为什么生豆浆放在锅里一段时间再煮会与水分离成渣啊_百度知道
为什么生豆浆放在锅里一段时间再煮会与水分离成渣啊
到近锅里一会再煮后豆浆刚开始像豆花，上面扶着细碎的豆渣，下面则是水我过滤好豆浆后，越煮越澄清
提问者采纳
自己做的往往密度较大~ 所以当水沸腾以后会吧豆渣和清水分离~其实你用点热水加上煮过的黄豆 在搅拌机里 打碎喝 很好喝 要多打一会哦~·
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蛋白质变性了，变性后蛋白质的高级结构破坏。不容易溶于水了
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出门在外也不愁首播时间：日08:35
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本期节目主要内容：“酸浆豆腐”传人孙怀兵在现场用一锅豆浆为大家介绍制作腐竹、豆皮、素肠的方法。一、制作腐竹：1、豆浆过滤；2、把豆浆放在加热的水上；3、豆浆上凝固的一层膜就是腐竹了。二、制作豆皮：1、酸浆点豆腐：烧开豆浆降温后，用酸浆慢慢倒入豆浆中搅拌，将豆浆点成豆花；2、小贴士：用来制作豆皮的豆腐不能点得太老；3、用细纱布在模具中，分隔搅拌好的豆浆；4、家里压豆皮，用三十公斤左右的重物就可以了，为了防止水分外溢，压制过程中，要用托盘垫底；5、压制一个半小时后，豆皮成形，在揭豆皮时，要从一头慢慢揭开；三、制作素肠：1、用豆皮做肠馅：肠馅需用食用碱水浸泡5分钟（500克馅放3克碱），待馅发粘用清水冲洗干净，素肠馅制作配料：盐、味精、胡椒面、酱油、橄榄油、料酒、香油，搅拌好待用；2、将豆皮切成长为28厘米、宽为10厘米的肠衣，然后将肠馅卷在肠衣里；3、用屉布将素肠裹紧，再用棉线捆牢待用；4、素肠做好之后，用猪肉汤煮制，根据个人喜好可加入酱油调色，煮制半小时即可。（生活早参考 2011年 第16期）
《健康有约》访谈
&&&&中国医学科学院肿瘤医院董梅谈黑痣也能变成癌？
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那你就用不锈钢啊。不会变黑。因为你用的是铁锅，换一换
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