晋宁乡村游推出“鸵鸟宴、森林餐”_晋宁吧_百度贴吧
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晋宁乡村游推出“鸵鸟宴、森林餐”收藏
　新闻速读 位于晋宁的昆明绿缘鸵鸟养殖基地，成群结队的鸵鸟在栅栏中悠然自得。这些鸵鸟可观赏，还可以供游人享用。　　昆明绿缘鸵鸟养殖基地位于晋宁宝峰，基地共有存栏鸵鸟200多只，占地约600亩，是云南省规模较大的鸵鸟养殖基地，这里还开办了一个森林里的景观生态餐厅。　　鸵鸟肉每公斤40元　　鸵鸟全身是宝，既可以观赏，也可食用。据昆明绿缘鸵鸟养殖基地场长叶金锐介绍，鸵鸟的生长周期较长，三年时间才能长成成鸟。成鸟和幼鸟及种鸟是分开养殖的，按不同年龄分到不同的区域，其中，基地有种鸟七、八十只，每年新出栏的幼鸟约有五、六百只，每年卖出的也大约有五、六百只。　　最近刚好有一批刚满月的幼鸟产出，由于鸵鸟的奔跑时速可达到70公里每小时，所以哪怕是小鸵鸟，腿也很长，只见它们争先恐后的朝食物飞奔，形态十分可爱。在成鸟的栅栏中，有一只鸵鸟身材比其他矮一些，叶金锐介绍，这一只是经过专门训练过，可以给人骑着拍照的，它性情温和，很听话。　　在昆明绿缘鸵鸟养殖基地消费很低，一公斤鸵鸟肉仅为40元左右，且肉质鲜美细嫩。基地还有自产的果蔬，一个人在这里吃、住一天还花不到100元。叶金锐说一只鸵鸟约80公斤，价格约为三千多元。除了鸵鸟肉可以食用外，鸵鸟皮可用来深加工制包，皮包价格可与鳄鱼皮包一较高下；鸵鸟蛋用来雕刻成工艺灯，加上彩绘，一个也要卖150元左右。下一步，绿缘鸵鸟养殖基地也将进一步开发其他鸵鸟产品。　　饭桌安在森林中　　晋宁冉升生态园中有一个景观生态餐厅，占地面积1800多平方米。一眼看上去，完全不会发现有人就餐，因为这里所有的餐桌全部被高大茂密的绿色植物所掩映了，环境安静雅致。餐厅里共有五十张大餐桌，仅厨房面积有600平方米，是目前晋宁所有餐厅中厨房占地面积最大的。　　景观主题餐厅利用植被、假山、水系等营造了自然氛围的就餐环境。餐厅里有小桥流水、竹木假山、飞瀑喷泉、厅台楼榭，餐厅遍植着热带植物。冉生生太园总经理罗贵益介绍，这里是自己开的第三家店了，这个生态园的餐厅设计融入了生态和休闲的元素，既要有餐厅的基本功能，也要考虑到与所在环境的协调，还要注重其建造形式的生态和美观，为游客带来欣喜。　　这里的特色菜有大干巴，每一块都有麻将大小，吃起来却鲜嫩可口；啤酒鸡是用啤酒慢慢渗入的鸡，越吃味越浓；还有麻辣一锅羊也很受消费者喜爱。　　冉升生态园总占地17亩，其中有4亩大棚蔬菜，供餐厅使用。在生态园中有一条景观大道，长120多米，道路两旁种满各种各样的瓜，有南瓜、丝瓜、葫芦等，瓜藤顺着架子爬得满满的。红的、绿的、黄的，各种形状的瓜吊在藤上，触手可及。　　据晋宁县文体广电旅游局副局长杨鹏介绍，今年1至5月份，晋宁旅游收入为1411.9万元，接待旅游人数90.3万人。近年来，晋宁县投入大量资金用于旅游饭店、宾馆、农家乐和景区景点的建设。　　目前，晋宁县除了新推出的主题农家乐，一些传统的乡村游产品也深受欢迎，如杨洪渔庄、宝峰宏福园、星星野生菌火锅店、六宝生态园、花老奶米线等；特色旅游产品有晋宁卤鸭、绣花鞋、普照寺卤腐、王四酱菜系列等。晋宁已建成宾馆3家，旅游接待设施总共有床位近2000余个；具有一定规模的餐饮企业约10余家，能提供餐饮服务的餐饮服务点近百家，基本能满足到访游客的住宿需要；保龄球、桑拿等康体娱乐设施近10余家，散布于全县各地和大小景点的卡拉OK和歌舞厅数量达100家；旅游购物设施也初具规模。
给个路线图嘛！！鸵鸟肉
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野生菌价挺山珍味更浓
又是一年菌香四溢的季节到来了！“菌季”短暂，食客们早就望眼欲穿！
野生菌价格翻倍
干巴菌、黄牛肝、鸡枞、松茸、鲜竹笋、青头菌……一想到就垂涎欲滴，日前，笔者在木水花野生菌综合市场看到的已是一片车水马龙的景象。食用菌销售商开始进入全年最忙碌的季节，就算每天睡眠只有四、五个小时左右，但其神采飞扬的脸上根本找不到一丝疲倦。
漫步农贸市场，笔者看到的是另一番景象，在一片嘈杂的吆喝声、讨价还价声中，频频听到“吃不起喽，吃不起喽！”的声音。经细细打听了一下市场价，惊叹今年的菌子价格已然步步登高，云南特产真变“山珍”了。干巴菌400元/公斤，而以往到中期每公斤也才200多元，鸡枞今年从上市就是150元/公斤，松茸250元/公斤，牛肝菌130—150元/公斤，见手青400元/公斤，价格几乎比去年同期翻了一个倍。心里小小算计了一下，这每一口吃下去都是几十上百，吃菌子是解馋了，但与往年相比，代价也越来越大了，让一些人望而却步了。
产地干旱产量下滑
正所谓物以稀为贵，市场需求的增加，今年产量的下滑，成了云南野生菌价格一路走高的重要原因。
笔者采访木水花市场的经销商林老板得知，导致今年野生菌价格直线飙升最直接的原因是上半年的连续干旱，我省野生菌的主要出产地易门县、南华县、楚雄市等地出现了“难产”，晋宁、嵩明、富民等地野生菌基本都是端午节后才逐渐上市，野生菌产量下降，菌类品种偏少，这带来的直接影响就是价格大幅上涨，而且野生菌集中上市期比常年晚了将近半个月。可能许多市民买菌还持观望态度，于是今年价格还出现了“抛物线”，前段时间稍见跌落，近期又逐渐回升。林老板介绍，今年的野生菌数量有限，一般都被餐厅大量收购了，等旺季之后，许多野生菌可能在产地就被大老板“速冻”销往外地,，能够流入零售市场的野生菌有限。如果产地的气候依然干旱，估计今年野生菌的总产量还是会下降，再加上省外餐饮业越来越对云南野生菌的原料的重视，预计其价格会持续坚挺。
餐饮业八仙飘海
面对居高不下的野生菌原料成本，昆明餐饮行业开始八仙飘海，各显神通，玩起各色花样，将云南这一限时限地的特色美味推广到极致。
野生菌作为云南著名的山珍，贵，是有它贵的资本的。即使贵，野生菌依然是本地市民的心爱之物，也是餐厅不得不备的时鲜特色菜，只不过在价格变高之后，餐厅对之更加刮目相看。将军楼酒楼负责人介绍，餐厅在吃菌旺季，不仅要满足昆明人正常的野生菌口福，他们还将菌子与粤菜相结合，在大厨的精心烹制下，让这一“珍”体现得淋漓尽致。他还特别推荐了“山珍水晶爆虾仁”，浓浓的菌香配上鲜美的海鲜，鲜嫩爽口之余原生态的菌香留于齿间，回味无穷。另外，世纪金源的河豚鱼配野生菌火锅，也是别出心裁。金穗酒店鸡枞宴，让食客们为之叹服。大滇园企业为期3个月的首届野生菌节正大张旗鼓引人注目，霭若春金实店表现得尤为突出。大滇园企业策划部冯经理介绍，他们为了应对今年菌子价格上涨的现状，为了维护消费者的利益，价格每周都会进行调整，并根据市场情况合理浮动。不过，一些餐厅对于今年的干旱情况，也抱着顺其自然的经营态度，大蓉和曹经理坦言，由于今年干旱导致一些野生菌类原产地的菌类产量下降，整个市场的供货量不足，各类食用野生菌的价格顺“市”上扬，增加了酒楼的采购成本。于是，酒楼只能通过压缩毛利，打特价牌等方法来促进销售，吸引人气。至于一般的大排档，笔者了解到，炒牛肝菌、青头菌大多都在20多元一盘，仅仅只能收回成本，一些大排档老板表示，卖野生菌根本赚不到钱，只不过是为了满足客人的需要，才推出的时鲜小炒，赚钱要靠别的菜品。
山珍愈发珍“贵”，不少市民开始大为感叹：曾经为合家大快朵颐的野生菌在价格上涨之后，不尝尝肯定是一种遗憾，每日一菌未免太过奢侈。不过，作为云南特有的产业，在这样一个还不错的市场形势下，希望野生菌可以“珍的美味，贵的值得”，在饭桌上大放异彩，美名远扬。
高 婷/文 李 憬/图
■新闻链接
安全食用野生菌：
昆明食用菌研究所专家提醒市民，由于野生菌的研究相当复杂，因此选购和食用野生菌要尽量挑自己认识、或以前吃过的，以免中毒。食用野生菌后一旦出现无力、恶心、呕吐、腹泻等不适症状应立即就医，凡是菌中毒的病人，如果能知道是吃什么菌而引起中毒的，将对抢救和治疗有极大帮助。
责任编辑: 欧阳丽妍
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昆明菌菇火锅排行榜
昆明最好吃的菌菇火锅在哪里，您知道吗？订餐小秘书小编为您盘点了昆明菌菇火锅餐厅排行榜，菌说传奇,滇菌王,原林野山菌等，一起来看看众多网友心中最值得吃的菌菇火锅都有哪些！
昆明菌菇火锅排行榜：
菌菇火锅推荐：
昆明-&宝海路141号（近宝海公园）
人均价格：
菌子还是好吃。价格翻倍
菌菇火锅推荐：
推荐理由：又到了吃菌子的最佳季节，家乡的山珍总是令人想往。关兴路一条街几乎但是吃菌子的，这次要试试这…
昆明-&关兴路180号（关上野生菌一条街）
人均价格：
味精一点都不鲜美！ 应该说至今位止吃…
菌菇火锅推荐：
推荐理由：南华山菌美食苑，昆明市是一家知名度很高的风味餐厅。价格比较便宜、环境不错、服务态度也很好。…
昆明-&关上关平路2号
人均价格：
我是从好友那里听说这个店的，我们那…
菌菇火锅推荐：
昆明-&关兴路208号
人均价格：
菌菇火锅推荐：
昆明-&庞贝街20栋-A2
人均价格：
菌菇火锅推荐：
推荐理由：服务员那叫一个“专业”，每道菌都要等到“规定时间”才捞出，“半分钟”都不能提前，虽然“难熬…
昆明-&关兴路185号(银海花园门口)
人均价格：
服务员推荐鹅汤锅底，点了5种菌，有点…
菌菇火锅推荐：
推荐理由：又到了吃菌子的最佳季节，家乡的山珍总是令人想往。关兴路一条街几乎但是吃菌子的，这次要试试这…
昆明-&关上西路931号宏兴大厦附楼
人均价格：
野生菌好吃，就是贵。
菌菇火锅推荐：
昆明-&下草海边杨家村(近省委党校)
人均价格：
菌菇火锅推荐：
推荐理由：原林野山菌店里的服务员很热情，找不着地方会特地出来接。点菜的时候，还非常耐心的介绍每种菌的…
昆明-&金汁路747号银海花园北区1幢(近关兴路)
人均价格：
味道不错 服务员不热情
菌菇火锅推荐：
昆明-&金汁路733号(关兴路)
人均价格：
昆明美食地图
热门连锁餐厅
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