泡菜鱼汤里煮啥子好吃，做的泡菜鱼。不晓得汤里煮啥子好吃，谢谢各位支个招_百度知道
泡菜鱼汤里煮啥子好吃，做的泡菜鱼。不晓得汤里煮啥子好吃，谢谢各位支个招
鱼一定要除腥我喜欢放一些小米椒，又辣有酸，很够味放点老豆腐或者腐竹，豆腐泡也好吃
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“过年家里常做的红烧鱼，严格遵循妈妈的做法，哈哈，传承的味道哟。”
1/2茶匙1汤勺1茶匙1把5根1汤勺1茶匙2小块4瓣适量适量1茶匙适量
四川泡菜鱼的做法
鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）鱼块可以斩大些，我这个是卖鱼的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就行了
准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜（泡菜十分重要哦，我用的是老家带的泡菜水做的泡菜，味道是外面卖的泡菜没得比的，哈哈）
将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀
把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出（油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄）
把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入
把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去
盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上） 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦，味道又酸又辣巴适得板
烹饪技巧1、关于鱼，可以选自己喜欢的品种，个头小点的可以整条烹饪，菜是死的人是活的哈，各家有各家的吃法，善于根据自己口味和喜好调整才是王道哦；
2、有藿香的话加点藿香，风味更独特。
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菜系及功能:
泡菜鱼的原料:鲜鲫鱼450克，泡辣椒50克，泡青菜20克，姜米、蒜米、葱末各15克，料酒20克，酱油12克，醪糟汁20克，红酱油少许，菜油450克，水豆粉10克。
泡菜鱼的做法:
1)鲫鱼破腹洗净，在鱼身上两面各立划4刀，泡青菜切成细丝，泡辣椒、姜、蒜一同剁成细末。
2)锅置旺火上，倒人菜油烧沸，将鱼放人两面炸了L分钟，取出；锅内留油(80克)，烧至七成热，下人泡辣椒、姜、蒜和醪糟汁烧出香味，放料酒、酱油、红酱油，投入鲫鱼，添汤改用中火慢炖，待汤开后，放泡青菜，将鱼翻面，炖至人味，撒葱花，淋麻油，水豆粉勾芡，装盘即成。
泡菜鱼的特点:酸辣味鲜，风味独特。
泡菜鱼食材搭配小提示:同食可引起身体不适。:冬瓜和鲫鱼
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克...
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123 泡菜鱼相似菜谱
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老成都泡菜鱼
主料：草鱼一条、泡菜一碗
调料：食盐半茶匙、生抽一汤勺、花椒粉一茶匙、小米椒一把、郫县豆瓣酱一汤勺、白醋一茶匙、姜一大块、蒜瓣四瓣、食用油适量、水适量、白酒一茶匙、水淀粉适量、小葱适量
类型：『 0 』
作者：佚名
视频观看地址
老成都泡菜鱼介绍
今天这道老成都泡菜鱼的做法是采用老祖宗传承的原始味道制作的，鱼我们选用了大部分都可吃的草鱼，特别是血脂高人群的最好选择，下面教给大家在家里也能做出传统味道老成都泡菜鱼的制作方法图文教程。
成都泡菜鱼的做法图解：
1、鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液(也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈)鱼块可以斩大些，我这个是卖鱼的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就行了。
2、准备好葱、姜、蒜、小米辣和泡菜(泡菜十分重要哦，我用的是老家带的泡菜水做的泡菜，味道是外面卖的泡菜没得比的)。
3、将所有材料切碎备用，准备一个碗，将辅料里面的调料全部加入碗里，然后加一些水调匀。
4、把鱼块下油锅中火炸到金黄捞出(油要多，没过鱼为宜，我这个鱼块小了些，为了避免把肉炸散，所以炸的时间短了些看起来不那么金黄)。
5、炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去，片刻过后，将切碎的泡菜倒入。
6、把炸鱼的油倒出，留一点在锅里，把炸好的鱼放回锅里，将步骤3调好的调料汁均匀的淋上去。
7、盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧(这是我们家的做法，更入味!也可以做成汤汁浇在鱼上)汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦。
8、味道又酸又辣的成都泡菜鱼就做好了，可以慢慢享用了。
草鱼的功效与作用：
草鱼具有平降肝阳、益肠明眼目的功效;主治虚劳、风虚头痛、高血压、血脂高、头痛等。经常食用有草鱼具有抗衰老、养颜的作用，其功效还可以防治肿瘤。
适宜人群：一般人群皆可食用草鱼。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者食用更佳。
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