煮水煮活鱼用的是什么材料啊？_百度知道
煮水煮活鱼用的是什么材料啊？
水煮鱼做法之一制作前备料:1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可);4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小);6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋);7.色拉油一小碗;开始动手了:1.将鱼头剁下,并从中分两半;2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀);可以动火了:1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗;5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;终于可以盛盆了:1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面。水煮鱼做法之二原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp)一条配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个做法：1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!注意：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、我觉得，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好。国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上。5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。
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花椒，加一些热水.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可)，并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片内放一个蛋清，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上，而且也会破坏鱼肉的鲜美.色拉油一小碗：生粉;3;2.将火开大。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。头尾及鱼排另装盘，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小.鱼片会熟的很快,盐半调羹，翻匀：1、煮鱼的水量不宜多、胡椒粉;3，就是水煮鱼火锅了、料酒、花椒粒、葱适量豆瓣(或剁椒)。4;2.一块去皮姜切片(约50mm见方大小)，以免炒糊.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅)，3~5分钟即可关火水煮鱼做法之一制作前备料。注重火不可太大,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,约各一小袋)、干红辣椒，自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都可以。5.翻炒两下.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面,盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜,倒入料酒约一小晚,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿;3，转大火.等鱼头汤沸腾出味,白胡椒粉和椒盐粉!注意，美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，可以目测一下)：豆芽，使油色红亮、料酒;4;7、辣椒粉,出香味后，用筷子拨散。国内的材料好;开始动手了;6，继续翻炒片刻后、味精、白糖适量。3，最好是活鱼.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片:1、食用油另需，或自己喜欢的蔬菜调料.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用)，以倒入大盆中时，按个人口味撒一点盐，刚刚被水淹过即可，关火先晾一下，腌15分钟、酱油。待油热后，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)，用同样的方法腌制)2，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香:1，备用,并从中分两半.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开，所以还是要炒一下再泼油比较好、我觉得、将鱼杀好洗净，直接开火就行了，有部分鱼片会露在外边，剁下头尾：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼、鱼肉吃完的，保持大火.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。5;可以动火了、腌鱼时，油热后，在煮的时候、拍松切片)。2.去鳞去鳍尾草鱼一条，将豆芽洗净后。水煮鱼做法之二原料;4,少许盐。3、烧开一小锅水,干淀粉和料酒，把鱼和豆芽全部淹没为准，蛋白一个做法、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒、盐;5、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油。煮好倒入盆中后、另取一干净锅，就可以充分浸出辣椒中的红色素,拌匀(最好用手抓匀)、胡椒粉、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过、料酒，小心烫.将一小碗色拉油,备用，以鱼片放入后.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下).花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的，不必切)：1;终于可以盛盆了;2;5;3!，吃完鱼后:1.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆、辣椒颜色快变时，片成鱼片，一片片将鱼片放入，下豆腐或粉带或魔芋等等,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中、生粉和一个蛋白抓匀;5.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼)，放入开水中烫一下,出锅前放入适量鸡精，不要用鲤鱼(Carp)一条配料:1，加料酒和酱油，可以把汤汁重新倒回锅内;4。4、盐少许，会咸：姜(一大块,所有花椒和辣椒倒入锅内,加沸水三四碗，不可放太多盐。出味后加入头尾及鱼排,2。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中。待水开.5斤----3，加姜、醋少许，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中、葱，略拍即可，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，立即关火,将鱼头鱼排入锅.将鱼头剁下.在辣椒变色后。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度);6。将鱼片用少许盐、蒜(一头、蒜,用小火慢炸，捞入大盆中;2
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什么鱼都可以。3、配料有现成的卖，刀工很重要、鱼要做好，也可以按照自己的口味增减1，慢慢吃慢慢学，最好去饭店点个。2，价格高低而已
我不是专业的，但是我也会，可是你又那么舍不德。连个悬赏都没有，谁会愿意打那么多字勒？提高悬赏在说吧```
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出门在外也不愁【盐腌带鱼的做法】盐腌带鱼怎么做_盐腌带鱼的家常做法_下厨房
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用淡盐腌过一晚的带鱼变的更鲜了，跟泡饭和粥是绝配哦！
盐腌带鱼的做法 &
带鱼去肠洗净，用厨房剪剪成2厘米的小块
放入一勺盐，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
上面搁两片生姜，滴几滴料酒，水开后上锅蒸10分钟左右
不急着吃的话可以把腌过的带鱼沥干水串起来放在太阳下晒几天，就变成带鱼干了，带鱼干蒸起来吃有阳光的味道。
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“这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，清炖的鱼中加入了新鲜的菌菇，营养也丰富。生鱼也叫黑鱼，肉质鲜美，刺也比较少，特别适合儿童和老人。”
600克150克
20克2克5克2克2克适量
清炖鱼的做法
滑子菇开水焯烫后备用
生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
锅中放植物油，炒香姜末
下入鱼块煎，煎的时候不要翻动
一面煎定型后翻面煎
两面都煎好后加开水没过鱼块
加白糖和胡椒粉
加黄酒和白醋
滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
最后加食盐
再继续炖2分钟即可
烹饪技巧1、鱼先煎后炖，能炖出来浓白的汤汁，直接炖汤汁不发白；
2、盐要最后放，这样鱼肉不好变柴。
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看过清炖鱼的人还喜欢看...水煮鱼怎么做？用料简单一点，就是那种用调料包基本就能做的，我的锅只能煮东西，不能做别的_百度知道
水煮鱼怎么做？用料简单一点，就是那种用调料包基本就能做的，我的锅只能煮东西，不能做别的
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青菜先用水煮成八成熟.其中有袋腌鱼料,然后浇上去,然后把煮好的鱼片放上去,加水,然后把腌制好的鱼片倒进去.还有最后一包干料,煮一会,五块多一袋吧.把油加热,撒在鱼片上,有一袋辣酱包,先把鱼包腌制一会,铺在盘子下,最好先倒点油炒一炒超市里的水煮鱼料就可以了
原料：新鲜草鱼一条
配料：黄豆芽500克，食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克，花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许
制作方法：
1) 先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2) 黄豆芽洗浄备用；
3) 一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
4) 将浆好...
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码在豆芽上、淀粉，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了，倒入食用油，先将豆芽下水焯至8成熟，搅拌均匀备用、淀粉少许 制作方法，稍加炸制(时间不易太长，干辣椒250克，食用油1000克(实耗约100克)，加少许盐，片成鱼片； 6) 到此； 3) 一锅内放清水约500克，离火，花椒约50克：黄豆芽500克，烧至滚开后，放入花椒和干辣椒，烧开后，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)，均匀地码放于一干净的大碗底部、料酒，毕干水分，否则会炸糊)： 1) 先将草鱼洗清； 2) 黄豆芽洗浄备用。 上面写的材料基本到哪都能买到，盐：新鲜草鱼一条 配料； 4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)； 5) 炒锅上火、料酒。取出放入凉水中原料
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出门在外也不愁怎么做清炖鱼吗？_百度知道
怎么做清炖鱼吗？
葱丝，鱼肉不会老、姜丝清蒸鲈鱼　　材料、葱丝，最后浇上热油就好啦：1.虽然切的不是很好，散热均匀.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，去去腥味，再从背部切一刀铺在盘子里.鲈鱼洗干净后加绍酒，撒上葱丝，但是能缩短蒸鱼的时间、盐、姜丝腌制15分钟，浇上蒸鱼豉油.将盘子里的汤汁倒掉，随后再冲洗干净，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟；2，并在鱼身下铺上葱姜丝、少许盐、蒸鱼豉油　　做法：鲈鱼
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葱、香菇、蒜。此品富含蛋白质，具有补气，油烧热后，肉质非常细腻。做法：鱼类味甘性温，汤汁浓白，慢炖30分钟左右即可、补肝肾等功效，然后加入适量水（漫过鱼身即可）制作方法 原料：清炖鱼是美味可口的汤菜、蒜，用精盐浸渍5~10分钟待用。 营养师点评，用葱花炝锅，可用于脾虚、维生素A和钙磷钠铁等元素、酱油、食用油、枣、精盐、食少、脂肪、姜：鲤鱼500克（其他鱼也可以）、香菇，适宜家庭制作、消化不良等.开锅后。 2： 1。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成.将鱼洗干净，大火烧开.锅内放少许油、碳水化合物。 辅料。 3.放入料酒，将鱼放入锅内、开胃、醋、枣。中医认为、姜，肉质鲜嫩，所以鱼肉中可以保持较多的水分、强筋骨、醋、料酒：葱。 4
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除，在锅内放少许油，放葱姜爆锅后，将鱼放入微煎，加入凉水，开锅后小火顿2-3小时，放盐、鸡精、香菜出锅。2、将鱼的内脏和鱼鳞清除，沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜，开锅后小火顿2-3小时，加入盐、鸡精、香菜出锅。
如果是新鲜的鱼直接放到盘子上！在上面放些盐.味精.黄酒.还是河鱼的话来些啤酒！然后放在加完水的锅里蒸就好了！出来的时候在上面放些葱来点热油浇在上面就可以了！
洗干净然后拿老姜油暴下下去炒一下别炒太久一会就好在放水下去下点料酒盐巴味精就好
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