我想种大蒜可我们那里没有收购的怎么办_百度知道小小大蒜学问大_现在新蒜下来了，赶紧做点糖醋蒜，一个月以后就_宝宝树
小小大蒜学问大
现在新蒜下来了，赶紧做点糖醋蒜，一个月以后就可以吃上自己做的糖醋蒜啦。原料：新鲜的大蒜10头& 盐2汤匙（30克） 红糖200克& 米醋500ml& 清水300ml&；（如加点糖桂花6就变成桂花糖蒜） 高度白酒3汤匙（45ml）做法：1）如果买回的新蒜有老皮，先去除表层老皮，使蒜看起来白白嫩嫩的。我喜欢把它掰成小瓣的，吃起来方便，也好入味。2）将新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存然后捞出沥干。
&&&&&3）泡糖蒜的容器，一定要很干净，记得用开水烫一烫杀菌，然后自然风干。&&4）锅中放入红糖，米醋，清水和桂花浸泡10分钟，然后用大火煮开，煮开后调小火煮2分钟，关火放在室温自然冷却。5）冷却后倒入瓶中，然后放入新蒜，淋入高度白酒，摇一摇瓶子使融合，然后盖上瓶盖，在瓶子上贴一张纸写上日期，放在阴凉避光的地方，记得20天之后就可以吃喽。&另：a .做糖蒜的新蒜，记得要挑小的哦，越小的泡出来味道越好吃。&&&b .糖蒜有深色，和浅色。如果不喜欢深色，可以用白糖和白醋来腌制。&&&c.糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。&这瓶是加了糖桂花的
&&利用零零碎碎地时间，已经做了好几瓶糖醋蒜了这瓶糖醋蒜就是普遍的做法，但里面放了几片生姜，味道可能会小有不同吧。
听老人讲，淹糖醋蒜最好的是独头蒜，真不知道什么是独头蒜，有天，在麦德龙看到有卖的，赶紧出手，做了一瓶，并拍下照片，普及生活常识，哈哈。
&&记得去年冬天第一次做淹蒜，全变绿了，缺乏生活经验的夫妻俩，让为坏了。爸爸说不能吃了，要乱掉，妈妈认为乱掉太可惜了，放着吧，看看会有什么变化。等我们回外婆家过年的时候，去朋友家串门，看见朋友家的淹蒜也是绿的，请教下才算搞明白，原因我做的是腊八蒜，而不是糖醋蒜，这两种是有区别的。变绿的原因是： 1.&腊八蒜&制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。 2.&腊八蒜&的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。 3.低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。 4.蒜酶对大蒜的绿变起着催化作用。腌制&腊八蒜&的醋酸起到增加细胞膜的通透性作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下发生绿变。 & 生活小常识葱姜蒜是人们日常生活中必不可少的调味品，有些人更是喜欢在吃面条的时候生吃一些大蒜，除了下饭之外还有很好的杀菌作用。尽管如此，有三类人是不可食用大蒜的。
　　肝病患者不宜吃：　　很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用，相反，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。　　另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗。　　非细菌性腹泻不宜吃：　　发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为肠道局部黏膜组织有炎症，肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状。&　　如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重。&&&&　　眼病患者不宜吃：&&　　中医认为，长期大量地食用大蒜会&伤肝损眼&，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗，这时千万要忌口，否则直接影响疗效。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大。日志原文：
第一次，期待呀。是的
回复 &八月未央-05-14 18:05:03发表的
是用新蒜头吧
非常乐意分享
回复 &兰言宝贝&
18:48:09发表的
学习了，谢谢
其实随意性很性，按个人口味
以前我们也是买的吃。我也是第一次尝试自己做。
回复 &虎儿他妈&
20:15:04发表的
&我爱吃 一般都是外面买的 自己不回做 只会做咸蒜
很乐意分享
回复 &Felicia佳悦&
23:55:17发表的
&&&&引用&&兰言宝贝回复道：学习了，谢谢
上海也有卖，可以贵点
回复 &李琳怡linyi&
11:26:59发表的
独头蒜我们这有卖
需要账号和密码的外链可能是钓鱼网站，为了您的账号和财产安全，请勿提供任何有效信息！大蒜不掰开能种吗，就是整头栽_百度知道《大蒜脑壳》阅读附答案_百度文库
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