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准备时间 未知
烹饪时间未知
红烧黄丫头的做法
1.黄丫头洗净备用2.红椒切丝备用3.锅烧热，放少许油4.放入黄丫头煎制5.两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟6.快干水时，放蒜粒7.放入红椒丝8.放盐调味9.放味精增鲜10.大火收汁，装盘撒上葱段，就做好了
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& 黄丫头烧豆腐
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：6人以上
九江&不在线
未经允许，不得转载!
黄丫头烧豆腐，是我们家经常吃的一道菜，这款黄丫头烧豆腐一改过去的一些做法，过去是直接将豆腐切入锅中，往往煮好后豆腐不能成形，吃着不便，这次先将豆腐入锅微煎了一下，这回清楚了，鱼是鱼，豆腐是豆腐，清清楚楚，你想吃什么就吃什么。放进火锅里小火慢炖着吃，更过瘾！
1.黄丫头去内脏洗净。
2.切成大小均匀的块块。
3.豆腐切成大小差不多的块块。
4.铁锅烧热加油。
5.开始煎豆腐（微煎即可）。
6.再煎豆腐的另一面。将煎好豆腐置于一容器内。
7.铁锅烧热加油。
8.开始煎黄丫头至一面金黄。
9.再煎黄丫头的另一面。
10.差不多时，喷上料酒。
11.加适量的酱油、醋、盐、生姜和水，倒入已煎好的豆腐，大火烧开，改中小火收汁。
12.喜欢吃辣的就加些尖椒，蒜或葱切好待用。
13.锅内汁水收得差不多时，撒上葱或蒜起锅。
掌握火候，谨防糊锅。小火慢炖吃火锅最为理想。
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湘ICP备B2-吃货必吃的南昌美食街 蛤蟆街22家小吃全记录
吃货必吃的南昌美食街 蛤蟆街22家小吃全记录
吃货必吃的南昌美食街 蛤蟆街22家小吃全记录走街窜巷找到南昌美食街就为吃到南昌的小吃，蛤蟆街是一条名副其实的美食街，较之其它美食地儿，这里似乎更具有生活气息，人们也常常称呼蛤蟆街为草根美食街。英嫂水煮人均：￥13这家便宜又实惠，超级喜欢薯粉丝，鸡爪，心肺，他那里还有油炸，还有一大特点是便宜，东西都很实惠，老板会用那个竹签最后按根数算钱。 貌不惊人的小店，可是一年四季都爆棚。地址：东湖区豫章后街(近独一处赣菜火锅城)海鲜部落人均：￥70好店评级★★☆吃海鲜也能有小清新的赶脚，海鲜部落做到了，绿色小盆栽，小玩偶，还有餐桌小灯散发出的昏黄灯光，有点不可思议！海鲜部落招牌菜，有各种海鲜，有鲍鱼、生蚝、扇贝、基尾虾、贵妃蚌 ，因为是清蒸的，食材也很新鲜，很好的保留了海鲜的鲜味，吃上去肉质软嫩，有略微的腥味儿，但蘸上店主精心调配的调料就没有了，吃起来味道不赖！地址：东湖区豫章后街（蛤蟆街）22栋电话：龙螺汇标签：小吃快餐人均：￥40龙螺汇是一家资格比较老的24小时营业的饭店，品种非常多，龙虾，生蚝，螺丝，还有糖醋排骨，螺蛳和龙虾味道都不错!地址：东湖区蛤蟆街1号电话：5豫章猪手王常常大排长龙，猪手软嫩Q弹~卤蹄子。颜色醇厚，皮脆肉香，味道偏辣，微咸而不腻。值得品尝。地址：英嫂水煮对面光头烤牛肉人均：￥37真是太好次了。老板真的是光头，他说都开了三年了。我才第一次吃到。牛肉蘸着线辣椒酱真是绝杀！38一份的牛肉量多的简直是业界良心啊。（@苇间风1216 ）地址：豫章后街蛤蟆街(近步步高超市)电话：小吴仔汤粥铺人均：￥30推荐菜：拌粉?、皮蛋瘦肉粥、烤生蚝小吴仔最好吃的就是拌粉咯，那个萝卜干就是缺杀！ 店面不是特别大，但桌椅的安排也能坐不少人了~吃夜宵的人比较多，一般都吃烤生蚝，茄子，吃小菜之类的。里面的拌粉和汤性价比很好！地址：南昌市东湖区蛤蟆街祥祥汤包店人均：￥5招牌叫汤包， 包子真是非常跑火，许多人等待很久就为了买呆晶莹剔透的小包子。地址：东湖区豫章后街2号电话：2重庆麻辣烫人均：￥15很入味啊，老板人也很好的， 这家店虽然很破旧，但是直到深夜都一直客源不断哦。地址：南昌市蛤蟆街8度海味馆人均：￥78好店评级★☆☆八度海味馆位于热闹的胜利路附近，位置很好找，逛完街正好可以在这里饱餐一顿。这家的海鲜特别新鲜，都是现做的，端上桌还热腾腾的冒着热气。老板人超级好，环境也很不错。主推豆腐鱼，很是爽滑的一道菜，外酥里嫩，鱼刺全都去掉了，吃起来不费劲又鲜美。另外#螃蟹脚# 也是在别家吃不到的味道，汤汁很是浓厚，肉质也非常饱满，可以感受到肉汁在口腔里溢出的感觉，绝对有一吃再吃的冲动！（viaX蝠?蝠?蝠? ）地址：东湖区 蛤蟆街胜利名座大门口正对面电话：锅将军(豫章后街店)人均：￥47吃焖锅的地方 ，环境不错，墙上挂了很多脸谱，这里特色是一锅两吃，推荐老鸭猪肚和黄丫头，吃完锅里荤料底下会垫着蔬菜，还会送配菜像萝卜等涮着吃 （@元宵_ ）地址：东湖区 豫章后街106号 (近大众商场)电话：7船山路烤大鱼人均：￥40烤鱼大家都吃了很多，具体是什么样子的，小编就不多描述了。相对于好多烤鱼店，这家的味道更胜一筹。地址：南昌市蛤蟆街汤米自助简餐人均：￥25很文艺范的自助简餐店，整体轻文艺，轻复古低调的时尚感！红焖甲鱼，铁板蒜香虾，外婆红烧肉，红烧石鸡，可乐烧鸭通通都是按斤称的，有口福了，吃货们！地址：南昌市蛤蟆街106号，电话：36峡江佬烧烤人均：￥30这家烧烤相当出名，没有蔬菜，特别的老板娘，但是鸡脚号称南昌最赞的，等了一小时的鸡爪真的值得等。。南昌最好吃的鸡爪没有之一。。里面软烂外面焦香。。超赞。。吃过最好吃的鸡爪就是这家！地址：蛤蟆街知味汤粉人均：￥15蛤蟆街的知味汤粉店里的土鸡汤粉可能是我吃过的最好吃的汤粉了，真材实料，鲜美异常！另外心肺汤粉，榨菜肉丝汤粉，卤蛋什么的都非常赞！强烈推荐一下！ （@苇间风1216 ）电话：西古里烧菜店人均：￥50第三次还是第四次来吃。出了新菜。鸡脚改良了加了黄豆更加好吃。（@happy-小小燕）老头烧烤@咔嚓咔嚓吃货团 ：蛤蟆街田螺王对面的老头烧烤，每天晚上8点半开门，常常爆满，大家排队等吃。鸡脚刷了蜜烤，又烂又酥，味道超好，是吃货团的固定根据地。聚鲜楼人均：￥40基友缩这里味道多么多么好搞得我还抱有期待，结果去了只有‘啊其实也不过如此just soso’的赶脚，青蛙比较咸没有小时候在这条蛤蟆街现宰现杀吃的那种肉紧鲜美，底料有大蒜黄瓜和杏鲍菇，还点了一盘红烧杏鲍菇，甜口儿的酱汁还不错，是第一盘被消灭了的菜（@元宵_ ）地址：豫章后街112号(近大众购物中心后门)电话：1 小康厨房人均：￥50来过2次了，外表虽不起眼，但味道着实不错！没菜单，直接看菜点的。清蒸鲈鱼、桂鱼都试过了，觉得还是鲈鱼性价比较高~野生菌菇汤、山药排骨汤，都好喝，清淡。重庆鸡公煲：非常辣，爽！（@颓废_烏龍1 ）地址：豫章后街117号(近叠山路)电话：9银河酒店人均：￥50老板说这是分店，老店开了二十多年。我们四人点了五菜 红烧鱼头味道很正 适合南昌人口味 香菜拌牛肉放了花生米 酸辣适中 牛肉滷的够味 蛋白烧肉丸 我最喜欢的是啤酒烧鸭 辣的爽够味。 (@万亚欣 )地址：蛤蟆街(南昌晚报原社址后 )电话：8蛤蟆婆田螺王這裡的東西不是好難吃?是根本沒法吃。如果實在餓到不行，也不要吃這裡的宵夜。買盒方便麵吧（@木木_miu ）香辣跳跳蛙(蛤蟆街店)人均：￥40这家的牛蛙没有皮，非常清爽！腿部的肉多，还很入味，再加些金针菇、腐竹、年糕、豆芽...那个美味~强力推荐牛蛙锅里下面条，非常来事！（@巧克莉在家 ）地址：豫章后街豫章小区18栋1单元1楼2号(近胜利路)电话：熊氏农家竹筒饭竹筒饭很不错，米粒饱满，有弹性，吃起来还带有一股子竹子的清香。竹筒是新竹，上面还有翠色的绿衣。生焖鸭和木须肉很不错，调味适中，不咸不淡。（@chkeji）地址：蛤蟆街(蛤蟆湾粥铺旁)------------------------------------------想知道南昌好吃的，关注南昌“南昌找好店”，微信id：zhaohaod（长按可复制）回复“排队”，盘点南昌19家排队才能吃到的美食店-------------------------------------------↓↓↓看更多&分享&南昌找好店的吃货聚集地，关注微信：zhaohaod，第一手南昌美食！
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& 红烧黄丫头
准备时间：10分钟内
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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我们家很喜欢做无鳞的鱼，因为鱼刺比较少哦！而且像黄丫头这样的鱼，肉质很嫩哦！红烧黄丫头的味道很好吃，很合适下酒哦！
1.准备好黄丫头，洗净
2.放入适量的油
3.将黄丫头先下锅煎至
5.再次将生姜大蒜下锅
6.将黄丫头下锅，放入适量的水
7.准备好料酒
8.适量的老抽
9.适量的盐
10.适量的蚝油
11.少许的糖
黄丫头煎的时候，先将锅中的油烧热，关火，油冷后再次打开火，这样煎出来的鱼皮不会粘锅哦！
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& 红烧黄丫头
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
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黄丫头鱼是江西人对黄颡鱼的俗称，它肉质细嫩无小刺，味道鲜美营养丰富，是江西人嗜食的一种淡水鱼。在江西，产自鄱阳湖的黄丫头其品质较其它地区的更胜一筹。黄丫头鱼具有利小便，消水肿，发痘疹，醒酒的功效。红烧黄丫头非常好吃哟，感觉特别滑嫩，是一道相当不错的下酒菜哟。
红椒丝适量
1.黄丫头洗净备用
2.红椒切丝备用
3.锅烧热，放少许油
4.放入黄丫头煎制
5.两面煎制微黄，放料酒和酱油、冰糖和姜片，放开水中火炖30分钟
6.快干水时，放蒜粒
7.放入红椒丝
8.放盐调味
9.放味精增鲜
10.大火收汁，装盘撒上葱段，就做好了
黄丫头要中小火煎制，大火会烧糊哦
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