04版：温州城·城乡
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无厨师、无洗汰，几分钟烧好一个菜；目前开出3家自营店1家加盟店
温州人发明自动炒菜机 开启中餐经营新模式
自动炒菜机能识别二维码做菜。
炒菜机炒出的成品色香味俱全。刘伟 摄
吃方便面，只要倒入料包，倒上开水，闷一会就能吃上。“我们做中餐也能像泡方便面一样方便快捷，还健康、安全。” 温州市洁姐餐饮管理有限公司总经理潘锦敏站在智能炒菜系统前向记者介绍。只见厨房内的操作人员，扫一下包装袋上的二维码，将包装好的食材倒入机器，按下启动键，2分钟左右，一道热腾腾的菜肴就出锅了。 见习记者 金朝丹 现场 “智能厨师”下厨
200道菜肴轻松点 昨天上午，在瓯海区郭溪街道金州集团工业园内，洁姐中餐馆首家加盟店开门营业，门口的海报上赫然写着“机器人炒菜，卫生干净大众”的广告语。进入店内，看到却并不是张牙舞爪的机器人，而是四台长方体的机器，“我们的智能炒菜系统包括2台炒菜机，1台油炸机，1台烧蒸机，一次能供应50人份量。” 潘锦敏介绍，快餐店的厨房呈开放式状态，这样的厨房比起传统厨房，在成本、占地和人员配备上都能较少投入。厨房和就餐区域直接相连，顾客透过玻璃，就可以看到食材加工的全过程。 “看到外面机器人炒菜的广告，我进来尝尝鲜，感觉味道和其他的快餐店差不多，没那么油。厨房里没有冒出任何油烟，感觉就餐环境也比较清爽。”在园区上班的吴家宁和工友们下班前来，店内也迎来了第一批顾客。 老板吴进贺以前做小吃生意，一直有做中餐的念头，“但是自己厨艺不过关，找个好厨师难，工资贵就不说了，一个店的命运都掌握在厨师手上，万一厨师离开，店里的生意影响就会很大。”现在店里有了“智能厨师”，吴进贺说自己就没有这些顾虑了，第一年交付押金后，每年只需交付1.5万元的租金，平均下来这“厨师”一天只需要40元工钱，还任劳任怨。 潘锦敏表示，这是公司的第一家加盟店，公司已经陆续开了3家自营店，还收到了100多份加盟意向申请。智能炒菜系统由蒸烧、炒、煎炸、煮四大功能区组成，温度控制在100℃~300℃，每道菜耗时30秒至3分钟，涵盖炒、煎、炸、焖、蒸、烧、卤、煮的烹调制作，将烹调制作标准化、机械化变成现实。现在系统里已经编制了瓯菜、温州各地地方菜等200道菜肴，都可以轻松快速上桌。 故事 几分钟菜肴背后
是8年2000万的投入 方便快捷的操作背后，智能炒菜系统花费了潘锦敏8年的时间，前后共投入了2000万元。厨师出身的潘锦敏，1998年开始投身快餐店，先后承包了我市一些大型公司的员工餐厅。长期和快餐打交道，他想改变中式快餐制作中炉灶油烟重，全凭厨师手艺等弊端。2007年开始，他尝试开发炒菜机，希望能有一台机器取代厨师炒菜。 从自学摸索，到聘请专家加入团队，原本只有几百万元预算的潘锦敏，除了机器制造中碰到的各种技术难题外，也面临着资金的重压。“到后期每天都至少有十几次放弃的念头冒出来，可是已经投入了那么多，还是说服自己要坚持下来。”2013年年底他的研发成功，在市区谢池巷开出了第一家快餐店，市场反应不错。 他研发的炒菜机、油炸机均内置油烟处理装置，炒菜机具有隔温装置，热量不向厨房散发，远离传统中餐厨房40摄氏度以上的高温，解决了开快餐店最为头疼的油烟排放问题。基准风量油烟排放浓度为0.1，也大大低于餐饮方面该类排放浓度2.0的标准值。 潘锦敏告诉记者，为了保障食材的安全，公司统一的配送中心将在8月份建好并投入使用。通过配送中心事先将洗好、改刀好的食材、调料包，按比例包装好。每样菜，需要多少油、多少烹调温度、多少烹调时长，都附加在包装袋上的二维码内，操作人员只需扫一下二维码，炒菜机便会根据指令操作。为了保障食材的新鲜，二维码的有效期只有48个小时。 二维码的数据，是研发中心聘请厨师将菜肴烧出后，分析计量得出的。在系统上输入相应的参数，机器就能够按这些参数运行，保持每次产品的品质不变。不同地区的餐馆也可以按照所在地人们的口味习惯进行参数设定，使菜肴符合特定人群饮食口味习惯。 潘锦敏表示，希望借助中餐智能系统标准化运作，参照西式快餐运营模式，在各地建立统一的配送中心后，前期采用租赁炒菜机的模式，与加盟商建立紧密联系，真正实现连锁化，推动中式快餐发展。 目前，智能炒菜系统已让潘锦敏收获了17项实用新型技术专利，也吸引京东和阿里巴巴前来洽谈合作。他还有更大的规划，研发家庭式智能炒菜系统，使家庭厨房中也配备“智能厨师”。
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提供技术支持您好，欢迎来到中国供应商
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供应餐厅用的炒菜机器人，智能炒菜机器人，服务机器人
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本产品主要用于传菜、送水、收盘等工作，基本实现了人员的解放，代替了人工传菜服务员的基本服务，降低了人员成本，提高了吸引度。传菜服务员运行平稳，且实现指令遥控操作，操作简单。
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发货期限30天内发货
供货总量99台
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经营模式|生产加工
企业类型|私营有限责任公司
公司地址|江苏 苏州 昆山市 高新区元丰路232号
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本页信息为穿山甲机器人有限公司为您提供的“”产品信息，如您想了解更多关于“供应餐厅用的炒菜机器人，智能炒菜机器人，服务机器人”价格、型号、厂家，请联系厂家，或给厂家留言。
供应餐厅用的炒菜机器人，智能炒菜机器人，服务机器人
穿山甲机器人是全球***智能机器人生产厂家之一，COOK&ROBOT&世界排名，智能餐饮服务机器人销量遥遥领先。&昆山穿山甲机器人有限公司坐落于国内一流的火炬机器人产业园内，位于美丽的“百戏之祖”昆曲的发源地，以及全国百强县之首的江苏苏州昆山，东临上海，西接苏州，海、陆、空交通十分便利。&昆山穿山甲机器人有限公司（中日合作），成立于2004年，采用日本、德国等国际进的技术，拥有自主知识产权和核心技术的高新技术企业,是国内的服务机器人制造商之一，是机器人智慧工厂的领导者，目前机器人的销量在中国餐饮机器人行业遥遥领先。&炒菜机器人1.产品特点：人形设计，自动炒菜&菜单记忆，个性定制2.专为中餐炒菜设计，预置10道菜品程序，可根据菜品定制炒菜程序，自动和手动两种功能操作模式，更加方便，10个菜单按钮，快捷选择炒菜程序，自动装盘出餐，清洗锅具，配备上，下水系统，排风系统价格：55000元联系人：刘经理
供应商信息
昆山穿山甲机器人有限公司，成立于2004年，pangolin--穿山甲机器人是国内的服务机器人制造商之一，也是全球销量的餐饮机器人生产厂家。采用日本、德国等国际进的技术，拥有自主知识产权和核心技术的高新技术企业。
多年来，穿山甲公司一直致力于机器人的研发和推广，为餐饮服务行业机器人化提供完整的解决方案和技术支持。握公司自主研发的餐饮送餐机器人、点餐机器人、迎宾机器人、炒菜机器人、水饺炸品多功能机器人、冰淇淋机器人等系列产品，产品质量具有稳定性高、使用寿命长、维护简单、配件成本低，广受市场欢迎，2014年8月首次在昆山设立第二代餐饮机器人餐厅体验店（天外客机器人餐厅），2014年12月，第三代餐饮机器人首次亮相上海国际科普产品博览会，随即穿山甲机器人在全国多地落户，目前是全球销量的餐饮机器人生产厂商。
穿山甲公司坚持“全方位、多层次、宽领域”的工作方针，坚持走“全球化、平台化、市场化、合作化”的道路，努力在实践中创新，在创新中前进。
送餐机器人是穿山甲机器人有限公司专门为餐厅和酒店设计的一款智能服务机器人。不仅能为您节省人工，还可以给您餐厅、酒店增加人气，吸引顾客！穿山甲第三代送餐机器人高1.2米，卡通型，采用目前国内先进的光电感应技术，轨道铺设简单，维护费用低。充满一次电能给您干一天的活，不会说累，不用上厕所、请假，交五险一金，不需要住宿，为您节省大量成本！
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技术支持：我是一个开专卖盒饭的，请问哪款自动炒菜机比较好！_百度知道
我是一个开专卖盒饭的，请问哪款自动炒菜机比较好！
因为送的公司较多，想节约成本，请问哪款机器比较节能 还能节约成本的
提问者采纳
霍氏机械自动炒菜机，一锅可以炒几百人的餐量，你可以去看看
听说挺不错的
提问者评价
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出门在外也不愁温州快餐店现全“自动炒菜机” 目前能烧180道菜-中新网
温州快餐店现全“自动炒菜机” 目前能烧180道菜
　　如果有那么一台机器：你只要将各种食材放进去，它“吐”出来的，就是一道道美味可口的菜肴。你想要吗？
　　如今，在温州市区的一家快餐店，就有这么一台会自己炒菜的机器。在它背后，是一名温州商人耗时8年、花掉2000万元研制“厨房版哆啦A梦”的痴迷故事。
　　昨天，为了验证这台机器的“厨艺”，钱江晚报记者特意去尝了尝鲜。海带汤、油爆虾、土豆丝……嗯，吃上去与普通快餐店也没多大区别。
　　温州这家快餐店，“大厨”是一台机器
　　一进入这个上下两层、面积约200平米的快餐店，眼前居然是一个开放式的厨房。四台长约4米的炒菜机器，在点餐区域前安静地工作着。旁边是两名工人，他们将酱料、蔬菜按照次序倒入机器，设置好时间，不久就端出了一大盘做好了的菜肴。
　　相比一般的饭店厨房，这里丝毫没有闷热感，甚至闻不到油烟味。上个月刚来这里“帮厨”的钱新圊(音同“青”)，之前是一名送货员。“我老婆在这个快餐店打工，我就跟着过来了，没想到做了‘厨师’。”实际上，他的工作比真正的厨师简单得多――只需要根据指示按按钮、加入食材和配料等，就可以坐等菜肴出炉。
　　记者去的时候，店里已经准备了近30道菜，荤素各一半。
　　随后，我们见证了一份家常菜土豆丝的全自动制作过程：切好的土豆丝是从配菜中心拿过来的，封装在一个袋子里。炒菜机里的油是自动加的，等油热了，放入葱蒜，然后倒入土豆丝和胡萝卜，整个过程不到一分钟。厨师说，炒素菜都是很快的，菠菜油菜只需要30秒多一点，土豆丝时间长一点，也不到一分钟。
　　事实上，这家快餐店的真正大厨，是开发了这种机器的潘锦敏。他是一名快餐店经营者。
　　从2007年起，潘锦敏开始琢磨起炒菜机：能不能用一台机器取代厨师炒菜？
　　但他的念头，很快招致一片冷嘲热讽：即使很普通的一道菜肴，什么时候下菜，什么时候出菜，什么时候小火，什么时候大火，即便是人也很难掌握，何况机器呢？
　　潘锦敏依然下决心试试，这一试就是8年。一开始，他以为花个几百万元就可以了，没想到一砸就是两千万，“家人以为我疯了……眼看快山穷水尽了，炒菜机终于试验成功了。”
　　这位机器大厨，目前会烧180道菜
　　中式菜肴制作程序复杂，光炒、煎、炸、焖、蒸、烧、卤、煮等就有一大堆方式，更何况不同的菜，要不同的火候。用机器做菜的难度，不言而喻――这一点，厨师出生的潘锦敏当然清楚。
　　他说，在他试验的8年时间里，有过无数次失败，不是糊了，就是入不了味。而如今，他的炒菜机由蒸烧、炒、煎炸、煮四大功能区组成，温度控制在100℃~300℃，每道菜耗时30秒至3分钟，而这种量化、标准化、机械化，使炒菜实现了智能化。
　　潘锦敏告诉钱江晚报记者，他们拥有统一的配送中心，事先将洗好、改刀好的食材、调料包，按分量比例包装。每样菜，需要多少油、多少烹调温度、多少烹调时长，都做了详细标注，操作人员只需根据包装上的说明，选择炒菜机上对应的油量、温度、时长按动开关就可以了。
　　至于每样菜需要的油量等数据，是先按照个人经验，将每种菜烧了无数遍，再根据烧出的口味，增加或减少调料，从而得出的最科学的结论。
　　一旦输入一组参数，机器就会按这些参数运行，保持每次产品的品质不变。“不过，不同地区的餐馆，可以按照所在地人们的口味习惯进行参数设定，这样做出来的菜，就有不同的口味了。”
　　潘锦敏说，目前，他们已经编制了180道菜肴，甚至，炒菜机比厨师更能干，只要编好内容输入，它理论上可以炒无数道菜肴。
　　味道怎样？美食家：用在单位食堂、农家乐没问题
　　这几天，每天到这家小餐馆吃饭的人，都超过600人。
　　“按照这个人流量，普通的店需要配备17名员工，光燃气支出每个月都要2万元以上。而现在，我的店里只有11名工作人员，包括照明用电在内，一个月消耗的电费仅9000元。”潘锦敏算了一笔账，如果一家相同大小的快餐店，每个月光成本就可以省4万元左右。
　　目前，他为自己的厨房哆啦A梦已经申请了17项实用新型技术专利。潘锦敏说，他希望借助炒菜机标准化运作，像肯德基一样，在各地建立统一的配送中心，然后扩大加盟店，真正实现连锁经营。“国外的菜馆已经拒绝明火，好的中餐馆都很难走出去，我们希望，能够通过环保炒菜机的创新，将中式快餐推向世界。”
　　钱江晚报记者了解到，开张一个多月以来，这家实现了机器化操作的智能快餐店，已有4家商家意向加盟。
　　除此之外，除了快餐店的发展，潘锦敏还在筹划推出家庭式的智能炒菜机，“如果能批量生产小型的炒菜机，这个价格将会收到大众认可，那么，到时，我们就可以批量生产，走入老百姓的家里了。”
　　昨天晚上，钱江晚报记者还找到了一名美食专家――温州中国瓯菜研究会副会长黄云波，他告诉记者，前段时间，他特意去品尝了这个炒菜机器人的“手艺”。
　　“味道还可以。如果是用在单位食堂、农家乐什么的，肯定没问题。”黄云波说，这款炒菜机器目前还无法在大酒店推广，毕竟大酒店的厨师很大程度上像一名艺术家，对菜肴色香味均有很大讲究，尤其摆盘时更像一门艺术，这是机器做不来的。
　　本报驻温州记者 王益敏 本报见习记者 汪子芳
【编辑:刘旭辉】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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温州人发明自动炒菜机 开启中餐经营新模式
来源：温州网&&
摘要：炒菜机炒出的成品色香味俱全。刘伟 摄　　温州网讯 吃方便面，只要倒入料包，倒上开水，闷一会就能吃上。目前，智能炒菜系统已让潘锦敏收获了17项实用新型技术专利，也吸引京东和阿里巴巴前来洽谈合作。
自动炒菜机能识别二维码做菜。
炒菜机炒出的成品色香味俱全。刘伟 摄
吃方便面，只要倒入料包，倒上开水，闷一会就能吃上。“我们做中餐也能像泡方便面一样方便快捷，还健康、安全。”温州市洁姐餐饮管理有限公司总经理潘锦敏站在智能炒菜系统前向记者介绍。只见厨房内的操作人员，扫一下包装袋上的二维码，将包装好的食材倒入机器，按下启动键，2分钟左右，一道热腾腾的菜肴就出锅了。
“智能厨师”下厨
200道菜肴轻松点
昨天上午，在瓯海区郭溪街道金州集团工业园内，洁姐中餐馆首家加盟店开门营业，门口的海报上赫然写着“机器人炒菜，卫生干净大众”的广告语。进入店内，看到却并不是张牙舞爪的机器人，而是四台长方体的机器，“我们的智能炒菜系统包括2台炒菜机，1台油炸机，1台烧蒸机，一次能供应50人份量。”潘锦敏介绍，快餐店的厨房呈开放式状态，这样的厨房比起传统厨房，在成本、占地和人员配备上都能较少投入。厨房和就餐区域直接相连，顾客透过玻璃，就可以看到食材加工的全过程。
“看到外面机器人炒菜的广告，我进来尝尝鲜，感觉味道和其他的快餐店差不多，没那么油。厨房里没有冒出任何油烟，感觉就餐环境也比较清爽。”在园区上班的吴家宁和工友们下班前来，店内也迎来了第一批顾客。
老板吴进贺以前做小吃生意，一直有做中餐的念头，“但是自己厨艺不过关，找个好厨师难，工资贵就不说了，一个店的命运都掌握在厨师手上，万一厨师离开，店里的生意影响就会很大。”现在店里有了“智能厨师”，吴进贺说自己就没有这些顾虑了，第一年交付押金后，每年只需交付1.5万元的租金，平均下来这“厨师”一天只需要40元工钱，还任劳任怨。
潘锦敏表示，这是公司的第一家加盟店，公司已经陆续开了3家自营店，还收到了100多份加盟意向申请。智能炒菜系统由蒸烧、炒、煎炸、煮四大功能区组成，温度控制在100℃~300℃，每道菜耗时30秒至3分钟，涵盖炒、煎、炸、焖、蒸、烧、卤、煮的烹调制作，将烹调制作标准化、机械化变成现实。现在系统里已经编制了瓯菜、温州各地地方菜等200道菜肴，都可以轻松快速上桌。
几分钟菜肴背后
是8年2000万的投入
方便快捷的操作背后，智能炒菜系统花费了潘锦敏8年的时间，前后共投入了2000万元。厨师出身的潘锦敏，1998年开始投身快餐店，先后承包了我市一些大型公司的员工餐厅。长期和快餐打交道，他想改变中式快餐制作中炉灶油烟重，全凭厨师手艺等弊端。2007年开始，他尝试开发炒菜机，希望能有一台机器取代厨师炒菜。
从自学摸索，到聘请专家加入团队，原本只有几百万元预算的潘锦敏，除了机器制造中碰到的各种技术难题外，也面临着资金的重压。“到后期每天都至少有十几次放弃的念头冒出来，可是已经投入了那么多，还是说服自己要坚持下来。”2013年年底他的研发成功，在市区谢池巷开出了第一家快餐店，市场反应不错。
他研发的炒菜机、油炸机均内置油烟处理装置，炒菜机具有隔温装置，热量不向厨房散发，远离传统中餐厨房40摄氏度以上的高温，解决了开快餐店最为头疼的油烟排放问题。基准风量油烟排放浓度为0.1，也大大低于餐饮方面该类排放浓度2.0的标准值。
潘锦敏告诉记者，为了保障食材的安全，公司统一的配送中心将在8月份建好并投入使用。通过配送中心事先将洗好、改刀好的食材、调料包，按比例包装好。每样菜，需要多少油、多少烹调温度、多少烹调时长，都附加在包装袋上的二维码内，操作人员只需扫一下二维码，炒菜机便会根据指令操作。为了保障食材的新鲜，二维码的有效期只有48个小时。
二维码的数据，是研发中心聘请厨师将菜肴烧出后，分析计量得出的。在系统上输入相应的参数，机器就能够按这些参数运行，保持每次产品的品质不变。不同地区的餐馆也可以按照所在地人们的口味习惯进行参数设定，使菜肴符合特定人群饮食口味习惯。
潘锦敏表示，希望借助中餐智能系统标准化运作，参照西式快餐运营模式，在各地建立统一的配送中心后，前期采用租赁炒菜机的模式，与加盟商建立紧密联系，真正实现连锁化，推动中式快餐发展。
目前，智能炒菜系统已让潘锦敏收获了17项实用新型技术专利，也吸引京东和阿里巴巴前来洽谈合作。他还有更大的规划，研发家庭式智能炒菜系统，使家庭厨房中也配备“智能厨师”。
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