杏仁月饼---家庭做法
在中华食苑中,月饼以其独具一格的特点占有一席之地。属于一种附带食品,特别是中秋节,“杏仁莲蓉月饼“就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品。在历史长河中,糕点以其独特传统的地方色彩形成了。京式、广式、苏式、滇式、潮式、闽式、宁式、高桥式等体系。
&&“吃月饼”历来说法不一，有一说法是为纪念元代末期高邮人张士诚在圆饼中夹小纸条串联民众在中秋之夜起义抗金，才开始吃月饼。实际上唐代以来随着中国的统一和疆域的扩大，人们慢慢摆脱了以前的封闭状况。由于人口流动性增大，“居家团圆”已不是任何时候都可能享受到的。李白诗：床前明月光，疑是地上霜；举头望明月，低头思故乡。表达了他远在异地的思乡之情。“团圆”对人们来说日显珍贵。赏月、吃月饼也更多地融入了感情色彩。网介绍几种广受人民欢迎的月饼，自己动手制作的过程。
&1.杏仁莲蓉月饼
主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。
&&制作方法：&
　　1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）&
　　2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。&
　　3、根据皮少馅多进行配比。&
　　4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。&
　　5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。&
　　6、装盘。&
　　7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3―5分钟。&
　　8、烘烤：第一次烘烤约7―8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。&
　　9、经15―20分钟冷却即可。&
提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。本文章来自于山西土特产/Article/xingrenyuebing_1.html
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杏仁巧克力冰皮月饼
杏仁巧克力冰皮月饼是一种用糯米粉等材料制作而成的甜点。
杏仁巧克力冰皮月饼食材明细
（约8个63克月饼的用量）澄面 100克糯米粉 50克牛奶 150克无味食用油 25克牛奶 150克10克重的巧克力球 8个白豆沙 约200克细砂糖 25克
杏仁巧克力冰皮月饼做法步骤
把澄粉、糯米粉、细砂糖混合，搅拌均匀。
把食用油倒入牛奶中，充分搅拌均匀。
搅拌好的2倒入粉类混合物中。
搅拌均匀。
搅拌好的面糊上锅蒸至水分吸干，粉类熟透，中间取出来搅拌几次。
小姨从马来西亚带回来的巧克力，外面沾裹一层可可粉，中间有大杏仁，单个重约10克，味道超赞，取出备用。
蒸好的月饼皮用料晾凉后分成30克一个的小剂子，白豆沙分成25克一个的小剂子。
取一个白豆沙剂子用手捏成圆片状，拿一个巧克力放入中间。
用豆沙把巧克力包起来，收好口。
取一个30克的月饼皮按扁，把包有巧克力的豆沙球包入其中，轻轻搓圆。
月饼球沾少许炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
均匀用力，压制成月饼形状，取出模具。月饼入冰箱冷藏数小时后食用口味更佳。
杏仁巧克力冰皮月饼小贴士
1、冰皮月饼做好后最好入冰箱冷藏数小时后食用，口感更佳[1]
2、冰皮月饼中含有糯米粉，肠胃不好的人及老人小孩尽量少食用，并且最好食用常温放置下的月饼。
3、月饼一次不宜食用过多，一至两块即可。
4、食用冰皮月饼的时候最好准备一些温热的水，边食用边适当喝水，对身体会比较好！
5、自家做的月饼没有添加任何防腐剂之类的，所以，一次性不要做太多，冰箱冷藏保存，并请尽快食用。
．美食天下[引用日期]
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中秋特供月饼辅料杏仁（图）
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中秋特供月饼辅料杏仁（图）
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最小起订：1交货期：7天
主营：含油子仁、果仁、籽
联系人：崔世荣
电话：9/130111
地址：中国北京北京市丰台区三路居258号
&品种&甜杏仁 &等级&1 &杂质&&1.5（%）
&水分&&6.0（%）
&产地/厂家&北京仟元谷商贸有限公司
【价格，图片，产品属性，仅供参考,不作交易价格,具体以实物为准,欢迎来电咨询】&一、公司介绍&&&&&&&&&&本公司销售各种优质产品，价格公道，产品质量优质，欢迎新老客户来电具体详谈。我们的宗旨是&小胜凭智，大胜靠德&，我们本着&诚信第一&&专业专注&、&服务一流&的态度立足。&二、产品详情&&&&&&&&&产品样本如下&&&&&&&&&&【价格属性等仅供参考，具体来电咨询】&三、来电详谈&&&&&【感谢您浏览本条信息，感谢您的支持，欢迎来电详谈】&我们的理念：&我们崇尚简约精致的设计理念，本着以客户为本，客观实际，创新发展的原则，在追求完美极致的道路上努力打造行业新标准。&追求卓越&在市场竞争中不断取胜，在反省中超越自我，在学习中超越平庸、不断进步。&实现目标后体验成功的快乐，追求过程中体验奋斗的乐趣。&&&&经营理念：&一切以用户价值为依归&&坚持&用户第一&理念，为用户创造价值、维护用户正当利益是经营的第一要务；&保持对用户需求的敏感，重视用户的消费体验，服务水准适当超出用户的期望；&注重培育用户的满意度和忠诚度，不断提高与用户沟通的服务水准；&以用户价值的最大化创造公司价值的最大化。&&&愿景：同行业最受客户欢迎企业&公司将以长远的眼光、诚信负责的操守、共同成长的理念，发展公司的事业。与公司相关利益共同体和谐发展，以受到用户、员工、股东、合作夥伴和社会的尊敬为自身的自豪和追求；&&&&&&&坚持&用户第一&理念，从创造用户价值、社会价值开始，从而提升企业价值，同时促进社会文明的繁荣；&重视员工利益，激发员工潜能，在企业价值最大化的前提下追求员工价值的最大实现；&与所有合作夥伴一起成长，分享成长的价值；&不忘关爱社会、回馈社会，以身作则，推动行业的健康发展；&&&&我们的优势：★1.快速反应：承诺以最快的时间给予您详细的报价说明及产品资料;承诺以最短的时间为你量身定制你要求的产品★2.优质的产品和价格：我公司通过厂家采购，大定量采购各种原材料等措施使降低了公司的成本，且保证产品优质且价廉，并切实将我公司的规模效应所获得的优势直接优惠于客户&&★3.贴心的服务：我公司所出售产品均享受部分有偿服务。量大或者长期合作客户更可成为我公司VIP客户，享受更加实惠的价格和贵宾般的服务。我公司的口号&因为专注，所以专业&，我公司将一如既往的倾尽公司全体员工的心血为您生产优质的产品。欢迎新老客户来电垂询。&&&&&&我们的团队：&我们是一个年轻化的民主大家庭，允许犯错，允许个人主张，允许创意，我们不断扩张，成长迅速，同样需要不断进取，积极向上点，与我们一同迈步，共同成长！&&&&&&1、关于产品质量：网络交易，诚信为王。作为阿里巴巴的战略合作伙伴，我们对产品的要求和把控极其严格，所有的产品在出货前均会经过采购、QC、仓管相关人员的三次质检，确保发货到您手里的产品是合格产品，请您在收到产品后尽快确认。万一产品有质量问题（货流量大，疏露在所难免，在此深表歉意），请提供图片证据，并在48小时内反馈，超过48小时，概不退还。&&&&2、关于断货：虽然我们是原厂的一手货源，但是线下供货商走货也非常快，我们将尽量保证货源的稳定，但是也不可避免地会出现断货的情况，请客户多多理解。一旦出现断货，我们会在3小时内通知到买家，为您换款，或者48小时内完成退款。&&&&3、关于退换货：换货、退货请先与我们的销售客服联系确认，未经客服允许自行退货我司将拒收。销售客服接待有关退换货事项，在符合退换货标准的情况下方才受理。仓库接到退货要求后，将根据快递单查找，如填写不明者予以拒收处理。请您仔细核对退货数量、认真填写退货单据。&客户在点击购买此产品后，即表示同意以上产品服务协议。&&&温馨提示：---------------------------------------------------------------------------------&1、本公司照顾绝大多数用户的需求，尽量使图片与实际产品相同，但是由于不同显示器显示效果增不尽相同，实拍图与实物有细微颜误差属正常情况，请勿以质量问题要求退换货，谢谢合作。&2、我公司所有产品均支持支付宝交易，诚信为本。联系我们请通过已验证的阿里巴巴企业名片或直接通过阿里旺旺沟通。&&&&&&&&&&
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浙ICP备号-1市面上有十大奇葩月饼，你见过几种？
导读：[size=16]
方便面月饼
五仁滚出月饼界[/size]
月饼分类全图[/size]
月饼的几种吃法[/size]
月饼界如此复杂，还怎么优雅的吃月饼？为什么老黑五仁月饼？月饼界还有什么派别？高校食堂居然还有西红柿炒豆沙月饼。 方便面月饼
中秋节马上就要到了，但是竟然只放两天假，不开心，赶快吃块五仁月饼缓解一下。
作为被黑得最惨的食物之一，五仁月饼其实是一个活化石。在民间传说中，月饼见证了嫦娥飞天，唐明皇游月宫，朱元璋抗元，甚至还和“十全老人”乾隆皇帝有关系。
苏轼有诗“小饼如嚼月，中有酥与饴”，意思是说小饼的形状像月亮，吃这个饼，如同嚼天上的月亮，饼的里面还有酥油和饴糖。许多人因此认为苏东坡在吃月饼。然而据温州大学学报所载的《中秋月饼考》，月饼真正成为中秋节的标配是在明代。
那么问题来了。
嫦娥很早就登月了，为什么人们直到明代才吃上月饼？五仁月饼是如何一步步变为被黑的五仁月饼？月饼界还有什么派别？出现在高校食堂的西红柿炒豆沙月饼是否意味着月饼界的新变革？谁是月饼界当之无愧的“带头大哥”？ 五仁滚出月饼界
月饼口味热销榜单上，五仁月饼在一片骂声中依然坚挺。
据羊城晚报9月23日统计阿里大数据，口味热销榜第一名是蛋黄口味，占据整体销量的23.52%，五仁月饼紧随其后，占比18.35%，比第三名的豆沙月饼高出了约10%。五仁月饼被黑仍旧大卖，是月饼界当之无愧的“饼坚强”。
但是如果你以为月饼只有这几个流派，那就too young too simple。
据中国网，新加坡国立大学建筑系的学生Lee Xin li绘制了一幅月饼分类全图，包含主流的二十种月饼，八大派系外，还有云南云腿月饼、西安水晶饼、海南琼式月饼等。
有主流，自然会有非主流。这些非主流月饼虽然小众，但吸引的眼球一点也不少。
十仁月饼是两个五仁月饼相加吗？韭菜月饼为何不做成韭菜鸡蛋馅？腐乳月饼配馒头，这是怎样的酸爽？
据东北网综合整理，市面上有十大奇葩月饼：巧克力香辣牛肉月饼、奶酥松露鹅肝月饼、方便面月饼、梅菜扣肉月饼、普洱菊花月饼、竹炭月饼、酸辣月饼、极品十仁月饼、韭菜月饼、腐乳月饼。
竹炭月饼打着排毒的名号，将竹炭放入月饼。但酸辣月饼是什么东西？这款被称为“黑暗料理界新秀”的月饼有酸、辣两种味道，酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈的原料。这款月饼与前面的方便面月饼搭配，浇上开水就是一碗泡面……
非主流月饼真的有人吃吗？
据新民晚报日报道，一位女士向记者历数她吃过的奇葩月饼：榨菜月饼、椒盐月饼、巧克力月饼……另一位男士则表示，自己“冰淇淋月饼还吃过蛮多的。”月饼的万种创新时代来了月饼分类全图
据网友爆料，近日中国民航大学食堂推出一道合乎时宜的新菜，名为“西红柿炒豆沙月饼”，原料是西红柿、豆沙月饼及香菜。网友纷纷表示中国第九大菜系高校食堂菜又创新高，民航的同学们有福了。
然而在四年前，五仁月饼还没被黑得这么惨的时候，福建师范大学已经大开脑洞，研究出了月饼的新吃法。
网传福师大这道菜叫“月饼炒辣椒”，但据新华网日报道，该校食堂负责人称，这道菜是用辣椒、青椒、黑木耳等“凉拌”月饼，烹饪方法是从报纸上学来的。
该校张同学形容它的味道：“有点甜，有点咸……太难吃了，总之味道十分诡异。”而一开始张同学是“很有食欲”地把它当成一盘“棕黄色的肉”来吃的。
除了“第九大菜系”的方式，民间网友“万众创新”，还提供了各种“有想法”的月饼吃法。
华商网在日已总结了网友吃月饼的几种方式：炒月饼、凉拌月饼、烙月饼、炸月饼、月饼三明治、月饼豆浆、月饼八宝粥、月饼寿司、月饼沙拉。
不过，福州市烹饪协会会长郭仁宪接受关于“月饼炒辣椒”的采访时表示，不赞成将月饼做成菜。他解释说，月饼很容易变质，且从表面很难看出来是否变质。另外，从营养角度说，月饼含高糖高热量，不是一种健康食品，没有必要再做成菜。五仁滚出月饼界？它是老前辈！月饼的几种吃法
胡饼可看做是月饼的前身。“饼”最早是作为面食的统称，东汉刘熙在《释名》中谈到胡饼，是一种较大的圆形的烧饼，上面加了胡麻，也即芝麻。
魏晋南北朝稍晚一些，饼里已经有馅了。后赵皇帝石勒就喜欢吃干枣、胡桃瓤为馅的蒸饼。也是这个人，因为小名叫石虎，“虎”与“胡”冲突，下令将胡麻改为芝麻，胡饼也变为麻饼。
果然自古以来，就有喜欢五仁馅的……
通常认为，唐代已经形成中秋节。但“月饼”作为单独的一个词正式出现是在南宋周密的《武林旧事》中，不过作者没有对该词加以解释。南宋吴自牧的《梦粱录》也提及“月饼”，但说明是“市食点心，四时皆有”，不是特用于中秋的食品。
明代的文献就大量出现关于中秋月饼的记载，沈榜所写的《宛署杂记•民风》 “八月馈月饼” 条目下说： “士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状， 有一饼值数百钱者。 ”田汝成所著《西湖游览志余•熙朝乐事》写道：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之宴。”在这里，中秋已有赏月吃月饼的传统，明代万历年间一位太监写的《明宫史》也详细解释了中秋节吃月饼以祝愿团圆。
为什么从明代开始，人们在中秋节就要吃月饼呢？
《中秋月饼考》认为，明朝中秋习俗开始重视拜月和团聚。拜月需要祭品，中秋时节正好瓜果上市，庄稼收获，所以用瓜果与粮食做贡品。因为中秋月圆，所以贡品也要圆形，“其祭果饼必圆”。这样的圆饼象征圆月，所以会在上面印一些图案如嫦娥、玉兔等。并且因为是贡品，要做的更加精美，便与其他日常食品区别开。在祭月之后，民间有分食祭品的习惯，自然要把月饼吃掉。
之后，拜月的习俗淡化，月饼的地位反而提升，吃月饼转而成为中秋的习俗之一。
“人生代代无穷已，江月年年望相似”，明代的月饼大多“以果为馅”，几百年后，人们吃的五仁月饼的主要馅料也是杏仁、花生、瓜子、葡萄干、核桃仁等干果。
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