固始县2013年“春节”和“两会”期间食品安全专项整治工作方案-
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固始县2013年“春节”和“两会”期间食品安全专项整治工作方案
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固始县2013年“春节”和“两会”期间食品安全专项整治工作方案
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固政食安办〔2013〕2号
固始县人民政府食品安全委员会办公室
关于印发固始县2013年&春节&和&两会&期间食品安全专项整治工作方案的通知
各乡镇人民政府、街道办事处，县食品安全委员会各成员单位：
《固始县2013年&春节&和&两会&期间食品安全专项整治工作方案》已经县政府同意，现印发你们，请认真贯彻落实。
&&&&&&&&&&&&&&& &固始县人民政府食品安全委员会办公室
&&&&&&&&&&&&&&&& 二〇一三年一月七日
固始县2013年&春节&和&两会&期间
食品安全专项整治工作方案
2013年春节即将来临，县人大、政协会议也将陆续召开，为切实做好&春节&和&两会&期间食品安全专项整治工作，保证全县人民群众度过一个欢乐、祥和、平安的节日，营造重要节日和重大会议期间良好的食品安全环境，根据《河南省人民政府食品安全委员会办公室关于转发国务院食品安全委员会办公室切实做好2013年元旦、春节期间食品安全工作的通知》（豫政食安办明电[2012]8号）和《信阳市人民政府食品安全委员会办公室关于印发信阳市2013年&双节&和&两会&期间食品安全专项整治工作方案的通知》要求，结合固始实际，制定本工作方案。
一、指导思想和整治目标
（一）指导思想
以邓小平理论、&三个代表&重要思想和科学发展观为指导，深入学习宣传贯彻党的十八大精神，贯彻实施《食品安全法》等法律法规，加快推进我县食品安全综合协调机构、体制机制等方面的建设，建立健全&政府负总责、部门各负其责、食品生产经营企业负主体责任&的食品安全监管工作责任体系；紧密结合2013年&春节&和&两会&期间食品安全保障工作的形势和特点，加强领导，周密部署，突出重点，切实增强监管工作的针对性、时效性，有效防范和应对各类食品安全事故发生，保持我县食品安全形势总体稳定。
&&& （二）指导思想
通过2013年&春节&和&两会&期间的食品安全专项整治，使全县食品安全各环节监管责任进一步落实，食品安全违法违规行为得到有效遏制，突出问题得到及时解决，薄弱环节得到全面加强，农产品和食品质量安全水平显著提高；食品生产经营者的诚信守法意识达到普遍增强，食品生产经营秩序得到明显好转，食品安全事故发生率降到最低，全县人民群众节日饮食安全保障水平明显提高。
二、时间安排
整治时间从2013年1月8日开始，至2013年3月31日结束，分三个阶段进行。
（一）动员部署阶段（1月8日&13日）
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要结合本辖区、本部门实际，制定具体整治实施方案，积极进行宣传发动，督促食品生产经营企业和经营户开展自查自纠，动员广大人民群众关心和支持我县食品安全工作，营造良好社会氛围。
（二）集中整治阶段（1月14日&3月24日）
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要按照方案确定的整治目标和进度安排，根据日常监管情况，明确责任，全面开展工作。针对整治过程暴露出的突出问题和薄弱环节，要采取果断措施，增加抽检频次，扩大整治范围，集中开展食品安全专项执法检查。
（三）全面总结阶段（3月25日&31日）
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要认真总结&春节&和&两会&期间食品安全整治工作，巩固提高食品安全监管水平。
三、整治重点
（一）重点品种
食品添加剂、婴幼儿食品、保健食品、散装食品、休闲食品、米面制品、膨化食品、食用油、水产品、调味品、豆制品、乳品、肉品、蔬菜、酒类、饮料、糖类、糕点、水果、腊货、腌制品、食用菌、年夜饭等节日消费量大的食品。
（二）重点环节
以食品源头、生产、流通和消费为重点环节，对食品种植养殖、食品生产加工、食品流通和餐饮服务等环节开展全面、深入、细致的监督检查，加大食品抽检力度，及时排查、消除食品安全隐患。
（三）重点区域
以农村和城乡结合部为重点，对食品生产加工企业，各类食品批发市场、餐饮摊点街市、商场超市、交通枢纽、学校周边、旅游景点等区域进行集中整治。
（四）重点部位
以农产品种植养殖基地、生猪定点屠宰、学校餐饮食堂、建筑工地食堂、机关单位食堂、酒店宾馆、农贸市场、农村聚餐、&五小&餐饮服务单位等作为重点部位，督促食品生产经营单位建立健全进货查验、出厂检验、索票验证、购销台账记录制度和质量安全报告制度，查处食品违法行为，规范食品生产经营秩序，严防群体性食品安全事故的发生。
四、工作要求与保障措施
&&& （一）加强组织领导，强化监管责任
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要充分认识开展&春节&和&两会&期间食品安全专项整治的重大意义，切实加强组织领导，及时成立整治工作领导小组，统筹部署安排，加大经费投入，摆上议事日程，认真落实&主要领导负总责、分管领导具体负责&的责任机制，确保&春节&和&两会&期间整治工作有力有序开展。要建立健全食品安全监管工作责任追究制度，按照谁主管、谁负责的原则，做到任务明确，责权一致，措施到位，工作落实。对发生食品安全事故，给人民群众身体健康和生命安全造成重大损害的，要依法依纪追究相关人员的责任。
（二）开展自查自纠，落实主体责任
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要限定整改时间，严格督促食品生产经营企业、商户开展自查自纠，完善食品安全管理制度，做到依法生产经营，科学管理服务。要积极组织食品从业人员认真学习有关食品安全的法律法规和标准要求，使从业人员做到学法、知法、守法，严格落实企业主体责任，切实把食品安全法律法规和上级要求落到实处。
（三）履行监管职责，加强督导检查
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要进一步巩固2012年食品安全专项整治成果，始终保持高压态势，查找薄弱环节。县政府食安办要充分发挥综合协调职能，组织召开部门联席会议，加强联络沟通，推进联合执法，形成监管整体合力。各有关部门要切实履行食品安全监管职责，针对春节期间食品供应特点，狠抓薄弱环节和问题品种，加大监督抽查力度，依法查处食品违法案件，严厉打击食品违法行为，对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。专项整治期间，县政府食安办将适时组织督查，深入到各乡镇、街道办事处进行食品安全工作督导检查。
（四）落实值班制度，做好应急防范
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要严格落实节日值班制度，明确带班领导和值班人员及联系电话，公布投诉电话，保证通讯畅通，确保群众举报和发生食品安全问题能及时有效处理，对消费者的申诉举报要及时调查，及时处理，不得推诿拒受。要健全完善食品安全应急机制，组织开展应急演练，做好食品安全事故的预防预警和突发事件的应对准备工作，防控重大食品安全事故发生，做到防患于未然。对突发事件要做到快速反应、果断处置。一旦发现可疑食品安全事件，要迅速采取控制措施和组织查处，最大限度减少危害，同时将有关情况迅速上报，不得迟报、漏报和瞒报。
（五）加强宣传报道，强化社会监督
各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要大力宣传党中央、国务院和省、市、县政府有关食品安全综合治理工作精神，及时报道本辖区、本部门整治工作开展情况，报道诚信守法企业典型，正确引导消费，增强消费信心。要大力宣传普及食品安全知识，提高人民群众的食品安全意识和自我防范能力。要积极利用新闻媒体，及时曝光一批食品安全违法违规案件，形成强大的社会舆论氛围，震慑不法行为。要建立健全举报激励机制，充分发挥社会舆论监督作用，努力营造人人关注食品安全、参与食品安全的良好社会氛围。
（六）规范信息报送，认真做好总结
整治期间，各乡镇、街道办事处，县食安委各成员单位要每周五下午3:00之前报送一次整治信息（包括食品抽检，宣传报道、检查单位、处罚案例、罚没情况等），每半月报送一次整治进展情况和整治报表（见附件），及时总结整治工作成效和经验，提出下一步工作意见和建议，并于2013年3月27日上午8:30之前将专项整治工作总结以书面（单位领导签字、加公章）和同步发送电子版本形式报送至县政府食安办。
联 系 人：高庆才
电子邮箱：
联系电话：4667081
传&&& 真：4667318
附件：固始县2013年&春节&和&两会&期间食品安全专项整治工作情况统计表
&&&&&&&&&&&& 固始县人民政府食品安全委员会办公室
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 二〇一三年一月七日
固始县2013年&春节&和&两会&期间食品安全专项整治工作情况统计表
&填报单位：&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 填报人员：&&&&&&&&&&&& 填报时间：&&&& 年&&& 月&& 日
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人力资源和社会保障部
劳动保障部
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回复1楼：他们是白吃的
也没一夜这么夸张。。。责任事故啊。。。临时工啊。。。什么的
我家 6点停的 到 第2天早上5点才来电。
固始人多耗电量大可以理解
4.30 才修好
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好想吃，，，，
家境不错，喝茅台了，我送爸一瓶五粮液，老爷子没舍得喝，招待人了。
回复：15楼家里穷也就过年的时候喝喝
楼主是独生子女啊？老爸应该是个当官的
回复：17楼俺可是是正宗的农二代。快三十了还光棍。姐姐出嫁了。可不是什么独生子女的官二代，就一瓶酒也不至于联想这么多吧！
不错顶一下
香肠肥肉太多！
小伙子,明年记得,要摆4副碗筷,虽然你姐姐出嫁了,也是你家人嘛,要给她留一个位,懂吗?这也是迷信规矩吧,我听老人说的
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固始的年夜饭是这样的……收藏
快过年的前一段时间家家户户杀猪，羊，鹅，鸡等动物。过年数二天都是全家出动购买吃的喝的。过年晚上，全国各地的游子都争取回家，一家人把所有的好吃的都拿出来，有腊肠腊肉腊鱼等等上等好菜，也有很多新鲜的肉，鸡，鱼等。晚上全家人必须的喝酒，不喝白酒也喝红酒，啤酒等好让脸红光满面。吃的时候要不停的说话，必须嘻嘻哈哈的热闹起来，吃个喜庆，夹每一样菜都讲一句喜庆的吉祥的话。一桌子上最少20个菜，并没有郑州那边恶心人的冷菜等，都是上等的好菜。吃之前先放最大最给力的鞭炮，有钱人家三天来可以放一万块钱的炮，像我们家过年晚上也放几千元的炮，谁家炮响的大响的持久就是面子就是有钱有实力的像征。然后烧香烧纸上蜡烛点三天。吃到最后像征性的装点米饭吃点，然后剩下。必须的烧满锅米饭，像征富裕，年年有余！饭后，全体人男女老少都喜赌博，麻将，扑克干到天亮。
我爱吃冷菜
跟我大天门差不多，不过没有你们那么有钱，家家都放几千块的炮，菜嘛一般只有10个，象征圆圆满满，吃完饭后就是麻将搞起，色子摇起
过年只有3天，初三的半夜子时一到就开始放炮送年
某些人年夜饭就是一碗大米饭
跟我新洲差不多，唯一不一样的是我们那里有说法大年初一初二初三这三天是大米的生日，是不能吃米饭的，酒菜丰盛，谁家鞭炮放的多放的响表示有面子。
我们一般早上五六点起来，然后放炮吃饭，饭也就鸡鸭鱼肉之类的，吃点饺子，吃完去拜拜年就ok了
确实，固始人对吃很讲究
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或春节年夜饭——尝遍固始特色小吃_精彩固始-爱微帮
&& &&& 春节年夜饭——尝遍固始特色小吃
　　春节将近，外出务工人员陆续返乡。而随着固始县经济的快速发展，城区建设也是日新月异，旅游风景区近年来更是大幅提升了知名度，春节期间吸也引了不少外来游客的青睐。春节期间希望大家能够开心地玩遍固始，吃遍固始，赏遍固始。1，固始鹅块　　　　固始熯鹅块是以固始鹅为原料，经过特殊的烹饪过程加工而成的一道特色地方菜。做固始熯鹅块时，需先把洗净的整个鹅加葱、姜清炖煮熟，肉汤分离备用。然后用鹅油炝锅，辅以加葱姜等佐料，加适量鹅汤、盐熬汁.。食用时鹅肉切成小块,将汤汁浇上即可。吃起来肉质鲜嫩，口感筋道，汤色鲜美，令人回味无穷。2，固始鸡汤手擀面　　　　鸡汤面手擀面特色在于香浓爽口、营养丰富。选用固始鸡，洗净入锅，炖出的汤汁清透、鲜香。再选用优质面粉，纯手工擀制面条，现擀现切现下锅，确保面条新鲜、筋道、可口。滚汤下面，再根据需求加入鸡肉、鸡杂或鸡蛋，待面条煮熟后撒上葱花、香菜等辅料，一碗色香味俱全的鸡汤手擀面就出锅了。3，油炸萝卜窝　　萝卜窝作为传统清真面点，其制作工艺大致可分为调馅、和面、饧面、包酥、擀皮、包馅、油炸等步骤，每一个步骤都很有讲究。　　将新鲜的萝卜切成碎丁后，拌上盐、八角粉、十三香、辣椒粉等调味料，再加入香油，就成为萝卜窝的馅料。　　面粉和好，饧上20分钟。将饧好的面切分成小面团，每个小面团包入用面粉和食用油炒制而成的“酥”，充分揉捻，融合均匀后，擀成一个个圆形的“酥油皮”。再将事前调好的萝卜馅像包包子一样包在酥油皮里，就可以放入油锅里炸制了。　　炸制出锅的萝卜窝色泽金黄、十分诱人，吃起来不仅外酥里脆、回味无穷，而且还有理气开胃的功效，深受消费者的喜爱。4，固始清真胡辣汤 & &固始清真胡辣汤的特色是加入小河鱼、麻虾和面筋泡。先把小河鱼与河虾炸至酥脆，再把面筋炸成“面筋泡”。清水煮沸后，将切好的海带丝、千张丝、豆腐丁等配料下锅。待沸腾后，加入适量的食盐、辣椒粉、老抽等调料。将做好的汤出锅盛入碗中，撒上葱花和炸制好的辅料，鲜美可口的胡辣汤就可以享用了。5，羊杂汤 & &羊杂汤是固始传统清真美食，选择本地山羊的羊肚、羊头，经处理清洗干净后加水炖熟，然后捞出晾凉，再熟切成丝。用煮羊杂的原汤加入食盐、葱、姜、辣椒等熬制成调味汤汁，取切成丝的熟羊杂在调味汤汁中烫热即可作小吃食用。同时，羊杂汤还可以做成火锅，成为宴席菜肴。6，白煮羊肉汤 & &白煮羊肉汤是固始传统的清真风味小吃，有温胃散寒、营养滋补的功效。要做出美味的白煮羊肉汤，需精选本地的山羊肉。煮熟后，肉汤分离切成小块，再备香菜、蒜苗切碎作为辅料。食用时，取煮羊肉的原汤加入食盐、生姜丝、葱段和羊肉块一同煮沸，再盛入碗中加入辅料，一碗香气四溢的羊肉汤就可以享用了。7，固始薄饼馍 & &固始薄饼馍的制作分烫面、擀皮、烙馍三步。烙馍讲究的是火候和速度。热锅放入擀好的面皮，待面皮表面稍微起泡，迅速地翻过来，等这一面整个鼓胀起来时，转动两下即可出锅。一张薄饼馍从下锅到出锅，烙制过程不到一分钟。用刚出锅的薄饼馍卷上咸鸭蛋或者青椒炒鸡蛋，口感脆嫩，面香扑鼻，让人欲罢不能。8，卤甲鱼 & &卤甲鱼是固始传统的卤味菜肴。制作过程分为选择原料、宰杀清洗、水烫去皮、加料卤制几个步骤。选一斤重左右的野生甲鱼清洗干净，再将葱、姜和辣椒放入甲鱼的肚子里就可以入锅卤制了。影响卤甲鱼风味品质的关键在于选料、卤汤调配和火候。其中，卤药配方、卤汤形成时间以及对卤味浓淡的把握最为重要。9，焦馍 & &焦馍是我县临淮一带著名的民间小吃，用当地生产的弱筋面粉，加入芝麻等配料烙至而成，添加不同的调料可做成不同的口味。用生鸡蛋加盐水、芝麻和面，可以烙成咸香味的焦馍，在此基础上添加麻辣粉就变成麻辣味的焦馍。把盐水换成糖水，就烙成了甜味的焦馍。面团和好之后，再均匀地分成若干个小面团，用小擀面杖擀成直径25厘米左右、厚薄均匀的圆形面片。铁锅烧热，把面片放在锅底，不停地翻转移动，让面片两边均匀受热，待面片变硬、形如锅底后就可以起锅食用了。　　烙好的焦馍通常酥脆可口，如同点心而不用油炸，属健康食品，尤其适合老人与儿童食用。10，皮丝鸡蛋 & &皮丝鸡蛋是固始经典的汉族传统名吃，皮丝是用洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷，受帝王后妃喜爱，“固始皮丝”遂被列为贡品。做法：　　（1）将油烧热，取少量皮丝入锅，皮丝彭开后迅速取出；再取少量入锅。。。重复至足量。　　（2）烧开一锅清水，放入炸好的皮丝，加少量碱，中火煮5分钟将皮丝取出沥干，再用清水先洗后煮，直至皮丝松软无油。　　（3）将皮丝沥干水，加入蛋液拌匀，加适量盐和料酒。　　（4）上炒锅，爆香切好的蒜苗，蒜瓣，姜，然后将皮丝倒入翻炒，蛋液凝固后加少量水，即可出锅。责任编辑：汪祥玉【作为“吃货”，你一定有许多正宗固始口味小吃的地方想要推荐给大家吧！欢迎大家私信补充推荐。】关注精彩固始，了解最美固始。方式：手指长按↓↓下图二维码并识别或者在添加好友栏搜索“精彩固始”。　　
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