我炒菜老是要加水，否则就会焦，这是为什么？_百度知道
我炒菜老是要加水，否则就会焦，这是为什么？
提问者采纳
加油！火调小！
可是有的时候软件上说了要大火啊，我是不是跟我的电磁炉有关？
炒菜用电磁炉炒的没有煤气天然气那些香，可能是跟你的电磁炉有关。
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他3条回答
说明你不会做饭
火太大........
可是有的时候软件上说了要大火啊，我是不是跟我的电磁炉有关？
是要大火没错啊，大火还得要功夫控制吧？你现在技术还没好的时候就用大火，所以会焦，电磁炉炒菜.........那玩意煮汤或火锅可以，炒菜我还是觉得天然气好用。
你不会吵菜呀😂😂
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发表于 12-1-3 09:43:41
本帖最后由 wushishanseng 于 12-1-3 10:35 编辑
东南西北都有瓜，各有各的风味各有各的吃法，冬瓜做汤最鲜，南瓜清炒最脆，西瓜水最多最甜最解暑热，，唯这北瓜不好做，北瓜也被混称做南瓜，咱这山里叫作老倭瓜，有长有短有圆，窝瓜好种，不挑地，耐寒耐涝耐碱不怕酸，春天下种不管你是啥底，都能给你结出瓜来，偶曾种出过三十五斤的瓜，窝瓜的窝似乎和窝囊的窝同字同音，一般过春节就没人吃了，窝瓜寓意窝囊，偶喜的吃这口，我吃窝瓜常能吃到来年五一，我这人也就在人眼里永远是最窝囊的了，大概与常吃倭瓜有关了吧，窝瓜蒸吃最省事，我也常做，每每客人来，偶将窝瓜切成块，整形装盘，偶不管客人喜不喜的，偶先是爱吃罢了，窝瓜可做粥，常见粥铺有用大米做的，这个就是厨师外行了，窝瓜配玉米最好，不论玉米米，玉米渣，玉米面掺上窝瓜仔细的熬，也都是最好吃的，原来我是蒸熟了做，最近发现，先将窝瓜切碎煮熟，再加玉米面，又省火又黏又香，偶也用窝瓜做菜，偶不炒不熘，清炒所有的瓜都行，葫芦，老黄瓜，瓠子，菜瓜甜瓜西瓜皮，清炒都好吃，唯这窝瓜不行，总有一股瓤子味，腥腥的去不掉，窝瓜不能炒吃的，偶也用这窝瓜做锅贴，这个总要放点排叉虾皮香菜的。窝瓜牙豆土豆胡萝卜五花各两成，葱姜蒜炝锅放锅里黄焖，这个便是中式沙拉了，偶每次总是吃一碗的。这个是老妈的发明。倭瓜炸串也好吃，将瓜蒸熟攥碎，攥成小球，里面或包小枣花生，用牙签穿起，一签两个，放油锅里炸红，这个城里客人最爱吃的了，最好吃的莫过窝瓜羹了，用南方的南瓜，就是传说中当年红军吃过的，“红米饭南瓜汤”，有个歌是这样唱的，红军吃的一定是最好吃的了，把南瓜蒸熟，放小碗里放蜂蜜搅碎，压平，在放锅里蒸上两分钟，出锅时上撒熟芝麻，这个凉凉用调羹吃，这个好吃，再就是把蒸熟的南瓜放盘里捻碎压平，上面盖打好的生鸡蛋，这个放屉里急火真五分钟，出锅上淋香油香菜、、这个最好吃、、这个菜叫蛋圆窝瓜羹、、寓意今年比去年更窝囊。、、、、蒸吃必须是老瓜。买时用指甲盖掐一下皮。掐不动才行。做锅贴用嫩瓜。做沙拉也用老瓜。
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发表于 12-1-3 09:45:00
北瓜是有典故的！
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一马奔腾射雕引弓天地都在我心中
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发表于 12-1-3 09:45:33
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心外无物，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。
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发表于 12-1-3 09:48:29
好像也叫面瓜吧
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发表于 12-1-3 10:16:15
老衲法号没谱 发表于 12-1-3 09:48
好像也叫面瓜吧
就是老窝瓜，
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　　　—————假亦真时真亦假　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　无为有处有还无
不错，点赞
倭瓜跟你有仇？有怨？
一个月黑风高的夜晚，一个日本少女的房间突然闯进了三个蒙面人。虽然都蒙着面，但是少女还是认出那三个人是他的爷爷，爸爸，哥哥。她放弃了抵抗说：我知道你们是谁，竟然这样就按辈份来吧。十个月后，少女产下一子。由于不知道孩子的父亲是谁，便取名为“按辈进三”。
一个月黑风高的夜晚，一个日本少女的房间突然闯进了三个蒙面人。虽然都蒙着面，但是少女还是认出那三个人是他的爷爷，爸爸，哥哥。她放弃了抵抗说：我知道你们是谁，竟然这样就按辈份来吧。十个月后，少女产下一子。由于不知道孩子的父亲是谁，便取名为“按辈进三”。
真窝瓜透了
都离不开窝瓜
窝瓜丝炒的太狠了，不过只要味道好吃就行
不错，不错，
看着都没食欲
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或在印尼，猴子的主人转移到了未执行禁令的郊区。
为数众多的同性恋聚集一处水上公园，参加水上派对。
　　记住：炒这些菜一定要加点水！炒菜加水很难吗?炒菜的时候锅干了就要加水啊!要不就干锅了啊!但是后来了解了之后才发现自己懂得真是少，是名副其实的“菜鸟”啊!炒菜加水是有技巧的，知道了这个技巧可以让你变成大厨。
　　一、炒青菜最好不加水
　　炒青菜的时候中途最好不要加水，因此青菜中富含水分，自身的水分基本就可以满足需要，但是如果必须要加水，则加点开水，这样炒出来的青菜还比较脆嫩。
　　二、炒鸡蛋加水不粘锅
　　打鸡蛋液的时候加点水，一起搅拌均匀，这样在用中小火慢炒，鸡蛋不仅松软可口，而且不容易粘锅。煎蛋的时候在蛋黄要凝固的时候浇一小勺凉水，可以让蛋黄煎熟之后又黄又嫩，非常好吃。
　　三、油炸食物巧加水
　　如果炸速冻食品的时候，可以在锅底加一点油，加适量的水，利用水蒸汽把食物熏熟，水分蒸发后，锅底少量的油可以把食物煎脆，这样炸出来的食物下脆上软，外香里嫩，而且还有的油脂含量也不高。
　　四、炒莲藕要加水
　　莲藕很容易被氧化，因此炒莲藕的时候想要防止莲藕变黑，在炒的时候用中火，边炒边加入适量的开水。
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