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自酿葡萄酒长毛的原因及对策
秋天正是葡萄大量上市的好季节,葡萄营养丰富、酸甜可口,初秋时间多吃还能帮助排毒、解内热。最近佳酿网小编发现,不少朋友除了吃葡萄以外,还会自家将葡萄酿成葡萄酒，可是有些自酿葡萄酒却长了白毛，这是怎么回事呢?
1.酿酒方法不对。在酿酒过程中自酿葡萄酒与空气接触面积过大细菌滋生，导致发霉。最有可能就是酒液在过滤时大面积的暴露在空气中;
2.使用的酿酒容器不干净。在自酿葡萄酒开始酿制前，酿酒容器没有清洗干净，可能有油渍或是污垢，最终都会导致细菌滋生，酒液长毛。
处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败!
3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。
本文关键词：自酿葡萄酒,长毛,葡萄酒 来源：佳酒网
(责任编辑：郭文宣)
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