我把锅里的蒸馒头的水烧干了，馒头上有一层烧焦的黄烟熏在上面 洗不掉 吃了会不会对身体不好啊？(≧口_百度知道不锈钢蒸锅蒸馒头，为何水蒸发上来之后又变成水，都把馒头蒸湿，感觉好像馒头泡在水里。有什么办法让水不_百度知道分为两半，先将一半发酵，发好之后，将留下的面粉分为三次加入，每次间隔10分钟，加的时候，充分揉搓，最后一次加生面粉可醒5分钟，即做胚，温水上笼蒸，水沸20分钟就蒸好了。等10分钟开锅。这样做出来的馒头就不会踏了。
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用酵母做馒头，虽然比较简单，但要使产品质量优良而且稳定，也有一定的技巧，从
选料到最后蒸制多有规可循：
1.酵母用量越多，发酵速度越块，酵母用量越少，发...
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display: 'inlay-fix'刚出锅的蒸馒头，为什么都是裂开嘴的？是什么原因造成的呢？谢谢朋友_百度知道蒸馍时的“鬼”掐手　　在高温下的蒸馍锅里，偶尔会发现一锅馒头，有一个大白馒头好好的，一打开锅时，突然间跟被“鬼”掐过一样，变成了黑不溜的，又缩小的，上面糙糙的凹凸不平。老人们常说，“这是不好的兆头，家里有事。”我想知道，这是为什么？怎么会出现这种情况，同样的和面，同样的发酵，在同一时间，一锅内怎么会有一个这样的馒头出现？这是为什么呢？你说这是为什么呢？
可能是发家过程产生过多的气体（酵母释放出的使馒头松软的）过多或不均匀过大的气泡在蒸的过程可能因为膨胀从破裂一个小洞释放出气体而后局部失去了气体的膨胀而瘪了下来造成凹凸不平。 至于为什么变黑就不清楚了
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