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有爱的味道-鸡腿炖蘑菇的做法
有爱的味道-鸡腿炖蘑菇的做法
食用油适量
花椒粉1/4勺
鸡腿炖蘑菇的做法有哪些技巧?寒冷的冬天，早上总是不想起床，闹钟响了一次又一次，生活中我们总是有一些无奈，好怀念上大学那会儿，早上可以睡到很晚很晚，而今工作了什么都变了……每天早上出门，都要将自己裹在厚厚的羽绒服下，帽子、围巾、口罩一应俱全。一成不变的工作，望不到多少阳光的办公室，心情也似乎总难明媚。每每结束一天后回到家里，便想若有一份热腾腾的炖菜来赶去这寒冷与抑郁，那真真是极好的了，今天回家我妈妈给我做了鸡腿炖蘑菇，在此与大家分享一下鸡腿炖蘑菇的做法吧……鸡腿炖蘑菇的做法，需要准备的材料：鸡腿750克 蘑菇360克 土豆360克 水适量调料： 油适量 花椒粉1/4勺 葱8克 姜8克 蒜8克 香叶3片 桂皮1段 盐适量 生抽适量 糖适量料酒2小勺鸡腿炖蘑菇的做法：1、 将鸡腿洗净，剁成块状。2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。鸡腿炖蘑菇的做法小贴士：1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。5、可以根据个人的口味来放入适量调料
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暖暖的味道期素版松鼠鱼做法 如何将蘑菇巧变松鼠鱼
&来源：爱福清网
　　今日16：35北京卫视播出节目暖暖的味道期《素版松鼠鱼》
　　【到家名厨】：何亮 中国烹饪大师
　　【今日招牌菜】：素版松鼠鱼、秘制香酥鸡腿、酱香排骨炖南瓜、芙蓉西兰花
　　【今日看点】：家喻户晓的排骨再度升级新做法，酱的浓香配上金瓜的软糯，包您拥有不一样的味觉体验!还有大厨神奇配方，让您在家也能将鸡腿做的既鲜香、又酥脆!更有独特窍门，教您如何将蘑菇巧变美味松鼠鱼!再搭配上美味健康的芙蓉西兰花，让您在健康中享受美食的乐趣。更多精彩内容，敬请关注今日16:35分《暖暖的味道》!
　　【素版松鼠鱼做法剧透】
　　【食材】：大个杏鲍菇、青豆、虾仁、香菇丁、番茄酱、番茄沙司等
　　【做法】：
　　1、将杏鲍菇一破两开，并在加入盐的沸水中焯制，待外皮变色后捞出。
　　2、将焯好的杏鲍菇挤掉水分进行花刀处理，使其拥有松鼠鱼外形。
　　3、将切好的杏鲍菇加入葱姜水、盐进行底味腌制。然后再次挤干水分。
　　4、将处理好的杏鲍菇均匀挂上干淀粉，然后将裹好的杏鲍菇放置直至杏鲍菇完全吃透淀粉。
　　5、将裹好干粉浆的虾仁，下锅翻炒，变色后即可捞出。
　　6、将番茄酱和番茄沙司以2:1的比例，下入小火的油锅搅拌、炒熟!
　　7、将炒熟的番茄酱加入盐、味精、和50克的糖进行调味，再下入青豆、虾仁、香菇丁进行翻炒、直至搅拌均匀即可。将裹好干淀粉的杏鲍菇穿入牙签固定后，下入六成油温的油锅中进行炸制，捞出后去掉牙签进行二次复炸，然后捞出装盘即可。
　　8、将调好的番茄汁淋在炸好的杏鲍菇上即可。
　　9、完成。
　　【大厨小窍门】：
　　1、焯制杏鲍菇时要将水中加入少量盐，这样可以让杏鲍菇中的纤维更加紧实，有助于改花刀和增加口感。
　　2、炒制番茄酱时，要注意使用小火，防止番茄酱下入后飞溅。
　　3、将杏鲍菇裹粉时要切记不要将水分挤得过干，以免挂不上干淀粉;此外，裹淀粉时要将杏鲍菇内外都裹上，防止下锅后水花飞溅。
　　更多精彩内容，敬请关注今日16:35北京卫视《暖暖的味道》!蘑菇鸡肉馅放冰箱保鲜三天，没有异味，蘑菇变黑了，孕妇还能吃吗？_育儿问答_宝宝树
遇到育儿问题，来小时光与专家面对面
蘑菇鸡肉馅放冰箱保鲜三天，没有异味，蘑菇变黑了，孕妇还能吃吗？
当时年龄：
是放在冰箱里保鲜的话3天应该什么事情的，蘑菇变黑了，应该没事的，可以吃的
其实，宝妈你也可以，这些知识里面都有哦！
最佳回答者：
能吃也别吃了吧，都没营养了}