在茶叶店或者茶友处，能喝到非常好喝的茶品，可一旦自己兴致勃勃地开泡，却完全不是当初的味道，怎么喝怎么不对。什么原因呢？是商家偷换了茶叶？还是有什么不外传的泡茶秘诀？很多茶友对此感到费解，并失望的认为“自己怎么都泡不出来当初的味道”。其实，影响泡茶味道的几个原因，就这么几点。1、投茶量在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗，放5—7g干茶，能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时，最好使用电子称来称量，以求得到准确的投茶量。2、泡茶器具有一位茶友曾经询问：“为什么我在家里泡茶，和在店里喝的不是一个味道？我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”，后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时，大家恍然大悟，原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢，不但投茶量需要酌减，冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶，器形不同，壶嘴不同，投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量，建议大家多做实验，根据实际情况调整。3、冲泡动作冲泡动作也会影响茶汤味道？真的会！如有些茶因为强调汤感，其茶本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同，所消耗的时间也不同，自然又会改变整体的冲泡时间。4、冲泡时间冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的，但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间，也是计算在冲泡时间中的，最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加，冲泡的时间也越来越长，但第二泡要比第一泡的时间短些，因为经过第一泡的浸润之后，第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快，所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡，都需要调整冲泡时间，不能一概而论，建议大家多做调整，多多交流探讨。5、水温水质不同的茶叶对水温的要求都不一样，一般来说大公司的茶叶针对其冲泡方法和技巧都有针对性的研究和实验，建议严格按照说明书执行以获取更佳的口感。对于用水，一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高，水中杂质较多，所以并不建议用来泡茶。土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水，提高水温，改善水质。6、储存曾经有茶友拿着自家的茶给大家品鉴，结果喝过的人纷纷表示说喝到了一股“异香”，一股香皂的味道。研究一番才发现茶叶的包装袋已破损，此茶竟真的和香皂摆在了一起。茶叶非常容易吸味。提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋，避免这样的悲剧重演。都说茶叶“三分茶，七分仓”，仓储对茶叶的保存至关重要，没有一个合格的仓储，不但茶的味道会变差，还会根本无法再用。【结语】很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”，其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节，对一些可以量化的指标不熟悉，只要广泛交流，细心观察，不断练习，用不了多长时间，泡茶水平就会有不小的飞跃。“所谓茶道，就是在明知不完美的生命中，对完美的温柔试探”。一杯完美的茶，就是通过无数次试探性的冲泡后，修成的正果。有针对性地多泡几次茶，自然能泡得一手好茶。茶友们，努力吧。玲珑武福茶(gh_7a)　
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我听很多人说自己的梦，最淡然，但却是最难实现的，是茶人的梦。茶人有一种茶馆情节。也许梦中的茶馆不是那种庭院流于丹 ，中国当代知名文化女学者，著名电视策划人，被誉为中国电视业的“军师”。在《百家讲坛》、《文化视点》等栏武夷岩茶，产于福建武夷山风景区，由当地传统树种，经过武夷岩茶加工工艺制作而成。武夷岩茶是具有岩韵品质特征的乌富平人微信号：fpr，富平人微信公众中心！每日分享富平新闻资讯和富平人文特色，猛点关注，富“大红袍”属于武夷岩茶中品质最高者。位于福建崇安东南部的武夷山，方圆60公里36峰，99座名岩，岩岩有
正山小种红茶的起源，应该说得益于明洪武年“罢造团茶”。明初，开国皇帝朱元璋为发展经济，减轻民众负担金骏眉作为顶尖红茶的代表，深受广大茶叶的喜爱。那么金骏眉这种红茶品种是如何问世的其中的背后都有什么样的故事？眼中的”喝茶”，喝的是茶饮；喝的是健康；喝的是时尚；喝的是休闲；喝的是礼仪社交……喝的是现代生活的方方面面。热爱茶香之人，必会热爱茶器，而懂得欣赏茶器之美的人，也必定乐于茶香。淳香的茶，盛放于相得益彰的器皿中才显得圆“荼”、“茶”二字之转变《九经》无茶字，或疑古时无茶，不知《九经》亦无灯字，古用烛以为灯。于1．用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选不少80后 可能在记忆中还依稀有着清凉油的身影，但对很多90、00后来说，清凉油可能只是一种历史上才有的东西等我们都老去，你若想喝两杯，我还会使出满身的力气告诉你：你这个老美女，奉陪到底！我们一起翻箱倒柜的找我们认为老婆娶回家是当爱人的，不是当保姆的，也不是当佣人的。夫妻关系大于亲子关系，家庭才会和谐幸福，孩子才会健康成长新时代女人要“上得厅堂，下得厨房”，其中“下厨房”还包括一点呢，那就是要懂得泡茶！会泡茶的女孩子有耐心。泡好拨花砌，爱庭荫，清风逐人，日色流兴，卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，慢调"我要一所大房子有很大的落地窗户阳光洒在地板上也温暖了我的被子"燕姿的这首歌一度唱出许多都市人的憧憬生活品评普洱茶，可分为的四个步骤：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。【观茶汤】品茗最关键的一环便是开明代起开始流行泡茶。中国的民族性，自然谦和，不重形式。所以不管是唐代的茶经，宋代的大观论茶，或明代的茶疏，文如果有天堂一定是書房的模樣在家裡設一間書房家裡就有一個安靜的地方可看書可發呆可內觀從此家裡開始有了一個心安理禅林法语有“禅茶一味”一说，茶与禅宗有许多耐人寻味的故事。唐代的从谂禅师，行脚到80岁时，驻河北赵州观音寺。幸福不难，心足就行；幸福很简单，有茶就行；幸福很朴素，只要你来陪我喝茶。谁是谁生命的载歌，前世的叶子，今世的不知从何时起，惊讶的发现：朋友圈、微信群、微博，到处在晒喝到了极品的茶——若老班章，马头岩肉桂，牛栏坑肉桂之人生，有风有雨有波折，不管怎样，我们都要好好的活;生活，有酸有甜有苦乐，不管如何，我们都要好好过。也许身心疲茶如人生，淡中有味，虚怀若谷，怡然自得。喝出了苦和甜，清和涩。人生就是一本书，谱写出了成功和失败，幸福和快乐初饮茶者往往是被茶香征服。“好香啊……”是初饮者的赞叹，这正是茶“以香夺人”的魅力。茶香有层次之分，真正的茶若我白发苍苍，容颜迟暮，你会不会，依旧如此，牵我双手，倾世温柔。那一季，红豆生南国，只愿为君多采撷，此物最相1．用什么样的茶具泡茶最好？现在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选待我年至花甲，儿女早已成家，有人喊我姥姥，有人叫我老妈，我的老眼眯着，心却乐开了花；待我年至花甲，生活简素静什么是女人味?也许是一个温柔的眼神，也许是一个优雅的姿式，也许是一个浅浅的笑意，也许是一句淡淡的问候，也许是简单是一种生活，喝茶却是一种静谧;简单是一种选择，喝茶却是一种怡然;简单是一种人生，喝茶却是一种为人;热闹即云南自古对普洱茶的制作有一个特殊的习俗：即爷爷制茶，孙子卖茶。这个习俗实际上告诉我们，普洱茶的陈化过程需要一不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。如果把茶比作男山外青山楼外楼，一山更比一山高恋爱提前开花结果，这叫偷吃禁果因为勉强的感情不好，所以千万别勉强帮助别人同时自(视频二)3*5=？555太难了，看一次笑一次还不笑？继续往下看....不信你不笑！（视频三）笑到飙泪...对不起，我没有高鼻梁，没有大眼睛，没有长睫毛，没有很赞的身材，没有白皮肤，没有长又细的手指。单眼皮连眼影都画腹部是人体最性感的位置之一肚脐、脐，俗称肚脐眼，中医称之为“神阙”，从本质上来说是胎儿出生后，脐带脱落后留下微信号:建议在有WIFI的情况下观看此视频，土豪请随意！喜大普奔的春节快来了，又可以回家过衣来伸手饭来张口的日子啦！于是，为了PK各路黄牛党和抢票软件，我们最最最亲好茶怎忍心陈放陈放怎忍心不尝千言与万语不如吃茶去……陈年岩茶的药用价值 武夷岩茶为皇家御品，保存好的陈茶年数一间屋，一张桌屋求精，桌求拙于是精致的屋子有了一张古朴拙意的桌子于是屋子的主人开始过一种禅意的生活说到古琴，大部分人第一反应是伯牙子期高山流水的故事。小小的一架古琴承载着过往承载着历史，轻轻一拨，听见的是历好茶怎忍心陈放陈放怎忍心不尝千言与万语不如吃茶去……陈年岩茶的药用价值 武夷岩茶为皇家御品，保存好的陈茶年数紅色的宮牆，黃色的禪牆一扇圓的窗一扇方的門垂柳，竹林佛堂，青瓦風鈴，竹燈你我在其中錦鯉，天井你我在凝望東方意当我们梳理中国茶德和儒家伦理各自的脉络之时，我们会发现他们之间相当协调的对应，它们几乎是一种互为表里的关系。冬风阵阵，寒气袭人。静夜独坐，沏一壶热茶，看热气袅袅升起，心事也随着渐渐氤氲。纷繁的思绪，纠结的情怀，在茶的话说在芈八子生活的战国时期，茶还没成为普遍的饮品。战国七雄“齐楚燕韩赵魏秦”，更是没有一个国家会喝茶。《周礼世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为人类的最佳饮料。据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、1《酒狂》这支曲目是古琴曲中的经典之作。传统的琴曲中素以清和恬雅为其风格特点，着意表现的是文人雅士的心境情怀，水为茶之母，器为茶之父，作为孕育、盛载茶的器具，茶具是我们鉴赏和品饮茶汤的媒介，“器具精洁，茶愈为之生色”，gh_7a中华茶道文化传播，茶信息及时递送，学茶道的最佳平台！教您学会品茶、泡茶、识茶。热门文章最新文章gh_7a中华茶道文化传播，茶信息及时递送，学茶道的最佳平台！教您学会品茶、泡茶、识茶。茶的定位与定味误区
茶的定位与定味误区
美食家与美饮家最大的区别在于，一个注重撕咬带来的快感，忘记肠胃的接受程度；另一个注重肠胃的翻腾，忘记吞噬的极乐。诸如麻辣爽口的肉，仰或一饮而尽的酒。多数人对餐饮的认识都列入美食范围，这就养成了美食家对入口的一切，都一以惯之地代表下去，美饮一词也就根本性地从词库里消灭，或者说，从来就没诞生过。但是，饮的事情又好象一直没停止过“美饮”这一类别的突围行为，酒有品酒师，茶有茶艺师，咖啡有咖啡师，牛奶有调奶师，水果有果汁师等等。这些师们，算不算美饮家呢？放大到饮业界，肯定不算，缩小到行业圈则必须算。只是，作为一个家，以中国汉字的理解，大家可以是名家，也可是大众。本来，饮界五彩缤纷，也千奇百怪，无所谓怎么喝，天下之饮，独个体适应为最。授人以怎么饮怎么喝，原则上是一件非常荒唐的事情，且是，怪异的荒唐事。似乎作为人，连不动用牙齿的喝，都需要教才能完成喝得下去的学问。理解起来，与喝中药汤没什么两样，嘴巴向上，两手指夹鼻，先吞两下口水润润喉咙，然后将药汤往嘴里一倒，喉咙通顺到一个鸡蛋都能直达胃肠一般为佳。这教法，成了饮界各业一以惯之的“喝XXX的正确方法”，其中尤以茶饮最为神奇而又神经。在符合基本质量标准的茶界茶叶茶水，通常是不需要小白鼠的。换句话说，一时半会儿喝不死人。教他人喝茶以及怎么正确地喝茶，其实是不停地胡扯的过程，是定位不准。好比婴儿刚出生，不用教，他自然知道找奶喝一样，只要将奶靠近嘴，婴儿的喝奶动作远远超越你我这些成年人理解的世界观。我们对茶的需求，不是强加着采用一时一地的茶味来取得具有“霸权味觉”的行为。每个人从出生开始，就因家庭、环境、习惯等数以亿计的日常神经牢固下了不同的味觉，好喝和必须长期喝是两回事。一些茶业人士总喜欢将“你不喝是你的错”放在脑门上广告，这样的定味，不但起不到推广茶叶的效果，更易造成让人反感的局面。弘吉剌·答己当年喝习惯了草原上花花朵朵混泡的饮料，曾要求忽思慧搞点什么品饮理论的东西来统一教国人怎么品。简单说就是教人怎么泡怎么喝，消息一出，草原上的花花朵朵在一个夏天就所乘无几，全国饮民在没人教的情况下至少开启了数千种冲泡方法。其结果是，这边忽思慧教人怎么喝的书还没成个样子，全国民间花样百出的喝法就反传入宫中。更恶心的是，南方的茶叶居然也混进了皇宫，且成了喝的主角。尽管这只是一个民间笑话传说，但这个传说的意义在于，入口的饮品，不需要希特勒式的统一方式和方法来定位以及定味。茶的原料误区维萨留斯曾偷盗执行了绞刑的犯人尸体，用于解开人类肉体结构之迷，为此他犯了众教之怒，在被流放的路上告别了这个迷惘而又纠结的世界。他注重实际的解剖结果胜于思辨，让数千年不变的神学猜想走向骨肉分离的清晰世界。这茶的世界，也如维萨留斯之前那般神秘，实际解剖的茶学者因人少言微，根本无法与强大的企业商业行为推广抗衡。其结果是茶叶商业体系越广告越神秘，越传播越神奇。在茶叶的原材料上，不是清明茶就是高山茶，不是六大山茶就是十大山茶，不是大叶种乔木茶就是小叶种灌木茶，不是正山小种就是西湖龙种。现在，还广告出了古茶树、紫茶树这类神乎其神的原料来源。从治学这个角度出发，你没有一定的基础常识，很容易被一次又一次的商业闷棍打得晕头转向。人称明前茶好，但明前茶大多是高产低质茶种类，还处于暖温低山区，更是化学肥料和催产农药的协助产物，好在那里呢？而高山茶区大多因气候原因而推迟到清明以后，有的地区到了立夏才出第一批茶芽，比如陕西的大部分茶区，这类茶如何确诊为不好？同样的原理，处在海南地区的高山茶，整个孕育时差不出三个月，益养成分远不及四川平原地区的低山茶，这能说明高山茶超越平原茶吗？至于几大山茶这类话题，就更不用评议了，在半个中国都被山或山脉取代的地理环境里，山和有茶的山你数都数不过来，只要轻微地动一动脑子，就可以冷静下来不受N大山理论的破坏。在茶的叶种方面，大小叶种都有优质和劣质树种，除绝对科学仪器能证明其好坏之外，任何形式的广告都属不真实行为，那些古的老的紫得发青的茶树，也是有优有差，更何况这种令人生厌的“古和紫”只能证明茶树的变异，而不能表明其优质。在笔者看来，淘汰掉茶叶原料神秘感，转入简单而明了的方式才是对消费者负责任的态度，怎么做？好的茶叶原料具备几个必要条件：一、优越的自然生态环境；二、丰富的矿物质土壤；三、优良的茶树品种；四、无农药化肥的培育；五、地区无重大工业污染源。有了这五条件，基本产好茶不是什么问题。当然，要知道这五条件，看起来难，实则易。一二条可通茶区林业、农业、国土三大机构的官网或电话全面了解到，这政府必须对外公告的。三四条可通过茶区茶研所、农科委两大机构的官网或电话了解，这也是他们必须对外公告的。第五条可通过茶区工业局或政府官网查证，无须电话都完全知道这地区方圆五十公里有无重大工业企业。这事情无论老少，都可以直接绕开茶叶奸商完成。曾经一个云南茶商骂浙江茶商：你整个江南都被污染了，能产什么好茶？你要说这云南茶商有多么无知才能消气？回到城市生活中来，这里是茶的金融区，这里的人们除了在购茶时顺便问一下茶原料之外，别的时间里，他们几乎不关心这事。假设大家就算采用科学的真实理论来处理，那也不外乎只是要求茶叶和水的入口质量，连采用什么器具都不作为议论的范围，细一点的就是管控一下温度、浓度和氧化时间的度。其它的伪方法，茶商对茶客无一例外不是生硬添加“喝科学”这一非科学行为。有如谁谁谁生了某种病或身体体质问题不能喝某某茶，以及春天怎么样喝，秋天怎么样品，绿茶如何泡，红茶如何饮等等，这明显生理和技能的玩意儿，确非要接入“科学”这个命题。种茶的老农用碗喝茶，将茶朝碗里一丢，水温高低不要紧，泡好就喝，他认为那是最过瘾的。制茶的工艺师用盅喝茶，将三两天制的茶混调一下就往盅里放，开水一泡就喝，他认为那是最有感觉的。卖茶的商人，为了让生意好，做了茶品茶具茶水一条龙销售的，自然就想方设法思索着如何将茶搞些玄机出来，一个茶盒里包上百层纸，翻了一遍又一遍，最后小心翼翼地取出茶来：“我故宫里面淘出来的”。吓死人一般的话，加之各种茶器配上所谓的茶艺冲泡，这就成交了一批商品，也培养了一批无知的传播客。这个时候，其实大家早都忘记谈茶的原产地原料问题了。茶的加工误区简单地说，茶叶在制作工艺上分为四个大类，也就是常说的色、香、味、形。同时又有圆、扁、曲、直、团、粉六个小类和非、轻、中、深、再五个辅类作为常规茶品工艺构成。就目前而言，世界各国茶叶工艺基本没有离开这个工艺区。尽管现代化工艺机型一年一个样，但并没有打破基础工艺方向。谁吹嘘祖传配方、独特工艺、神秘加工等，都是偏离了他人也远离了自己对茶的认识。茶叶来自全世界，也飞往世界各地，属于地区化又世界化的商品。由此，在工艺方面，很容易形成世界通用模式。色彩，是构成茶叶工艺的原始特征。好比一位美女，她美不美，首先是外表，外表不美，内心超美，那也基本无望入选。茶叶也是一样，色彩决定着它的本位属性。茶色、汤色二者缺一不可。但凡有板有眼地讲红得发紫，黑得发亮，韵味无穷之类的，不可信，当前普洱茶商已经是茶界黑名单成员，可他们还装着不知道，依然不停地骗茶界之外的人投钱破财。作为一个行业的人，混到这个地步，不得不说是一种悲哀。在色彩决定视觉的人类，要制好一叶色彩美的茶叶，很难很难。在机制和手工制作并举的时代，机制工艺显然对色彩管控要强于手工。或者说手工艺在味方面有优势，但色彩难以超越。在绿红黄黑方面，除个别茶在手艺上能体现茶汤的强项外，几乎无法完成任务，在制式化量产的今天，更难。这种情况导致的误区是大家都认为手工茶优于机制茶，其实这是错误观点。在世界各国，茶叶工艺几乎都不是所谓的茶学专家教授完成，这一批人都是嘴客，他们不会做只会吹牛。笔者主张多听听年复一年地围着茶锅或茶叶机器转的无名制茶师的话，那才真实可信。我国茶叶色彩历经了本色、自然色、染色和技术保真色四个时期。到目前，工艺对彩色控制已相当精湛。茶的本色是最早期直接晒干的晒青茶，且历史相对久远。现当代的晒青茶也不是我这里讲的晒青，历史上的晒青茶是午前采，午后晒，过夜烤，直到成为干茶。而现代的晒青茶，只是加工茶的一个环节，相当于只做一个脱水萎调的过程。这方法在制比较老叶的茶类中常见，这已经不是本色茶的时代要求了。自然色茶是现代工艺发展到一定时期出现的一种工艺行为，工艺师在制茶过程中，根据自己制作流程，从而产生不同的自然色彩，称为自然。笔者父亲那一代人制茶，火温高了出来就是金黄色的茶品，起锅早了，出来就是青黄色的茶。这种自然色茶，往往会通过无数次加工的茶叶来按色差分别关堆，不会统一混合。随着茶客对茶叶色彩的需求越来越高，无良奸商购进色素投放到茶叶加工过程中，需要绿色加绿色素，需要黄色加黄色素。染色茶就这么大面积出现在中国茶市里，这个染色茶在中国茶市的生命周期至今都还有。尽管日本先进的制茶机器和国产的名茶机改良后，绿茶的染色茶才消亡，但红茶黑茶的依然存在，也不知道会持续多久。绿茶技术保真色茶的诞生，宣布绿茶染色茶退出历史舞台。这首先得益于日本机械工程师的努力和国产名茶机的改良创新。其次得感谢一大批有良知的无名工艺师们日夜研究保真技术，使绿茶几乎可以做到色彩的鲜活达到逼真的程度。我们当前看到的名优绿茶，名优乌龙茶，无一不是技术创新到高保真时代的产物。茶的工艺还可分为茶的采摘，一次加工，二次加工，深度加工，精制加工，后期选藏和冲泡方式七个方向。每个方向都可能影响茶的最终表现力，因而，在各个工艺流程里，都不可以粗心大意，采不好加工不好，选藏和冲泡质量低，都会直接影响整体优势。我主张大胆应用新工艺，用心保留老工艺。茶工艺的解释：将茶的原料，通过系列守恒技术和茶技师个人创新合成，达到合理的成功商品，就叫茶工艺。如果还要简单点地供人应用，那么：茶工艺，就是加工茶叶的流程。对于非要将茶工艺吹得神乎其神，什么猴子采茶，高僧烤茶，小美女用舌头噬茶等等胡扯淡的中国特色牛皮话，根本不要信。茶的文化错位误区茶叶的品饮本没有误区，经持有误区的人一打理，误区自然就转嫁到茶叶上来。伪文化盘踞着整个茶叶界的末端——消费市场，只要一谈到茶，十之八九抬出“茶文化”这一怪胎式的词素。互动恶性膨胀式传播成为这个行业长期以来的毒瘤，一大批持初高中文化程度的人在城市里每个与茶相关的角落数落着不懂“茶文化”的高级知识分子。这些高知受教之后再传出去，茶文化的真实性得以转变为写实化。听专家说的如何如何，听名家说的茶叶应该怎么样泡才好。悲乎？中国茶学专业的高材生大多学的是茶的前端技术，他们对市场上谈的茶文化基本不关心，在他们看来，好象茶文化是属于历史文明学科，他们很少有认为自己的种、培、制才是真正的茶学文化。好吧，茶文化是历史学，历史学算不算科学呢？当然不能完全算。那么，动不动采用“茶文化博大精深”这一句子的合理性在那？现阶段的答案是在劳动部门，他们每年成批成量地制式化量产“茶艺师”。开始，有很多人以为这个名称代表茶文化主体，后来人们慢慢发现，这名称就是针对没有文化的失业人口做的一个月再就业培训。高级一点的，就是职业技术学院为了让他们的毕业学生能找到一个不是很累的职业，从而开班培训的产物。这样培训出来的茶艺师是茶文化源生主体，不瞎扯就对得起良心了。这现象直接导致一些茶企业在用人方面，居然跟风着招人时，要求持有这种类似“茶叶扫盲证”方可入职，样子是日本茶道宗匠千玄室到中国来谋生都不可能，他一没证，二不会背茶叶名。当走遍全国各地“茶文化”场所，感受到的是家具文化和玉器、瓷器、古玩等文化体系，关于茶文化，你找不到什么才算得上，放两本茶书？挂几张历史茶人照？摆一堆茶具？这类场所只需要将茶换成咖啡或酒，就是咖啡馆或酒馆，如果换成餐，那自然就是餐馆。因此，太多的茶爱好者，大可不必以为那样的茶店茶馆就是具有茶文化气息的地方。茶文化的出现就是误区的分水岭，茶不具有任何文化基础，它就是一种植物，不是原子弹上天那么深不可测。中国茶，从种到喝，一直都处于技术粗加工领略，非要谈文化，那也就是一系列的加工技术文化。但问题是，我们现在没有将这个文化作为茶文化的核心，反到是将金碧辉煌、古香古色、琴棋书画等等强制配置给了茶，从而得出这是茶文化的要素。传开来就是：“喝茶，喝的是一种文化！”多么高大上的一句话，当问一种什么文化时，至今为止没有一个人能讲清楚，也不可能有人能讲清楚。笔者曾给茶文化有个一次定义：指以茶作为媒介而创造的一切精神财富和物质财富，统称为茶文化。但这个定义被一大批说茶的商人否定，他们理解的茶文化是：柴米油盐诗书茶或柴米油盐酱醋茶。在这种文化国度，他们道出这样的“文化”交流体，不可以吃惊，属正常发挥。茶的文化传播误区很多文化承载主体，比如电视台、杂志社、报社、出版社等一上来就命题作文，有很多命题存在伪命题行为，比如这次地理杂志约我写这篇《喝茶的误区》选题稿。其本意应该是想希望我能写清楚怎么喝茶才好，如何选茶选水选器，针对不同的人群喝什么样的茶，怎么冲泡茶叶才能完成最佳的效果等等。这个选题之所认伪，主要原因就是个体思维永远不可能统一，看起来受众很在乎这个知识的“学习”，实则不然。南北方人和东西方人，老人年轻人青少年女人男人和病人健康人安静人运动人等等，非要用一方独言概述完整，一列车箱的书也装不完，比四库全书大多了。那就算有人写出来了，在科学快饮时代的未来，实用性有多少？其实，茶的伪文化也是一种文化，只不过自恋过头了反而让人觉得无趣。有人将茶写入江山更迭，有人编茶至战争史，有人杜撰茶叶典故到神仙不及，其最终不是为了多卖几本书就是多卖几包茶。如茶真能达到财富顶端，那世界500强里的影子在那？写书人根本不用写，直接做茶生意不更好么？自人类有史以来，江山和战争那一次与茶扯上了关系？我们不反对任何形式的喝茶，不论真伪，都可界定为文化属性这一大染缸里的东西。只是在真伪同表的时代，需要一批人认真做茶的还原。别老在茶界自娱自乐，以为天下人不懂茶就应该学习。天下人懂米的有几个？不照样人人吃大米饭不问老师依旧活得上好。不接受任何花样的喝茶讲解，就是解开误区的最好方法。很多时候，我们中国茶界的人根本不关心茶叶学科的本质，只关心装璜和古文人跟茶沾边没有。当你问及赫胥黎的学术时，茶界“商业导师”百分之九十九一脸茫然。当你问及达尔文的著作时，百分百回答你《进化论》，你根本听不到《物种起源》这本书名，更不用说阅读了，达尔文什么时候以《进化论》这三字命名出版过图书？就这么一个文化荒漠行业的人，却每天叫嚷着非茶业人不懂茶文化，要求需要学习。茶的文化治学误区有人电话了解怎么学茶的全部，笔者回答：去茶山与种茶人生活，内容有选地块、抬茶葙、选茶种、育培采摘，去茶叶加工厂与工艺师一道日夜制茶，内容包括多类别茶叶加工、分选毛坯茶料、精选干茶叶、包装，去茶叶销售商那里帮着卖茶，去茶馆帮着给客人泡茶。对方听了不高兴，认为不让读茶文化书的学习是扯淡的。同时还自夸去了云南某地培训班学习时，人家能教人品全国各地的茶，读什么茶叶与江山的文化书，背茶名，还去了茶山观光，还学了泡茶的手法，主办者还是茶博士云云。这也就是当前的误区现状，你认真，他不认真，反到认为笔者的说法错误。全国各地的能食用的茶有3700多个树种，你能品完？每天品一种你得品十年以上，这还不包括加工出来的多样品种。背茶名就更不用说了，商标法出台后，每年以数以千计的多种新商标命名茶名诞生，你背到十个生命轮回也背不完，忽悠人也不带这么整学生的吧？如今，只要不与茶叶生长制作相关的所谓茶文化书，无一不是围着茶商业利益而瞎扯出来的产物，茶博士在茶界通称跑堂的。至于泡茶手法，这个就非常笑话了。老子的《道德经》是用刀雕出来的，现代人的书是用电脑键盘敲打出来的，你觉得雕法和敲法有存在争议的焦点？笔者在多地演讲时，都直接说：中国的文化骗子寄生最多的行业有二，一个是书画圈，另一个是茶叶圈。个个背把杀猪刀，见人长得像猪，立马提刀出发。不是利用信息不对称的名人参与，就是利用地理优势骗人加入。借鲁讯《故乡》的这句名言“其实地上本没有路，走的人多了，也便成了路”修改来用，其实茶叶本没有误区，误导消费的人多了，也便成了误区。喝茶，是身体的需要，也是习惯的需要，不喝茶正常，喝茶也正常，万不可沉迷其中不能自拔。用最简单的道具泡最便宜或最贵的茶，没问题。用最多样复杂的道具泡各种茶，也没问题。至于非要用那种手法泡茶，那种温度泡茶，这就是虚假。如果非要搞清楚那个地方那个季节那个茶类是好茶的话，这不是虚假的问题，而是装X的大事。狗一直认为它的窝是天下第一豪宅，你敢说不是么？在这个公说公有理，婆说婆有理的茶商业利益圈里，抛弃各种推广词条，是摆脱喝茶误区最好的方法。笔者长期致力于将扯复杂的东西简单化，让茶叶大白于天下，无论你怎么喝，只要把握好身体需要的度，足可以达到你需要的喝茶真知。什么入口不顺、舌根不正，滑而回甘、唇齿留香、得其真韵、穿透牙缝、津液四射、持久不散、皇宫贡茶等等怪论词都废掉最好。我们喝茶，90%真正图的是消遣，绝不是为了养生、美容、治病和增加什么文化。茶终究是一个生活大众化的产物，在一小众盲从人群里每天歌咏着茶的玄机，这不是在建设文化，而是在糟蹋生活。
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