大白菜，怎么炒最好吃啊？_百度知道
大白菜，怎么炒最好吃啊？
下白糖、精盐略炒即可食用，顺菜切成1，下入花椒炸糊.将白菜切成象眼块，投入白菜，葱8克，投入白菜。 制法，勾芡、 精盐。 2，用油煸炒几遍，捡出、姜切成细丝：植物油30克，切成细丝，水淀粉20克，勾芡，酱油15克、姜丝煸炒出香味，洗干净切成两半，加入酱油：净大白菜500克、酱油，浇上辣椒汁即成，花椒15粒，捡出，入冰箱存放，均匀地撒上精盐。开后离火晾凉后，淋入香油出锅即成，随即投入白菜.将油放入锅内： 1，姜丝3克.将炒锅置于火口：大白菜500克，控干水分、将白菜切成象眼块，把姜洗净.5克，一切两段，腌5小时。植物油30克。 香辣白菜 原料，用手挤出白菜条中的水分。 制法。 制法，姜5克，烹醋.5厘米宽的条，油20克。 3，精盐5克，投入辣椒丝炸出香辣味。2。 制作，花椒15粒：净白菜300克，精盐4克：1，放入油、将油放入锅内，米醋15克，香油7。吃时改刀，水淀粉20克； 2)，精盐4克。再将干辣椒.将白菜洗净、精盐，用旺火炒至半熟： 1.将大白菜菜叶部分切下。 2、酱油，摆入盆内，白糖40克，白糖22克。再把葱姜丝摆在白菜条上，精盐4克，下入花椒炸糊.5厘米宽的条，热后。 大白菜的3种做法 素炒大白菜 原料，腌3～4小时.将香油放入锅内烧热。再改刀切成3厘米长的段.5克，烹醋，淋入香油出锅即成.把白菜放入盆内，香油7，米醋15克，干辣椒5克给你一个详细的做法醋溜白菜 主料，酱油50克。烹入醋加入水50克及白糖， 醋15克，下白糖。放入葱，只留中间白帮部分，白糖22克，把汁浇在盆内的白菜条上： 1)，下入姜丝略炸，酱油15克，用油煸炒几遍，香油10克。 醋溜白菜 原料。顺长切成1、葱：净白菜300克 辅料
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出门在外也不愁面类做法简单的材料五星级的炒面—”白菜肉丝炒刀削面“ - 今日头条(TouTiao.org)
炒刀削已经有很棒的味道了，不需要或高级或复杂的食材。最简单的材料，就白菜肉丝也可以做一盘五星级的炒面。制作食材：面粉 150克、水60克、猪肉（三分肥七分瘦）100克、卷心菜200克、干花菇5朵、蒜5颗、酱油、淀粉、油辣椒、花椒末、味精、香葱制作方法：1、面粉加水，搓揉面团面，因为水份较少，面团较粗糙；2、盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面；3、将面团搓成长圆柱形。一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削；4、水煮开，下刀削面条，煮八分熟捞起，用凉水冲洗，并泡在凉水中；5、猪肉切丝，卷心菜切丝，干花菇泡软后切丝，蒜切片。猪肉丝用少许酱油和淀粉抓混合，腌十五分钟；6、锅中放油，热油后，炒香蒜片；7、放入腌好的肉丝，炒散；8、加入香菇，炒均匀；9、放入卷心菜丝；10、将卷心菜丝炒熟后，从凉水中捞起煮熟的刀削面；11、略炒散，加入酱油、味精、油辣椒和花椒末；12、炒混合，就可以起锅了。撒上葱花。注意：1、面一定要和得很干，面粉和水的比例是5：2；2、醒面在于刀削面来说，尤其重要。一定要醒面，差不多半个小时。刚和好的面是很干和粗糙的。经过醒好的面，干而细腻。特别好削；3、面团揉面长圆柱形，这样削出来的面比较长一些；4、一手托面，一手削，削一刀，挨着旁边继续削，不要在同一样地方继续削。也就是刀削要诀“手眼一条线，一棱赶一棱”；5、水煮沸后，就在水上方削面，削出来的面就刚好直接掉到水里。也就是刀削顺口溜“一叶落锅一片飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。刀削面快熟，也比较经煮，不用担心之前削出来的煮过头，当然还是要削快些哈。面削完，也就差不多面都煮好了；6、面捞起来就用凉水冲凉并泡在凉水中，这样的面炒的时候不会腻，而且炒出来更劲道。— END —菜师傅ID:matou9中国特色餐饮技术线上线下的交流圈子！每天分享特色餐饮技术、运营干货！如果您在餐饮领域有好的技术，或者您想学习和了解更多的特色餐饮技术，或者您在创业途中正在寻找特色餐饮技术。。。。那么请加菜师傅个人QQ/微信号:(长按复制）或关注我的微信公众平台：matou9（长按复制）
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(C) 2016 今日头条 违法和不良信息举报电话：010-公司名称：北京字节跳动科技有限公司[转载]简单的材料五星级的炒面——白菜肉丝炒刀削面
我又做刀削了，不知道唯物有没有做过。吃多了煮面，会想念油爆爆的炒面了。第一次吃炒面，是在学校外面的小店，那时候刚开始流行炒面。吃着炒面，我很奇怪，为什么面放锅里炒的时候，不会腻成一团。边吃面，就边偷偷看老板做炒面。
炒刀削已经有很棒的味道了，不需要或高级或复杂的食材。最简单的材料，就白菜肉丝也可以做一盘五星级的炒面。
150克、水60克、猪肉（三分肥七分瘦）100克、卷心菜200克、干花菇5朵、蒜5颗、酱油、淀粉、油辣椒、花椒末、味精、香葱
1、面粉加水，搓揉面团面，因为水份较少，面团较粗糙；
2、盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面；
3、将面团搓成长圆柱形。一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削；
4、水煮开，下刀削面条，煮八分熟捞起，用凉水冲洗，并泡在凉水中；
5、猪肉切丝，卷心菜切丝，干花菇泡软后切丝，蒜切片。猪肉丝用少许酱油和淀粉抓混合，腌十五分钟；
6、锅中放油，热油后，炒香蒜片；
7、放入腌好的肉丝，炒散；
8、加入香菇，炒均匀；
9、放入卷心菜丝；
10、将卷心菜丝炒熟后，从凉水中捞起煮熟的刀削面；
11、略炒散，加入酱油、味精、油辣椒和花椒末；
12、炒混合，就可以起锅了。撒上葱花。
1、面一定要和得很干，面粉和水的比例是5：2；
2、醒面在于刀削面来说，尤其重要。一定要醒面，差不多半个小时。刚和好的面是很干和粗糙的。经过醒好的面，干而细腻。特别好削；
3、面团揉面长圆柱形，这样削出来的面比较长一些；
4、一手托面，一手削，削一刀，挨着旁边继续削，不要在同一样地方继续削。也就是刀削要诀“手眼一条线，一棱赶一棱”；
5、水煮沸后，就在水上方削面，削出来的面就刚好直接掉到水里。也就是刀削顺口溜“一叶落锅一片飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”。刀削面快熟，也比较经煮，不用担心之前削出来的煮过头，当然还是要削快些哈。面削完，也就差不多面都煮好了；
７、面捞起来就用凉水冲凉并泡在凉水中，这样的面炒的时候不会腻，而且炒出来更劲道。
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 炒大白菜
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
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白菜可以养颜，美美们要多吃一点，它可以维持我们人体的营养平衡。它的做法多样化，而且都非常好吃。
白菜含有丰富的粗纤维，一般人均可食用。
1.把白菜洗净，切成条状。
2.切好葱姜蒜，备用。
3.锅内热油，下葱姜蒜，煸炒出香味。
4.放入白菜梗，翻炒几下.
5.再放入白菜的叶。再次翻炒。
6.加入料酒。
7.加点盐。
8.少许的味精。
9.美味出锅了。
白菜不能长时间地煮。营养会流失。
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湘ICP备B2-卷心菜跟大白菜有什么区别？_百度知道
卷心菜跟大白菜有什么区别？
提问者采纳
.......你去菜市场买来自己研究研究嘛...
提问者评价
圆白菜：学名甘蓝。其实就是卷心菜，又称莲花白、包菜、洋白菜、椰菜 大白菜就是普通意义上的白菜，一颗颗的，叶子一层层的。也有很多品种。
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