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&&|&&&&|&&&&|&&济南：怕喝到劣质扎啤 不少市民改喝瓶装啤酒-行业资讯
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济南：怕喝到劣质扎啤 不少市民改喝瓶装啤酒
时间： 3:40:23
　　【中国国际】国家统计局发布的数据显示，月，中国啤酒行业累计产量1342.8万千升，与上一年相比减产115.1万千升，同比下降6.3%。据最新数据显示，今年1-5月，中国进口啤酒22.7264万千升，同比增长36.2%；仅仅5月单月，中国进口啤酒就达7.0948万千升，同比增长46.0%。啤酒市场“内减外增”，映射的是消费人群在细分，曾经是啤酒消费主力的低收入群体数量在减少，消费观念在改变，从而引起消费结构的升级。　　怕喝到劣质扎啤 不少市民改喝瓶装啤酒　　一瓶啤酒挣1毛钱 批发商靠走量挣钱　　32岁的崔哥是啤酒爱好者，经常出去练摊，可最近他越来越不爱喝扎啤了，上个周末，他和几个发小在烧烤摊上要了一桶扎啤，哥几个喝了之后就开始拉肚子。“可能是扎啤有问题，以后要改喝瓶啤了。”他坚定地说。　　扎啤的卫生状况令不少习惯在夜晚练摊的济南市民心生担忧，销量出现下滑。就连烧烤摊老板老左也说，现在一天也就卖二三十桶扎啤，“主要还是以瓶啤为主”。就算是在名酒批发城里，趵突泉这样的低端啤酒也鲜见踪影了。取而代之的，是崂山、、雪花等中端价位的啤酒。尽管销量不错，但利润极其微小，“一瓶啤酒也就赚1毛钱。”批发商阿苗直言。　　机床二厂附近烧烤摊 一天仅卖二三十桶扎啤，利润却比瓶啤高　　入伏的济南愈加炎热，尤其是刚刚下过几场暴雨，地面的蒸热让夏夜纳凉的市民寻找起路边的烧烤摊来。此时，机床二厂附近的一家烧烤摊门口，老板老左已经将当天供应的二十多桶扎啤摆放整齐，“去年换的铁桶。”老左说，桶里装的是趵突泉扎啤，老济南人最为熟悉。然而，对于老左而言，扎啤并不是他的烧烤摊上最叫好叫座的啤酒。“我们主要卖瓶装啤酒，崂山、青岛，一天能卖出八十多箱瓶啤。”老左告诉记者，“现在喝扎啤的少了，我们的进货量也跟着少了。”对此，经常练摊的市民崔哥表示，“现在不敢喝扎啤了，一喝就容易闹肚子，第二天还上头，还是喝瓶啤保险。”　　尽管如此，销量小的扎啤利润却比销量大的瓶啤利润要高得多。老左直言，“别看扎啤是低端啤酒，但价格可不低。”为此，记者算了一笔账，多数烧烤摊上销售的扎啤一桶是60元，而一箱崂山啤酒大约卖50多元。有知情者透露，崂山啤酒的批发价为28元一箱，扎啤的批发价要比一箱啤酒的价格略低些。这样算来，烧烤摊上扎啤的利润要比瓶啤高得多。　　大金新苑附近小区超市 两三天进一次货，每次二十箱，一箱啤酒加利一块钱　　7月21日中午，紧挨着大金新苑的一家小超市门口，零散地摞着几箱啤酒，超市周边是几家快餐店。“我这啤酒卖不多，主要是小区里有人来拎几瓶。”这家超市的老板娘告诉记者，由于紧挨着小区，超市内经营的货品以日用品为主，啤酒作为夏季快消品自然必不可少。记者看到，这家小超市里的啤酒仅有两种品牌，“都是两三块钱一瓶，没有贵的。”据老板娘说，她经营的这家小超市，两三天供应一次啤酒就能满足周边小区、快餐店的需要。“我每次进货也不多，就二十箱，随卖随进，方便得很。”　　记者在超市内停留了大约有20多分钟的时间里，有两个顾客来这家超市买啤酒，一位顾客要了两瓶啤酒后到旁边的一家快餐店吃拉面，另一位则搬了一箱啤酒，步行进入了大金新苑小区。“别看卖得快，根本不赚钱。”老板娘告诉记者，她从批发商那里拿货是28元一箱，零售也就是每箱29元，“一箱才挣一块钱，连运费都不够。”　　凤凰山路上某酒类批发城 每月七八千箱啤酒，中低端品类销量占70%　　在位于凤凰山路上的一家名酒城内，在已经从事酒类批发四五年的阿苗看来，今年的啤酒生意与往年差别不太大，“济南市场上的啤酒容量很稳定，就是以中低端啤酒为主。”阿苗说，中端啤酒例如市场价是在每箱40―48元之间，低端崂山、趵突泉每箱在26―30元之间，每年的消费差别不太大。“今年比较明显的是趵突泉瓶啤的销量下降明显。”阿苗告诉记者，加上他在西城、高新区的两个店在内，每个月的啤酒批发量在七八千箱左右，中低端的啤酒占据了大半壁江山，“占比在70%左右。”阿苗说，其余的被高端和进口品类占领了。　　与小超市类似，阿苗告诉记者，啤酒的批发利润非常薄，“主要靠走量，一箱挣五毛钱，一万箱就挣五千块钱。”这个数字与红酒、白酒比起来，稍显寡淡了，但是又必须要做，“济南啤酒市场太庞大了，不挣钱，争份额也要做，从这里赔的到别处赚回来。”
作者：王晶　来源：中国国际啤酒网-济南时报
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傍晚的大街小巷,几个人啤酒摊小桌围坐,接上几杯扎啤,来上些烤肉串,再来盘水煮五香花生、咸水毛豆佐肴,扎啤浅琥珀色,泡沫翻上,吮入一口沁人心脾,直到喝它个痛快淋漓。大概上世纪70年代中期,山东济南除了商店里摆放的瓶装啤酒外,街头上也摆出了散装啤酒,用保温桶盛放。
　　傍晚的大街小巷,几个人啤酒摊小桌围坐,接上几杯扎啤,来上些烤肉串,再来盘水煮五香花生、咸水毛豆佐肴,扎啤浅琥珀色,泡沫翻上,吮入一口沁人心脾,直到喝它个痛快淋漓。花钱不多喝杯扎啤,惬意极了。
　　大概上世纪70年代中期,山东济南除了商店里摆放的瓶装啤酒外,街头上也摆出了散装啤酒,用保温桶盛放。散装啤酒和瓶装啤酒制造工艺是一样的,散装只是省略了洗瓶、杀菌、贴标、装箱,不经过杀菌,鲜味比瓶装强。最初是一毛钱一碗,碗是白瓷大碗,卖了没多少时候,喝的人多了,于是改为两毛钱一碗,这个价格一直执行了好多年。当年有人第一次喝啤酒,先是感觉一股怪味,甚至有人说是“马尿味”,但后来逐渐喝出了感觉和味道,都能接受了。那时也没有烤肉串和酒肴,不少人夏天骑着自行车热了,就在马路边的啤酒桌上来一碗解暑,喝完就走。
　　那时人们的工资普遍不高,一般也就三四十元。瓶装啤酒要近一块钱一瓶,一般人消费不起。而散装啤酒价格便宜,那时也没造假和掺水行为,啤酒口感纯正,酒花清香,麦芽味十足,冰冰的。所以成为当时许多家庭夏天消暑和待客的最佳饮品。到了80年代以后,散装啤酒点已经很多,街头烟酒小店、饮食店都捎带着卖散装啤酒。夏天,这些小店啤酒生意好得出奇。每天中午赶来送酒的是像洒水车一样的啤酒车,有着同样大大的罐子和粗粗的胶皮管。那时盛夏中午常见到有人带着暖水瓶、铝壶及搪瓷器皿等容器排队等待买啤酒,有时送酒车来晚了，人们就在烈日下耐心等着,毫无怨言。
　　为了使自己商店的啤酒每天正点供应,送啤酒车的驾驶员便成了这些小商店老板的座上客。经常见到这样的场景,每每啤酒车来了,在往商店输灌啤酒的同时,商店老板便赶紧在店外树阴处摆上好烟和好茶,请司机师傅坐下抽烟喝茶歇息,这样搞好关系当然也是为了日后每天能让师傅准时送啤酒。
　　当时一些饭店经营不善,饭店那个后面靠墙而立的大啤酒柜几乎成了他们唯一的盈利来源。散啤酒柜有一人多高,一般会两个柜子连在一起,总有两米多宽,厚重的柜门如同特大的保险箱,柜门下部有一个水龙头,有人要酒,服务员就会用一个大大的塑料杯在下面接酒。而要酒就得要炒菜,这样就带动了饭店的销售额,利润也就有了。你如果单独要买杯啤酒,不买他盘凉菜或炒菜,饭店是不会乐意卖给你的。
　　后来到了80年代中后期,散装啤酒的价格也由最初的一毛两毛,逐步涨成五毛八毛,最后到了一块钱一杯。也可能感觉大碗盛酒既不雅观也不卫生,容器由大碗统一改成了啤酒杯,不过啤酒杯花式绝不如现在的繁多,都是清一色的半升尺寸,杯壁厚厚的有凸凹小方块。
　　印象最深的就是1986年夏天的某周日,听说我家门口的散装啤酒好喝又方便,几个要好的老同学便约好来我家小聚,我准备好了黄瓜凉拌猪头肉、韭菜炒鸡蛋、白糖西红柿、卷心菜炒肉等六个菜。啤酒担心早买不凉了,便等他们到齐后,我才拎着两个暖水壶去买啤酒,原以为用不了多少时间便能买回,便让他们稍等。哪想到那天家门口的商店老板有急事没开门,我没有办法便过了马路去了另一家。等排队买好了啤酒到了家,已过去了近40分钟。他们早在家等急了,两个盘子已见了底。见来了啤酒,大家十分高兴,赶忙倒酒吃菜,大快朵颐,直到酒足饭饱满意而去。（王平）
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