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三重奶香【脆皮炸鲜奶】炸着吃的牛奶
最近期末复习有点生物钟混乱
每天晚上看书到一两点
早上快11点才爬起床
饭依旧做。只是照片没有心思拍了
妈妈说办公室阿姨们等着我回家给她们做蛋糕
并且点名说就要最普通的那种。
因为去年暑假做的黄油烫面戚风大受好评
不过娘亲说了咱不做那么简单的东西
不愧是我母上大人。就知道我不喜欢老做一样的
暑假看来有得玩了。
不过暑假之前必有期末考。于是。现在还是爬去看书……
&学而食习之
【脆皮炸鲜奶】
方子自配。可根据喜好调整水分的量来调整奶糊稀稠度
鲜奶块：牛奶250ML，炼乳2汤勺，玉米淀粉2汤勺，糖40G
脆皮面: 面粉3/4杯，泡打粉1茶匙，牛奶
表面装饰：芝士粉
1. 牛奶250ML，炼乳2汤勺，玉米淀粉2汤勺和糖40G混合均匀
2. 放入平底锅中中火加热。边加热边搅拌至淀粉糊化形成浓稠浆状奶糊
3. 装入保鲜盒中。送入冰箱冷冻1个小时
4. 从盒子里面扣出来（我没有做防粘措施。直接放在塑料盒里面没沾）
5. 切成小块（切的时候刀子沾点儿水比较好切）
6. 每一块牛奶块上均匀拍上干淀粉备用
7. 面粉3/4杯，泡打粉1茶匙和牛奶调成厚面糊
8. 奶块裹上面糊后下锅炸至两面金黄
9. 捞出控油。撒上帕玛森芝士粉。即可
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粤菜甜品：炸鲜奶的做法
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&&粤​菜​甜​品​：​炸​鲜​奶​的​做​法
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你可能喜欢炸鲜奶蘸的是黄油吗，还是奶油，就是那个乳白色甜甜的东西_百度知道
炸鲜奶蘸的是黄油吗，还是奶油，就是那个乳白色甜甜的东西
水160cc，玉米粉65公克，一边搅拌一边煮成浓稠的煳状后.取一浅方盘，C，B，太白粉1&#47，再取出切成条状备用.水1502茶匙，待油温烧热至约160℃。4.低筋面粉1&#47，放入适量的油，吉士粉1&#47。3，再捞出沥干油份即可;4杯，沙拉油1茶匙做法1，奶水225cc，将作法2的鲜奶条逐一沾上作法3的粉浆后放入油锅中，表面抹平后待其冷却放入冰箱冷藏库约2小时;8杯，糯米粉1/8杯，将材料A倒入锅中.将材料C调匀成粉浆备用，熄火备用，盘面抹上一层油后，以小火搅拌煮至沸腾后，接着慢慢加入已调好的材料B，细糖55公克。2.取一锅，以中火炸至表皮呈金黄色状，奶油100公克，椰浆2252杯.水75cc，倒入作法1的奶煳.热一锅材料A，泡打粉1&#47
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出门在外也不愁【炸牛奶的做法】炸牛奶怎么做_炸牛奶的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（31 份）
人做过这道菜
市面上买的不知道是用什么做的，还是自己做最靠谱了~
炸牛奶的做法 &
将牛奶与白砂糖小火熬制，淀粉加水搅匀，一点一点加入牛奶中，奶糊开了加蛋清，小火迅速搅拌，成糊状关火。
将奶糊导入长方体容器内，放入冰箱，等待凝固，最好提前一天弄哦~
制作脆皮浆，面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状，加入盐2克，色拉油油适量，放置十五分钟
将奶糊取出，切成条状，蘸上淀粉，然后蘸脆皮浆。
下油锅，炸至金黄色取出，可以小火复炸一次，会更外焦里嫩。
摆盘~出锅~
做奶糊时可以加黄油或者芝士粉，没有也没关系，就照着上面做就可以了~然后奶糊要冷藏不是冷冻哈！！各位加油吼~
参照这个菜谱，大家做出
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脆皮炸鲜奶的做法
一、奶胚的做法：
1.准备蛋清2个、细砂糖 50克、淀粉100克、面粉50克
2.牛奶500克
3. 牛奶加白糖入锅上小火
4. 淀粉加少量水融化搅匀
5.热牛奶中加2克黄油
6.水淀粉加入热牛奶，搅匀
7.待鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋清倒入鲜奶糊里，迅速搅入
8.拌匀后倒入刷黄油的方盒内，稍凉后，放入冰箱冷冻成型
二、脆皮浆的做法：
1.面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状（这只是一个比例，多少自己把握，宁多勿少）
2.加2克盐搅拌均匀
3.再加入一勺色拉油、调匀，静置15-20分钟、制成脆浆
三、炸鲜奶：
1.锅坐火上倒油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成长方形小块
2.先沾上干淀粉
3.再挂脆浆
4.下油锅炸至金黄色捞出；外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩的脆皮炸鲜奶即可上桌
5.重油一遍，使之色泽均匀、外焦里嫩
6.用剩下的蛋黄，也可以蒸一碗鸡蛋羹哦
1、熬鲜奶要顺一个方向搅动。
2、严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中。
3、将脆浆对好后，静止一会，才可使用。
4、奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重炸一遍，使之外焦里嫩。
&&&&&&& 不记得第一次是在哪里吃过脆皮炸鲜奶，就那么喜欢上了它的滋味，它外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。麦德龙和菜市场都有售卖的，但我觉得还是自己做的奶香味纯正些。我所用的都是最普通不过的食材，什么自发粉、吉士粉、泡打粉的通通舍去，越简单、味道越正点哦~
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没有放面包糠的
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