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&& &&& 【拍客】安阳县马家乡红薯淀粉制作全过程！
关注“安阳论坛”在这里，知安阳！本土资讯，优惠活动，查影讯，查公交，查违章，查天气，互动问题每问必答，如此神器，怎能不关注！红薯：又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。有补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），之功效。七十年代末和八十年代初还是我们这儿的主食。随着时代的变迁，人们开始变着花样用红薯做出各种产品。来调剂舌尖上的美味。红薯粉条就是红薯的衍生，一到秋末，北方农村就开始忙活起来了，一是乡亲们做成粉条后可以赚点儿零花钱，二是卖不出去也可以自己吃，等家里有婚丧嫁娶的事情也能用上粉条。红薯从春季种上到冬季做成粉条，是一个漫长的、艰辛的、繁琐的过程。因为只有在冬季做成粉条自动让其阴干后才不会断节，保存时间才会长久。
另请各位亲知晓：由于农村条件所限，磨红薯淀粉用的铁锨和各样用具都是水洗过N次的，因为做成粉条卖不完他们自己家人也要吃呢。不要光看农村人的脸和手，其实他们也是很注重个人卫生的呢。我们这儿吃的都是这样的粉条，还有外地人专门来我们这里收购，照片上是我们做粉条真实的过程，不加防腐剂，不加任何化工产品。农民从春种到秋收到磨红薯淀粉至做成粉条，要耗费无数的时间和精力。楼主也做了很长时间的跟踪拍摄。现与各位亲学习分享。洗干净红薯到磨房称红薯红薯倒入桶内红薯倒入机器内磨出来正在给另一机器内加水准备磨准备第二次精磨的红薯磨出了白色的浆舀出浆来准备过箩小朋友的前面就是要用的工具——箩是不是儿时的你？用撑子在过箩留守妇女巾帼不让须眉哦！劳动之乐过滤到缸内缸上罩上塑料纸防落灰尘有人已开始挖沉淀的淀粉了白嫰的红薯淀粉包好阴干成品的红薯淀粉收工了来一张胜利照吧！还是要把红薯渣推回家，换农副产品准备晾晒的红薯渣“女汉子”收工了这就是晾干后红薯淀粉，用来做纯红薯粉条或皮渣（皮渣可是豫北的特产哦，别的地儿是没有滴）。订阅安阳论坛■ 点击右上角→“查看公众号”点击关注■ 微信搜索“安阳论坛”点击关注内容分享■ 点击右上角→发送给朋友■ 点击右上角→分享到朋友圈更多功能■ 请关注安阳论坛官方网站：↓↓↓↓点击左下方“阅读原文”查看更多
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京ICP备号-2&&&&京公网安备34用纯红薯淀粉做得粉条你尝过吗？
核心提示：■正在晾晒的粉条。　　■用传统制作方式制作的纯正红薯粉条，一斤粉才出八两粉条。　　□文/图 本报记者 冯月静　　随着燕赵壹购
■正在晾晒的粉条。
　　■用传统制作方式制作的纯正红薯粉条，一斤粉才出八两粉条。
　　□文/图 本报记者 冯月静
　　随着燕赵壹购不断的发展，上线产品也越来越多，第三批产品将于本周六（11月16日）正式上线。这次推出的产品是来自行唐的纯正红薯粉条，不添加任何东西，是由红薯和水经过传统作坊加工而成的。从今日起，燕赵壹购开始接受预订，11月16日将在石家庄日报社西门举行现场售卖会。此次数量共200份，每份9斤左右，每斤15元，请您首先通过96399进行预订，然后周六到现场进行购买。
　　红薯采用优质紫金山药
　　行唐红薯久负盛名，昨日下午，记者来到行唐县西城寨村扶贫互助协会，在一座厂房内记者见到了制作红薯粉条的全过程。红色的皮，白色的瓤，匀实的个头，这就是红薯粉条的原料红薯。&这些红薯都是我们西城寨扶贫合作社的山坡地上种植的，品种为紫金山药，在我们这一带种植都有50年历史了。&该协会相关负责人表示，这种紫金山药产量不高，每亩地产量只有2000多斤，但品质优良，做出的红薯粉条筋道、可口。
　　只有红薯和水，无任何其他添加物
　　&我们制作红薯粉，除了红薯外，另一个原料就是水，其他任何东西都不添加，保证纯正而天然。&这位负责人表示。接着记者看到作坊师傅将洗得干干净净的鲜红薯放入西屋外侧的红薯粉碎机内，将其进行粉碎，然后通过屋内的过箩机将粉渣过滤，经过沉淀，筛出淀粉。
　　此时的淀粉是湿的，需要将其掰成小块晒干，晒干后将淀粉加水放入搅面机内搅匀，再进行手工揉面，揉成柔韧性强的巨大红薯粉面团，再将其放入&手短瓢&，用手来敲瓢进行漏粉，粗粗的粉条就漏了出来，在&手短瓢&下面放一个大锅，锅里是烧开的滚烫的水，粉条在这里打一个滚，然后就有师傅将其捞出再在旁边的冷水锅中过一遍，接着还要再到另外一个冷水锅中过一遍。&这样主要是为了让粉条不粘连在一起。&正在捞粉条的师傅告诉记者，这次漏的是宽粉条，如果要漏细粉条，只要换了漏粉条机的主机就可以了。
　　接着，师傅们将长长的粉条盘成圈状，用一根棍子，套满湿湿的粉条，先晾晒在屋内的杆子上，然后再将其晾晒到外面太阳下直到粉条干透。
　　在这座厂房的北侧，记者看到三排长长的杆子，杆子上晒满了淡黄色的粉条，掰一根下来，嚼在口中非常筋道，并有甜甜的红薯味。&这纯正红薯粉条不添加任何东西，颜色纯正，生吃起来筋道，如果煮熟了，更筋道爽口，营养价值高，特别适合做大锅菜、酸辣粉等，即便一顿没吃完，第二次回锅煮，这粉条也不会烂。&正在晾晒粉条的师傅笑着对记者说，而那些添加了防腐剂和食用胶的红薯粉，口感不好，主要是营养价值低。
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