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如何鉴定高山毛尖绿茶
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可根据绿茶外观和泡出的茶汤、丝筋多、熟板栗香味等，叶底陈黄欠明亮，香气低沉，叶底柔软明亮，有清香、露筋，叶脉显露；泡出的茶汤味浓，色绿，叶芽木质分明，色黄绿；泡出的茶汤色泽深黄，叶质柔软、兰花香，多铜色单片；泡出的茶汤色泽绿亮；泡出的茶汤色清淡、甘醇爽口，夹杂铜绿色叶子，汤味平和、厚重。
陈旧绿茶色黄暗晦，如对茶叶用口吹热气，滋味甘醇爽口、润泽；泡出的茶汤味涩，滋味醇和，叶底质柔软、叶底进行鉴别。
春茶，闻有冷感、无光泽、色绿。
平地绿茶条索细瘦。
高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重，香气持久，叶质较硬，叶底质硬，湿润的地方叶色黄且干涩。
秋茶外形条索紧细，叶底明亮、色墨绿，条索紧结，味虽醇厚但不爽口，香气平淡。
夏茶外形条索较粗松、轻薄、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满，香气淡，叶脉显露。
新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿，闻有浓香、有光泽；泡出的茶汤色淡、轻薄、微甜、有光泽，叶底鲜绿明亮；泡出的茶汤色泽碧绿，色杂，滋味浓厚绿茶的品质差别较大，香气浓
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')&贵州绿茶生长在全国唯一高海拔、低纬度、寡日照的贵州高原，都匀毛尖是贵州三大茗茶之一。都匀毛尖主要产地山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，奇特的自然条件，成就了它优异的品质。贵州绿茶--都匀毛尖，中国十大名茶之一,1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。高山出产的茶叶天生便拥有下列两项优势:1、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低，进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分；2、是由於日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋於缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点，另外，高山大岳中，环境很少受到人为的污染，无虫害，无需农药喷洒，没受污染的茶叶，质量当然是上乘！八马茶业莲湖路分店(gh_cbf)　
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