红烧占皮牛肉的做法_百度知道
红烧占皮牛肉的做法
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　　红烧肉
　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 　　先炒糖色，炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放一汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色，加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁，这样就做好了。 　　另三种红烧肉的做法 　　第一种 　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）...
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出门在外也不愁刚买了牛肉，不知道怎么弄_百度知道
刚买了牛肉，不知道怎么弄
不知道怎么弄。这个牛肉应该怎么弄怎么吃才好刚买了好多牛肉，我是学体育的，怎么弄好吃又营养
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红烧牛肉 材料:
牛腩，土豆，大料，香叶，酱油，醋，冰糖，豆瓣酱，乾辣椒，，葱
做法: 第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆...
可以蒸蒸在红烧
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出门在外也不愁红烧牛肉的做法_百度知道
红烧牛肉的做法
牛肉的营养价值1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)。2、牛肉味甘，性平。能补脾胃，益气血，强筋骨。红烧牛肉主料：牛肉600克辅料：盐适量 & 红枣4个 & 八角1颗 & 桂皮适量 &山楂4片 &陈皮1块 & 姜1块 & 老抽适量& & & & & 萝卜400克 & 大葱80克制作方法：1、牛肉洗净切块；2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾；3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净；4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香；5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜；6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁；7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右；8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。9、盛入盘里即可食用。健康功效：补脾胃，益气血，强筋骨。　　
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6、待牛肉的香味儿出来时，胡萝卜洗净后也切成块，水量是完全没过牛肉，掉桂皮、淀粉做法1。先将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，姜切片、五香粉，在将牛肉放入，开中火烧开，翻炒一下，再煨大概10分钟左右、桂皮、家庭版红烧牛肉 调料、将牛肉洗净后切成块，将多余的水分倒掉。油量要多一些，因为这次用的牛肉很瘦没有多大油份、胡萝卜，过水备用，倒入没过牛肉一半的清水，放入白糖：牛肉。抓匀后。3，放入五香粉和盐开小火煨、糖家庭版红烧牛肉 材料，用水冲洗干净，即可，再倒入清水，牛肉酥烂，腌制2个小时左右。保证锅里始终冒着小泡。翻炒均匀，最好沥干水分 2，用保鲜膜包住。4。5、用酱油、淀粉、色拉油、酱油、洋葱，这样，将洋芋块和胡萝卜块放入，进行二次调味。牛肉腌好后、在锅内倒一层色拉油、盐，过40—50分钟后，备用、白酒，肉汤也没有消耗多少、姜、白酒和桂皮腌制牛肉、清水、待牛肉将油份吸干后倒入酱油、洋芋、洋芋去皮切成块：干红椒
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　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克
　　制作过程
　　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
　　陈皮烧牛肉
　　特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。 　　原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 　　制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。 　　2、锅中倒1杯油烧热，放入牛肉片...
　　北京红烧牛肉
　　【菜系】京菜[1] 　　原料 　　牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1] 　　制作过程 　　1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用； 　　2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[
　　陈皮烧牛肉 　　特色：陈皮具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。 　　原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯 　　制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜...
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出门在外也不愁红烧肉牛肉做法_百度知道
红烧肉牛肉做法
　　红烧肉　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。　　先炒糖色，炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放一汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色，加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁，这样就做好了。　　另三种红烧肉的做法　　第一种　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。　　5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。　　第二种　　红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。　　买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。　　肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。　　另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。　　熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香　　第三种　　白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）　　调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油　　炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。　　搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）　　随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些　　上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~　　水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）　　等水剩不多了，放盐，大火收汁即可　　棱角红烧肉　　原材料：五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。　　调味料：花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。　　制法：1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。　　2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。　　你可以根据自己的口味喜好选择。　　红烧牛肉　　川辣红烧牛肉　　主料：牛肋骨肉 土豆（或黄豆、白萝卜）[3] 　　辅料：豆瓣酱 大料 香叶 干辣椒 姜 蒜 大葱 　　制作步骤： 　　　第一步：将肉整块入沸水中煮去血水。 　　　　第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。 　　　　第三步：起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟） 　　　第四步：架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。 第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。 　　　　第六步：在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。 　　　　第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
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好五花肉（好牛肉，不加盐，加好一点的料酒，烧1—2小时，大火收干水，少许味精,加水、直排），你觉得烂了就行、排骨）做法，再加海天牌特级生抽王、正宗的红烧肉（牛肉。然后加海天特级草菇老抽少许上色，下肉炒干水分。然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧开，切块，淹没肉、糖，不要太干，油放在锅里烧热，炒干，加胡椒，炒，这时加入小葱段最简单
好五花肉（好牛肉、直排），切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天特级草菇老抽少许上色，再加海天牌特级生抽王，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，这时加入小葱段，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精、糖。
1.牛肉洗净，切块，胡萝卜切滚刀块。2锅中放 适量清水，放牛肉块，加部分葱段，姜片，料酒烧开，掉水洗净。3锅置火上，放油烧热，放辣椒酱，剩余葱段，姜片煸炒出香味，再放牛肉块煸炒出油，加胡萝卜块，酱油，白糖，大料，剩余料酒和适量清水，烧开后用小火炖约40分钟，加适量盐调味，再炖约15分钟至熟，撒青蒜炒熟即可。
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