老公嫂子生了宝宝今天请客坐席，儿子两岁了公公给看着玩会，我在那帮忙摘菜包饺子，我干完了后就看着儿子_百度知道夏季时令蔬菜包饺子-青岛新闻网
第26版：咱家厨房
&&&&&&&&&&
茭瓜、青椒、茄子、西红柿、胡萝卜……每种菜都有可人之处
夏季时令蔬菜包饺子
　　大多青菜都可包饺子　　水饺是北方民间主食和地方小吃。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作，馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等，荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。　　饺子以冬天吃得最多，以猪肉白菜为主，放上海米就是三鲜馅了。不吃猪肉的，一般以牛羊肉和鱼肉做馅。一般地羊肉和胡萝卜搭配，牛肉和西红柿搭配得多一些。　　其实，如果再大胆创新一下，还有很多搭配味道都不错。现在很多新鲜蔬菜都可以用来包饺子。像元葱、、青椒、黄瓜、茄子、芹菜、茭瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜……新下来的青菜都可以包到饺子里面去。　　包饺子调馅最关键　　1.肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1：1或1：0.5为宜。　　2.肉的肥瘦比例要适当。一般来说，猪肉的肥瘦比例大致为4：6为宜。　　3.不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。　　4.肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀成茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。最后放适量的五香粉、香油、食盐、姜末、味精，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。　　5.如有肉汤最好加肉汤，边加边搅拌，成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。　　6.若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入盆里，加入花生油轻轻拌和，让油把菜包裹起来，最后放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口。　　有关饺子的谚语　　饺子就酒越喝越有：寓意日子越过越好。　　头伏饺子二伏面：入伏的时候，恰是麦收一个月左右，家家谷满仓，人们利用这个机会，吃顿饺子，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。　　冬至饺子夏至面：夏至这天，山东各地普遍吃面条,俗称“过水面”,有“冬至饺子夏至面”的谚语。　　舒服不如倒着，好吃不如饺子：这句北方的名言在这里验证,北方人是非常喜欢吃饺子的。　　此外，还有瞎子吃饺子——心里有数；茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来。　　文/图&单衍春干麻菜和肉能包饺子吗_百度知道牛肉搭配什么蔬菜包饺子最好_百度知道还有什么菜可以包饺子？---鲜美可口的【杏鲍菇水饺】
&今天这款水饺纯粹是偶得！早晨路过菜市场，看到一个菜摊卖的全是菇类的菜，诸如蘑菇、香菇、金针菇、白玉菇、杏鲍菇。。。唯独这杏鲍菇我一次也没买过，在老家吃过用它炖粉条很好吃。问菜贩：这杏鲍菇怎么做真吃啊？答：炒着吃包饺子吃。。。问：包饺子怎么调馅啊？答：放点韭菜就行了。OK，今天中午给儿子送饭就包杏鲍菇饺子吧。
&包饺子真的很容易，比炒菜简单多了，调好了馅和好了面一会就包好了。
话说这杏鲍菇饺子可真的第一次做，只要味道如何心里一点底都没有，煮好了饺子赶紧尝尝好不好吃，呵呵一口咬下去，味道不是一般的鲜啊！真好吃！我觉得好吃儿子一定也喜欢，稍微放凉转饭盒，11点30准备出门正好.
&材料：杏鲍菇两个
韭菜适量 面酱适量 五花肉半斤 生抽适量 香油适量 十三香少许 葱姜适量 食盐少许 饺子粉适量 水适量
1，将五花肉洗净切小丁后放小盆里放入适量的面酱、葱姜末、十三香、生抽、香油搅拌均匀后加入杏鲍菇丁搅拌均匀加入适量的盐继续搅拌最后加入韭菜丁，搅拌均匀后饺子馅就做好了。
2，将饺子粉加入适量的水合成软一点的面团醒发一会。
3，准备饺子皮，擀饺子皮的时候尽量边缘薄中间厚，这样饺子不容易碎
4，取适量的馅放入饺子皮中央
5，包好的饺子
6，包好的饺子放入篦子上排好，锅中放入足量的水烧开后煮饺子，一般煮三个开，饺子肚鼓起了就算熟了
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}