求卤羊排的配方据悉，该女子身体携带艾滋病毒及梅毒等传染性疾病。
当地3200人不分国籍，全数裸体并将涂成不同色调的蓝。
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　　孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制，加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。
　　新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味，这也是因为新疆羊肉的鲜美，无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻，肉质细嫩，外焦内嫩，满口流汁，特有益气壮神之功效。
　　我喜欢味鲜点，所以加了蚝油、生抽和芝麻。大家也可以不加一样好吃。如果大家看到用卤料做的羊排请不要叫新疆烤羊排。
　　正宗新疆烤羊排主料：
　　绵羊羊排（不能用山羊肉）、1块孜然粉10g 、黑芝麻（可不加）、适量白芝麻（可不加）适量
　　洋葱1/4个、胡椒粉2g、 盐适量、蚝油（可不加）5ml 、生抽（可不加）10g、辣椒粉10g
　　（孜然烤羊排）的做法步骤：
　　1. 羊排去白膜，以便入味
　　2. 在羊排上穿刺
　　3. 洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，吃辣的记得放辣椒粉一起腌制，因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制
　　4. 把羊排和洋葱放在锡纸上包起来，我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉
　　5. 烤箱预热200度烤50分钟
　　6. 烤好，拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉，刷一点油
　　7. 烤箱250度烤10分钟，这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩
　　8. 切开咔嚓一声，说明表皮够酥脆，里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断，说明烤的恰恰好。馋死了，儿子们立马一人一根啃起来了
　　9. 一整块羊排上桌，喜肉的都要扑上去了，儿子等不及要吃，成品图也只能简单拍拍，不是很满意，下次中午趁他们不在家做了再拍
　　提示：
　　还是跟我上篇文章《独具风味的新疆菜：手抓羊棒》一样，不要用山羊肉。
　　继续阅读：美食 烹饪技巧 调味品 孜然
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夏季旺菜 羊排菜品做法大全　酥皮蜜汁羊排　　原料：羊排6根，面粉300克，黄油150克，水50克。　　调料：李锦记叉烧酱20克，蜂蜜2匙，浓缩柠檬汁5克。　　制法：羊排改刀成一头露骨，用叉烧酱、蜂蜜、浓缩柠檬汁腌制待用、将面粉150克、黄油30克和水50克揉成水油面团，面粉150克和黄油120克和成油酥面团，用排酥的方法开酥制成酥皮、取一片开好的酥皮，将腌制好的羊排一头包入酥皮，先入四成热油锅中浸炸至开酥，然后将油温升至七成热，炸至金黄、层次分明即可，整个过程约3分钟；羊排在腌制前要先用锤子将肉锤松，这样便于入味，而且容易炸熟。　　麦香羊排　　原料：羊排800克，干麦仁300克，香辣酥60克，羊肉卤水一锅，色拉油1000千克。　　调料；十三香腌肉料50克，蔬菜汁100克，孜然粉20克，麦芽酚5克，生粉20克。　　制法：羊排洗净血水，加入十三香腌肉料、蔬菜汁腌制24小时捞出待用、羊肉卤水中加入麦芽酚，放入羊排、用纱布包好的干麦仁，小火卤30分钟捞出麦仁，再卤30分钟捞出羊排、将羊排放入八成热的油中锅离火浸炸2分钟至酥香斩成条装入盘中、麦仁拍粉入五成热油中火炸1分钟捞出控油。锅底留油，下入麦仁和香辣酥中火炒香，放在羊排上，配孜然粉佐食即可。　　羊排一定汆去血水，否则影响菜品色泽，煮麦仁时煮出香味即可，不能煮太烂，以免炸制时不美观。　　十三香腌肉料的制作：将花椒1 00克、八角40克、肉桂50克、小茴香80克、草果50克、干姜70克，加盐120克用干锅炒香，入搅拌机打碎，加入孜然粉1 OO克、辣椒粉100克搅匀即成。　　羊肉卤水的制作；干锅将砂仁30克、桂皮20克、八角20克、白芷40克、小茴香50克、香叶30克、甘草5克、草果1 5克、罗汉果1个、花椒20克炒香后连同30克干红椒入四成热的油中火炸3分钟(出香)，捞出控油，用纱布包好、吊桶里加10千克清水，加入羊骨头800克、猪骨头800克，放入香菜200克、胡萝卜500克、小芹菜150克、香葱50克、生姜100克、蒜子100克、盐6。克、生抽300克、南乳汁200克、湖南辣妹子酱300克、冰糖30克、花雕酒500克、鱼露30克、葱油50克，调好味后小火煮6.8小时，然后捞出渣滓，调入鸡精20克、味精30克，即成羊排卤水。　　茶卤羊排　　原料：羊排1250克。　　调料：茶卤一锅，洋葱5克，孜然2克，姜、蒜、葱少许，湖南辣翻天辣酱5克，阿香婆牛肉酱5克，植物油1000克(实耗25克)。　　制作：羊排洗净，下冷水锅，大火烧开后改中火汆水约2分钟至汆净血水。放入凉茶卤中烧开后用小火卤制30分钟捞出晾干、羊排放入烤箱中调至100度左右烤3分钟将羊排的水分烤干。锅置旺火上加入植物油烧至七成热，将羊排放入锅中浸炸2分钟至干香，捞出沥油、锅留底油加入葱、姜，蒜、辣酱、牛肉酱、洋葱煸炒出香，浇在炸好的羊排上即可。　　茶卤的制作：在传统湘味卤水的基础上，将卤药包的量减半，再加上普洱茶叶(卤水和茶叶的比例为200：1)熬1.5到2个小时即可。　　羊排卤完后要放入烤箱中微火烤3分钟将羊排中的大部分水分烤出来，这样羊排较干香；试做后感觉卤出的排骨卤药味没那么重，有种茶的清香。最后浇的酱汁昧道很好，为菜品增加了不少香气。建议羊排剁成小块，再用酱汁爆炒效果会更好。　　奇香手抓羊排　　羊排　　原料：绵羯羊肋排７５０克 ,鸡蛋１个, 干淀粉３０克,面粉２５克,吉士粉１５克, 孜然粉１０克, 咖喱粉１０克, 芝麻粉１０克,花椒面３克,胡椒粉３克, 香菜１５克,精盐、料酒、味精、鸡精、香油各适量红卤水１５００克 色拉油１５００克约耗１００克　　制法：　　羊肋排洗净，剔去多余的肥膘 另作它用 2.顺肋缝开成条，再剁成７厘米长的段，入沸水锅中氽一水后，放入红卤水锅中，用小火卤至羊排熟后取出，纳盆，加入咖喱粉、孜然粉、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鸡精拌匀，腌渍约２０分钟；干淀粉、面粉、吉士粉共纳一碗，混和均匀后，再磕入鸡蛋并加入香油和适量清水，调成稀稠适度的粉糊；.净锅上火，入色拉油烧至四五成热时，将码好味的羊肋排逐段裹匀粉糊，下入锅中炸至表面呈金黄色且酥脆时，捞出沥油，最后摆入盘中，撒上花椒面、芝麻粉，盘边点缀上香菜即成。　　豆豉羊排　　原料：羊排2段(约50克)　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克　　制作：　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。　　喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。 特 点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远 高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。　　简易烤羊排的做法：　　材料：　　羊排、盐、孜然粉、辣椒粉　　方法：　　1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。　　2、买来的羊排，冻的也好新鲜也可以。---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟（无需化冻彻底）；撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。　　3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。　　4、40分钟后再每面10-15分钟（依羊排数量多少而订）。 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了。　　这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。　　芝麻羊排　　主料：羊排　　辅料：芝麻　　调料：盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱　　烹制方法：　　将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用；坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。　　蒜开胃羊排　　原料：羔羊排400克。　　调料：色拉油50克，干辣椒10克，花椒5克，香叶5片，花生米20克，熟芝麻 5克。A料：食粉5克，松肉粉5克，白醋20克，陈村枧水20克。B料：盐5克，味精3克，白糖2克，蒜汁（蒜瓣与水按3：2的比例放入榨汁机取汁）50克，混合粉30克（生粉与澄粉按1：1比例，加入澄粉目的是增加脆感）。　　制作：将羔羊排剁成3厘米的段，入宽水中浸泡2小时去净血水、羊排控净水分后先加入A料中的食粉、松肉粉、陈村枧水腌制3.5小时，最后放入白醋腌30分钟，再用细流水冲2小时，控干水分后调入B料搅拌至蒜汁将混合粉全部吸收，加入50克色拉油，入冰箱静置半小时即可使用、将腌好的羔羊排依次放入五成热宽油中，中火炸3分钟至金黄色待用、起锅下花椒、干辣椒、香叶，小火炒出香味后下羔羊排、花生米，小火翻炒均匀撒芝麻出锅。　　选用羔羊排，成菜口感好，若用普通羊排，做出来可能会嚼不动、腌制时最后加入白醋，不仅可以提高肉质的弹性和脆度，还有利于冲掉羊排的食粉味、羊排一定要有冲水过程，若只冲10来分钟，颜色发黑，而且有膻味，同时也冲不净食粉味、一般做羔羊排很少有人加食粉、松肉粉、陈村枧水，在这里加入的原因是在最短的时间里让羊排达到最嫩的程度、因为羊排已经沾粉，所以羊排腌好后要加入色拉油，以免它们之间互相粘连、煸炒花椒、辣椒时不用放油，这样成菜更能突出干香口味。若是用油炒，时间一长，羊排容易回软，而且口感油腻、一定要用澄粉，这样成菜更能突出羊排脆的口感。　　羊排入六成热油后，油温降至四成热，小火浸炸4-5分钟至熟、最后炒制成菜时加点孜然粉，风味更突出、此菜借用粤菜的“蒜香骨”的方法，使羊排没有一点膻味，效果很好、开始看菜谱时，看到只用了50克蒜汁，觉得蒜香汁量用得太少，但试做后发现，腌制出来的羊排蒜香味很突出。蒜汁里面不要有蒜蓉，以免炸制时易糊，使菜品看起来有黑点；建议松肉粉同蒜汁一起放，松肉粉里面的酶使肉质鲜嫩的同时，促进羊排对蒜汁的吸收。选羔羊排时，最好选用绵羊，肉质更细嫩，或者近两年流行的小肥羊，即小尾寒羊　　羊排配香草水果串　　这道菜客人易接受点在于传统羊排的口味和卖相。水果丁用透明胶片裹起来做成糖葫芦造型，美观。　　原材料　　主料：400克新鲜嫩羊排、西瓜和甜瓜　　调辅料：盐、胡椒粉、黄油、纯净水、蜂蜜35克200克、迷迭香粉1克、琼脂5克、结冷胶2克　　制作方法：　　1、取400克新鲜嫩羊排，撒盐和胡椒粉腌渍入味。　　2、将羊排放入真空袋，放入低温烹饪机慢煮90分钟。　　3、将低温慢煮好的羊排放在锅中（放黄油烧热）煎至上色。　　4、将200克纯净水和35克蜂蜜放在锅中烧开，保持沸腾状态8分钟左右熄火，加入1克迷迭香粉，然后加入5克琼脂和2克结冷胶，倒入平盘中，放入冰箱冷藏5分钟，取出用刀切割成宽约10厘米、厚约0.2厘米的片。　　5、将西瓜和甜瓜放入真空袋，放入低温烹饪机中慢煮约40分钟。　　6、取出慢煮好的水果切成2厘米见方的块，用不锈钢钎串起，外面裹上做好的迷迭香蜂蜜胶片（胶片表面是湿润的，有粘性，可自然粘在一起）。最后将水果串、羊排装盘即可。　　结冷胶：　　分子美食辅助剂的一种，起到凝固作用，一般用于做各种胶片；此辅助剂是一种硬性胶，可使做好的胶片更成形，比如可以随方形食物折成直角。因为此菜中用到的胶片需要固定在水果块上，所以用到这种辅助剂。　　香卤小羊排　　制作/任丘老城故事李国卿　　利由 羊排作为冬季节的热门食材，一直是酒店的高利润食材，此菜制作简单，最大程度的保持了羊肉的天然鲜膻味，也降低了成本。　　原料羊排2千克。　　调料 花椒5克，葱末、姜末、豆腐乳各10克，A料（料酒5克，一品鲜酱油10克，老抽、味精各3克，盐6克，糖4克），蘸料20克，色拉油25克，蚝油8克，葱花2克。　　制作 1.羊排切块，焯水。2.锅内留底油，下入花椒、葱末、姜末，爆炒出香后，放入豆腐乳、蚝油煸炒，加入羊排炒香，放入A料，加水1500克，炖至入味成熟，出锅装盘，撒葱花，搭配蘸料食用即可。　　蘸料锅入底油，下入葱末、姜末、干葱末各5克，炒香后，加入香辣酱20克，阿婆香牛肉酱15克，炒香后，加入辣椒面10克、胡椒面4克即可。　　沙锅滋补羊排　　制作/武汉丽华园出品总监 关樊　　土法：羊肉是进补食材的首选，此菜选用优质的山羊排来制作，不同于一般的羊肉，肉质显得更为鲜嫩，再搭配药膳烹制，不仅有效祛除了羊肉的膻味，还令此菜增加了进补功能。　　原料：鲜羊排750克，胡萝卜200克。　　调料：A料（八角2克，桂皮、陈皮各3克，干辣椒6克，当归5克），B料（豆瓣酱8克，蚝油、米酒、火锅佐料各10克，味达美酱油6克，味精、鸡精各3克），色拉油30克，蒜苗5克。　　制作：1.将鲜羊排剁成块，冲净血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。2.将剁成块的羊排飞水，撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。3.锅入色拉油烧热，放入羊排在锅中翻炒，炒制约15分钟，待羊油溢出后，下入A料继续翻炒，待香味溢出后，再入B料炒制均匀，加水盖过原料，先用大火烧开，再改至中火烧约40分钟，原料烧制成熟后，再用大火收汁，放入煮好的胡萝卜在一起烧，收汁，起锅装盘，放入蒜苗
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法式400克，锡纸适量调料、、、、盐、各少许
1、将羊排用调味料腌渍，放入30摄氏度的烤箱中烤熟。
2、羊骨包上锡纸，装盘点缀即可。
造型别致，选料讲究，有异国风味。}