&材料:丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
姜丝炒丝瓜 -
1.丝瓜切尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。 2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。&　　 3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。&　　 4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。
姜丝炒丝瓜 -
丝瓜不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
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贡献光荣榜丝瓜是大家夏日餐桌上经常出现的一种食材，不过，别看小小的丝瓜毫不起眼，它对人体的好处可大着呢！说到丝瓜的营养价值，就不得不提到丝瓜富含的多种营养成分。丝瓜的营养价值离不开里面所含的皂甙，说到这个东西大家可能不是很了解，但是说到人参大家可能就很熟悉了，而皂甙正是人参里含有的主要营养成分，所以丝瓜温补的功效应该是实至名归。而丝瓜嫩滑的口感，也使牙齿不好的老人和小孩可以顺利的食用，所以它的营养价值还是很可观的。下面小汇就来介绍几种美味的家常丝瓜做法，原来除了炒着吃，丝瓜还可以这么做。油条烩丝瓜配料：丝瓜油条红椒蒜做法：1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。2、油条切大段。3、丝瓜去皮后切滚刀块。4、锅里油热后，放入姜丝，大蒜片爆香。5、倒入切好的油条段，丝瓜块稍翻炒。6、沿锅边烹入适量清水盖上锅盖，小火焖几分钟。7、撒入少许精盐，翻炒均匀即可。丝瓜烧鲜菇配料：香菇丝瓜红椒姜蒜做法：1、香菇洗净泥沙后用少量水泡发两小时；2、泡发的香菇切成条，姜蒜切片备用；3、丝瓜刮去外皮后洗净切成小条，红椒也切条备用；4、炒锅上火，倒入油烧热，下姜蒜片炒香后放入香菇翻炒几下；5、倒入泡香菇的水煮沸；6、放入丝瓜和红椒翻炒，盖上盖子焖熟；7、放入适量盐调好味；8、出锅前淋少许香油翻炒均匀即可。蒜蓉蒸丝瓜配料：丝瓜大蒜生抽调料做法：1、将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块放在碟子上。2、将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸 3～5 分钟就可以了。3、热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽倒下去。4、把蒜蓉生抽淋在丝瓜上就大功告成了。剁椒丝瓜配料：丝瓜剁椒蒜做法：1、丝瓜刮去外皮后洗净；2、洗好的丝瓜对半切开，再切成滚刀块；3、蒜去皮拍碎，准备一匙剁椒；4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香；5、放入丝瓜翻炒熟；6、放入适量盐翻炒均匀；7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。金银蒜蒸丝瓜配料：丝瓜大蒜枸杞做法：1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条；2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀；3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞；4、放在汽蒸锅蒸制5分钟；5、取出淋入熟香油即可上桌享用。虾干白玉菇烩丝瓜配料：丝瓜白玉菇虾干做法：1、虾干用清水浸泡洗净；2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻；3、炒锅倒油爆香葱姜蒜；4、倒入虾干翻炒；5、淋入料酒出香；6、倒入洗净的白玉菇翻炒；7、加入盐和糖；8、再放入丝瓜翻炒；9、加少许的冷水烧至片刻；10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉；11、在淋入香油翻炒均匀关火。蒜茸丝瓜鲜虾盅配料：丝瓜基围虾剁椒做法：1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球；3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里；4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀；5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸；6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。&丝瓜油面筋配料：丝瓜油面筋胡萝卜姜蒜干辣椒做法：1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片，辣椒姜切丝，蒜拍碎；2、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒；3、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水；4、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。丝瓜炒毛豆配料：丝瓜毛豆红辣椒姜蒜做法：1、毛豆去壳洗净备用；2、丝瓜去皮洗净切块备用；3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用；4、锅热注油倒入姜蒜末爆香；5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色；6、倒入丝瓜翻炒片刻；7、淋少许水继续翻炒；8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生；9、加入大半勺盐；10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。煎酿丝瓜盒配料：丝瓜鸡肉泥鸡蛋淀粉姜蒜料酒做法：1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀；2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片；3、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多；4、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色；5、炒锅内倒入玉米胚芽油，油温五成热放入蒜瓣炒香；6、再倒入高汤（没有的可以放热水），放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖煮1分钟，取出入盘；7、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在盘中的丝瓜盒上即可。丝瓜炒木耳配料：丝瓜木耳小米椒葱蒜做法：1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎；2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味；3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右；4、可以加少许清水。调入盐和鸡精；5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。
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