狗肉的做法？ 黄焖还是凉白打蘸水好吃？做的时候是不是要连皮一起？切成块还是切成片好吃？？_百度知道
狗肉的做法？ 黄焖还是凉白打蘸水好吃？做的时候是不是要连皮一起？切成块还是切成片好吃？？
提问者采纳
加淀粉翻搅两下、 用凉水将30-40天的小狗呛死.１材料小狗1只，淀粉100克，抹上白酱油，肉汤750克、肉汤和烤好的狗肉，除去内脏，再将花椒粒捞出，炸出香味。3，酱油25克做法1，用力划开皮即可食用。2，加锅盖改大火焖约30分钟，放入盆内，加熟猪油烧热.３，将狗拉展，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，入开水锅中焯过，将铁叉就火翻烤至金黄色待用，入清水盆中漂洗干净。用木炭生火.２，视烟走后、 锅坐火上，然后加入各种调料，加清水烧开，叉到铁叉上、 将锅坐火上，投入花椒，盛入大盘内，熟猪油100克
小狗比大狗好吃吗？
小狗比较嫩，一整只烧方便
哦。。。。
【原　　料】狗肉200克，葱5克，姜5克，大料等。糍粑辣椒2克，精盐2克，酱油5克，白糖适量，花椒面1克，植物油30克。【制 　法】①将狗肉洗净，用沸水烫一下切成大块，过油煎至没有水份。②沙锅中先投入葱、 姜、辣椒垫底，加入大料，放上狗肉块，再加精盐、酱油及清汤，武火烧沸，文火炖约半小时，续入适量清汤，盖上盖再慢慢焖约1小时至熟，加入白糖适量，撒入花椒面即成。（糍粑辣椒是做黄焖菜肴必不可少的）
这种也可以
糍粑辣椒是什么品种的辣椒？各地叫法不一样吧？？
普通辣椒就可以了，这个根据个人口味
好的👌
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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狗肉的做法大全 怎么做黄焖狗肉
　　狗肉的做法有哪些，怎么做黄焖狗肉好吃，下面是它的做法具体介绍，一起来看看吧。
　　黄焖狗肉
　　主料：狗肉700克
　　辅料：淀粉(蚕豆)20克
　　调料：猪油(炼制)40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜(白皮)20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克
味精3克 胡椒粉5克
　　1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净;
　　2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上;
　　3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用;
　　4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出;
　　5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟;
　　6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。黄焖狗肉 -
类别：菜 冬季养生食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
口味：咸鲜味
食用：中餐晚餐
口感：味美，营养丰富。
主料：700克
辅料：淀粉()20克
调料：猪油(炼制)40克 酱油15克 料酒20克 20克 (白皮)20克 (红、尖、干)15克 姜25克 15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
黄焖狗肉 -
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净；
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上，叉到铁叉上；
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用；
4. 将锅坐火上，加熟烧热，投入，炸出香味，再将花椒粒捞出；
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟；
6. 再加翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。黄焖狗肉制作提示大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。
黄焖狗肉 -
狗肉不仅味美，而且营养丰富。它具有含蛋白质多，脂肪少，胆固醇低的特点。祖国认为，狗肉性味咸甘酸、热，归胃、肾二经，具有温补强壮之功。食用狗肉，据《食疗本草》载：狗肉补五劳七伤、益阳事、补血脉、厚肠胃、实下焦、填精髓。《日华子本草》注曰：狗肉补胃气、壮阳道、暖腰膝、益气力。隆冬时节，正吃狗肉。食后周身发热，驱寒壮体，大有补益。
黄焖狗肉 -
1. 中国吃狗肉的历史悠久，早在，狗肉便是宫廷宴饮，祭祀大典上不可缺少的美味。汉高祖就非常爱吃彭城狗肉。而东汉的开国皇帝，则使的出了名。相传《水浒》的作者很喜欢吃狗肉，所以，他写鲁智深吃狗的情节特别生动。据《艺苑余谈》载，清代书画家郑板桥也嗜食狗肉。当时，扬州有一盐商，慕板桥画，以重金求之，板桥不屑与见利忘义的盐商交往，终未应允。后来，这盐商探听到板桥嗜吃狗肉，且爱结交隐士仁人，便心生一计。一日，板桥出城数里，寻幽觅静，至一林边，忽闻琴声出幽篁，与溪鸣相和。寻声而往，见一茅屋，一位老人独坐榻上，抚琴而弹。屋前一炉，炉上一钵，正热气蒸腾，芳香扑鼻，板桥知为狗肉。老者见板桥，兀然不动。板桥异之，问道：君嗜狗肉乎？老者答曰：世上万物，唯此为上。板桥说：我亦有同嗜。老人道：然则汝亦知味之人，请共尝之。遂对坐大嚼。食罢，板桥兴发，对老人说：君室墙上无画，我可为君书否？老人即出纸墨，倾刻画成。次日，盐商大宴宾客，展现郑板桥昨日之画。郑板桥知而不乐，出城再访老人，则逸矣。
2. 狗的品种很多，按用途可分为牧羊犬、猪犬、警犬、观赏犬、挽曳犬、食用犬等。则载：田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔。可见，中国古代狗是分之为三类。我们所说的狗肉，是指食用狗。但在西北农村，却有之说。但民间广泛食用视为珍肴。
黄焖狗肉 -
狗肉：狗肉不仅含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有调节大脑和的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的，有增强记忆力的健脑作用；蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病；蚕豆中的可以延缓，蚕豆皮中的有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
黄焖狗肉 -
狗肉适合人群： 一般人皆可食用；老年人更佳。 1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、、脘腹胀满、腹部冷痛者食用； 2. 凡患咳嗽、、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、、病、患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。
黄焖狗肉 -
狗肉食疗作用： 狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经； 狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症；温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。
黄焖狗肉 -
狗肉做法指导： 1. 一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。 2. 狗肉用、姜片反复揉搓，再用稀释的白酒泡1-2小时，清水冲洗后入热油锅微炸再烹调可有效降低其腥味。
黄焖狗肉 -
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与同食。
黄焖狗肉 -
能量1481.43千卡 维生素B60.03毫克 蛋白质124.22克 脂肪89.44克 碳水化合物55.08克 3.46微克 膳食纤维8.74克 胆固醇471.2毫克 维生素A106.19微克 68.5微克 2.52毫克 1.5毫克 25.5毫克 维生素C3毫克 维生素E23.95毫克 钙433.86毫克 磷875.54毫克 钾1366.37毫克 钠4207.3毫克 碘0.77微克 镁171.13毫克 铁24.5毫克 锌24.16毫克 硒104.91微克 铜1.23毫克 锰3.95毫克
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