在中国，除了有阳澄湖大闸蟹之外，还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、军山湖大闸蟹等等许多种大闸蟹，但是为什么只有阳澄湖大闸蟹获得了巨大的成功。这原因主要还是因为阳澄湖大闸蟹的品质好。那么阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹到底好在哪里?1.阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：蟹肉甜据我们中国阳澄湖大闸蟹官网小编与阳澄湖资深老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。2.阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：壳易碎阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。3.阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪里：淤泥少虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。可见，阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件
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你可能喜欢有着&蟹中之王&美誉的阳澄湖大闸蟹一直以来都受到众多食客们的喜爱和称赞，但是，美味的阳澄湖大闸蟹一年中只有一个季节才能品尝得到的，那么，阳澄湖大闸蟹在什么季节吃最合适呢？什么季节最好吃呢？
每年吃阳澄湖大闸蟹的黄金季节只有一个季节，四个月如果你错过了就要再等一年之久了。&秋风起，蟹脚痒&，也就是说秋季开始就是吃蟹的大好时节。王氏水产提示，尽管秋季是品尝阳澄湖大闸蟹的大好时节，但是其中也有讲究。俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。
&秋风起，蟹脚痒&中的秋风也是有学问的，众所周知品蟹的高人都在上海，而老上海品阳澄湖大闸蟹的习惯：刮西北风，吃大闸蟹，受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。当然，如今阳澄湖大闸蟹都保存在冷藏库中，起到相似的效果，但在资深的品蟹客眼中，这做法难免破坏了阳澄湖大闸蟹本身的原味。
九雌十雄，这是因为9月利雌蟹抱卵，蟹黄饱满，宜食雌蟹。10月里雌蟹产卵，而雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥，宜食雄蟹。作为一名合格的品蟹人，必定是9月吃雌蟹，10月品雄蟹，而如何辨别阳澄湖大闸蟹的雄雌更是基本功。
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(010- 　，建于1985年,国内较大的国有渔业综合企业,中国远洋渔业知名企业,拥有较大规模的捕捞船队,中国水产有限公司)
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