西藏自治区芒康县盐井镇等.现有人口为308839人.　　农业是纳西族的主要经济部门,主要从事农业和畜牧业,种植大米、玉米、土豆、麦类、豆类和棉、麻.金沙江“河套”地带,是著名的林区.玉龙山区植物种类繁多,以享有“植物仓库”之称闻名于世.　　中华人民共和国成立后,纳西族人民在中国共产党的领导下,顺利地进行了土地改革,完成了社会主义改造,并于1961年成立了丽江纳西族自治县.纳西族人民绎讨40多年的开发建设,发生了翻天覆地的变化有了自己的大学生和科技人员.以往纳西族地区缺医少药,经常流行多种疾病和瘟疫；现在医疗卫生人员遍及乡村,基本上消灭了流行的疾病,人民的健康水平显著提高.　　纳西歌曲主要有打跳歌,东巴吉日经,纳西净地,纳西酒歌等等,其中纳西净地最为有名风靡古城.　　【风俗习惯】　　丧葬自古通行火葬,清末后部分地区开始盛行土葬.　　纳西族男子的服装大体与汉族相同.丽江纳西族妇女身穿大褂,宽腰大袖,外加坎肩,系百褶围腰,穿长裤,披羊皮披肩,缀有刺绣精美的七星、旁缀日、月,表示勤劳之意.宁蒗纳西族妇女着长可及地的多褶裙、短上衣、青布大包头,佩大银耳环.　　【习俗】　　纳西族热情好客,每当猎获归来,凡路遇的行人都可分得一份猎物.贵客临门,主人要做六样或八样菜进行款待.　　忌讳有：骑马到寨前必须下马,也不能把马拴在祭天堂的地方；不能登踏三脚架,不能跷二郎腿;也不能翻弄灶里的灰；祭天堂、祖先、战神时、忌外人观看.忌在门槛上坐和用刀斧在门槛上砍东西.有的地方还忌在家里唱山歌；不许杀耕牛、驮马和报晓的雄鸡；忌食狗肉.进入纳西人家时不能主动进入老人,女人的卧室和女孩的"花楼 ",不能询问"阿夏"的情况　　【食俗】　　纳西族一日三餐.早餐一般吃馒头或水焖粑粑,中餐和晚餐较为丰富,一般都有一两样炒菜和咸菜、汤等,特别喜食当也回族的牛肉汤锅和干巴.不论平坝或山区,蔬菜品种较多,四时应市,山区广种洋芋、蔓菁和瓜豆,并以当地的土特产做成各种风味名菜.如：清蒸虫草鸭、贝母鸡、天麻鸡等.其中纳西族传统名菜“酿松茸”是用松茸菌帽,酿入肉泥,蒸熟后做为祭祀、特别是祭祖的一道专用菜肴.　　肉食以猪肉为主,大部分猪肉都做成腌肉,尤以丽江和永宁的琵琶猪最为有名,可以保存数年至十余年不变质.外出劳动携带麦面粑粑或糌粑寺.就餐时围桌而坐,冬天喜移至向阳地方就餐.　　典型食品主要有：丽江火腿粑粑、麻补、雪莲花拼盘、丽春铜火锅、丽江火烤粑粑等.　　【节日】　　海坡会 在云南永宁纳西族人民居住的地方,有一个神秘美丽的泸沽湖,在湖的两岸,俯卧着一个雄奇的山峰――狮子峰.狮子峰是纳西神话传说中的一位女神,名叫“干木”.她绝美的容貌,致使各地的男神都为之倾倒.不过她和永宁纳西人一样,没有固定的丈夫,过着男不娶,女不嫁的自由偶居生活.每年农历七月二十五日,众山神都要到永宁与干木女神聚会娱乐,接受祝福.后来,纳西人在农历七月二十五日这天,都要欢聚泸沽湖圈,参加一年一度的海坡会,人们载歌载舞,尽情娱乐,一是为女神助威,二是用隆重的仪式祭祀女神,祈示她保佑人们平安,五谷丰登,畜牧兴旺.男女青年也趁此良机,互结“阿注”.　　三朵节　　三朵节是云南丽江一带纳西族传统节日.每年农历十月初八举行.　　相传,远古时代,纳西先祖三朵曾在这里降服了妖魔,从那以后,每年农历十月初八日,人们汇集到三朵庙里祭拜保护神三朵.祭品有整猪、全羊、鸡、鱼等.　　节日期间,纳西族男女老少踏着游春赏花,小伙子骑上骏马,进行拨旗、拾银圆赛马活动,胜者,倍受姑娘们的青睐.晚饭后,人们围坐在篝火旁,能歌善舞的纳西姑娘跳起欢快的“阿哩哩”.　　棒棒会　　纳西族的商贸节日也比较多.云南丽江县的纳西族于每年农历正月十五举行“棒棒会”,以交流竹木农具为主要内容.据记载,这种集市活动自明朝起就有了.按照纳西族传统,正月十五是小年,小年之后开始春耕生产,棒棒会正好为准备农具提供了一个机会和场所.这里犁耙、锄头、镰刀、竹筐、背篓、扁担等等一应俱全.纳西族农民每年要更换一些带把柄的农具的木把,所以把这种农具交易会称为“棒棒会”.棒棒会上也有出售花卉、果木树苗、盆景、家具及家庭生活日用品的.　　抢婚遗风在部分纳西族地区,仍存在着一种“抢婚”遗风.这也是一种古老婚俗的遗风,反映了女子对父系制从夫居的反抗.妻方要坚持旧传统住在母家,男子就用抢婚来实现把妻子留在夫家居住的愿望.现代社会中的“抢婚”,仅是一种形式,并非真的强抢,而是男女双方的一种默契,为了以“生米已成熟饭”来搪塞对婚姻持有异义的女方父母.
为您推荐：
其他类似问题
扫描下载二维码【图文】纳西族的礼仪_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
评价文档：
纳西族的礼仪
上传于||文档简介
&&纳​西​族​的​礼​仪
大小：2.52MB
登录百度文库，专享文档复制特权，财富值每天免费拿！
你可能喜欢|| 您当前的位置：&>&
别具特色的纳西族饮食风俗
&&&&纳西族原是我国西北古羌人的一个支系，大约在公元三世纪迁徙到丽江地区定居下来。丽江位于青藏高原南端，地势高峻、山川雄伟、峰奇谷秀、物产丰富。纳西族是一个善于接受先进文化的民族，其烹调技艺，既深受汉、藏民族的影响，又保留了本民族的特色。 &&&&纳西族日食三餐，早吃馒头或水焖粑粑，丽江粑粑是纳西族的特色饮食，当地有&丽江粑粑合庆酒&的说法。丽江粑粑油腻香脆，吃时佐以炒洋芋或白菜汤，有时也吃酥油茶、奶渣及糌粑。午餐和晚餐常有一两道炒菜或咸菜，爱吃牛肉汤锅和千巴。每家都会腌制酱菜、豆豌和卤腐，嗜好酸辣。肉食以猪为主，兼及牛羊、鸡鸭和野味。 &&&&泸沽湖和盐源一带的纳西人，晨起之后，当喇嘛的男子诵经，主妇做饭，老年男子打酥油茶。他们喜欢饭前先饮茶，一般每人一杯，老人可多饮几杯；饮茶的同时，吃些玉米炒面或青稞炒面．有的吃几个土豆。稗子或玉米饭煮熟后，全家人围在火塘前就餐。主妇先给年长的老人盛饭，再接辈份每人一碗，把菜盖在饭上或每人一份，由主妇均匀分配。饭量大的成员，可以再添饭菜。但吃好的食品，基本上按人头平均分配，辈份、年龄最小的，可多得一些。 &&&&纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘，大年初一早餐禁荤，家有属猪的人，猪日不得杀猪。 &&&&纳西族还具有相当高的烹调技术，食物有特色且品种众多。腌制的&琵琶猪&远近闻名，可存放十余年不变质。请客一般都用&八大碗&、&三碟水&待客。常吃杂锅菜。还有&清蒸虫草鸭&、&天麻贝母鸡&、&猪血米灌肠&、&雪莲花拼盘&、&春铜火锅&、&丽江火烤粑&、&吹肝&等名菜。此外纳西族装食物的器皿也很有特色，如钢制的锅、盆、瓢、勺、杯、壶以及镶银木碗，都有古色古香之美。
Copyright&2008- Inc. All rights reserved. 中医养生民间偏方网 版权所有&&&&小三叠水是大三叠水之便宴。八盘、八小碗、八盬子各减去两样，成六盘、六小碗、六盬子，三六一十八样即成。菜肴品种亦可按节令所产菜蔬而取舍。
&&&&（三）素三叠水
&&&&素三叠水用于佛寺盛大法事道场。也用于民间佛事祭祀道场法会活动。因为是请和尚主持念经作法，禁食荤腥，故作斋饭以饷之。素三叠水只用于正祭日之正客筵席上。也分大三叠水和小三叠水。三八二十四道菜或三六一十八道菜，全是用香油蒸煮炒笃的。其中以洋芋丸子，鸡豆凉粉锅巴、笃甘露子、黄煎豆腐炒菠菜、卤茨菇、白菜茎炒核桃仁等为最易措办原料且最爽口之佳肴。
&&&&（四）普通官席
&&&&普通官席用于宴请贵宾而又仅选少而精之特味佳肴：四盘，四砗，四冷荤共十二品菜肴。其中“鸡淖”与“豆泥”最具特色。“爆炒肚头”与“虫草炖
一键分享：
上一篇：没有资料
此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。}