粥店用添加剂煮粥 十多分钟节省一半米？ 06:10:15
昨天，微信朋友圈流传的一则消息让爱喝粥的小伙伴们大倒胃口，传言称，现在外面很多粥屋和快餐店提供的很黏稠的粥，其实并非自然熬出来的效果，而是使用了特殊配料——增稠剂。
消息一出，很多网友便不自觉地联想起了原先果冻事件使用的工业明胶和皮革胶，也难怪会有不少网友担心，“喝这样的粥，不就是在喝胶水吗？”
而这次事件的主角是一种叫做“黄原胶”又被称为“粥宝”的食品添加剂，此前有媒体报道称，把黄原胶加入粥后
，只要少量的米就能熬制一锅香喷喷浓稠的粥，而所花费的时间只需要十来分钟，更“要命”的是，添加黄原胶后熬出来的粥，比长时间自然熬制的粥更具卖相：米粒和米汤比较均匀；而未加黄原胶的粥，米粒和米汤却是分层的。
黄原胶网络上“遍地开花” 36元就可以买一公斤
事实上，黄原胶不仅在市面上有售，在网络上更是“遍地开花”，记者在淘宝网输入“黄原胶”等关键词，发现有近5000件相关宝贝，而且价格还不贵，36元就可以买一公斤。淘宝网上一家销售“黄原胶”最好的淘宝店，一个月就卖出213件。
而对于黄原胶这种增稠剂是否可用于粥，作为卖家的淘宝店主的回复也是不一而足。当商报记者以顾客身份咨询卖家是否可把黄原胶用于粥时，淘宝名为“tslikan”的店主明确告诉记者，黄原胶可用于饮料、牛奶等很多产品中，但是粥里是不容许添加的。“虽然这个生物胶体对人体也没有害处，但是国家有规定，粥里不可以添加。”“tslikan”称；而当记者以相同的问题咨询另一淘宝卖家时，得到的回复却是截然相反，“小巧玲玲1255”称，这个放在粥里没有问题，“不过具体放的量得按实际情况而定，通常就是100斤里放1-5两，多放一些关系也不大。”
黄原胶到底是什么？能否用于粥，吃了对人体是否有害？上海天籁生物科技有限公司食品研发部的陶善利提出了自己的看法。
“老实说，提起黄原胶，很多人并不知晓，但我们如果说，果汁、酸奶及其他液态奶制品、其他可口的饮料、食品很多都添加了食品胶——黄原胶，使饮品、食物变得均质、醇厚，口感更加适宜，很多人便会恍然大悟：原来如此。”上海天籁生物科技有限公司食品研发部的陶善利表示，黄原胶是以玉米为原料、经生物发酵生产的高分子多糖聚合物，可广泛用作增稠剂。“比如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等，这些都是比较常见的增稠剂。”
“国家有规定，粥里面不可以添加增稠剂。”陶善利称，主要原因还是为了防止商家以次充好，缺斤短两，“增稠剂也是食品添加剂的一种，而使用食品添加剂应该符合的基本要求之一就是：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。”
来源：每日商报&&&&作者：记者 谢晨 金晶&&&&编辑：郑海云&&&&
我也来说两句：
杭州网版权与免责声明： ① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
增值电信业务经营许可证： | 信息网络传播视听节目许可证：1105105 | 网络文化经营许可: | 工信部备案号：浙ICP备号-1(杭州网络传媒有限公司)版权所有未经授权禁止复制或镜像法律顾问： 马宏利Copyright (C) 2001 - .cn All Rights Reserved百年粥店熬粥的秘密_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
百年粥店熬粥的秘密
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用2下载券
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩14页未读，继续阅读
你可能喜欢您的位置：
&　　怎么做粥，粥怎么做，怎么开粥店，我想学做粥，怎
　　怎么做粥，粥怎么做，怎么开粥店，我想学做粥，怎
&石家庄市香香姐文化传播中心
&河北省石家庄市中华北大街与新苑路交叉口北行50米路西
&&&&志趣认证
&日(距今1736天)
怎么做粥，粥怎么做，怎么开粥店，我想学做粥，怎么做粥好吃
香香姐小吃培训&。养生粥馆根据传统药膳理论和现代营养学知识，将五谷杂粮、蔬菜、肉类、鱼类、植物的根、茎、叶、花、果等细分为温、热、平、凉、寒五性。以&君、臣、佐、使&的结构组成粥方，以达到的&粥养&与&粥疗&效果。
香香姐养生粥，为您带去美味一生，带去滋补一生，为您带去绿色健康幸福生活!香香姐粥类色、香、味、形、养俱全。香香姐粥类培训手把手教您各种粥的配比和做法，随到随学包教包会。石家庄市香香姐文化传播中心成立于2008年八月八日，办学五年来诚信育人，专注于品质的研究，永无止境的探索让我们做出来的味道不断提升。今年，香香姐人以的热情最纯熟的技术培养出了数以千计的餐饮人才，在此，非常感谢广大学员长期以来对我们的支持，为了感谢新老学员，现在学习项目推出八折优惠，热烈欢迎学员前来香香姐培训学习最火爆的小吃技术。香香姐每一位员工发自内心的，每时每刻地为顾客着想是我们的精神。我们虽然不能承诺投资会一夜暴富，但可负责地向你保证：我校的培训真实、可靠、可行、实实在在，尤其口味绝对独特。
现我中心精品培训项目有骨汤麻辣烫，安徽太和板面，石头饼，无矾大油条，砂锅土豆粉，砂锅米线，酸辣粉，鸳鸯火锅，啤酒鸭火锅，鸡汁豆腐，烤面筋，肯德炸鸡，八汁臭豆腐，大陷馄饨，老北京鸡肉卷，鸭胸卷饼，熏肉卷饼，小笼包，灌汤包，里脊扒饼，特色烧烤，麻辣小龙虾，鲜肉锅魁，白吉馍，杂粮煎饼，兰州牛肉拉面，现磨五谷豆浆，定州焖子，手掰肠，卤煮猪下水，桂花坛子鸡，久久鸭脖，河间驴肉火烧，鸡蛋灌饼，香酥炸鸡，炸鸡架，特色水饺，骨汤罐罐面，羊三宝火锅，武汉热干面，陕西凉皮，山西刀削面，四川担担面，牛肉面，烧麦，饸饹等等特色小吃近200种。香香姐人亲切的态度，专业的知识让学员学到正宗的致富好项目
电话接听时间 08:00-23:00
欢迎你们进入咨询
联系客服& 高老师& Q
联系电话& &
邮箱 13283m
公司地址：石家庄联盟路联强小区
乘车路线：17路、115路、110路、游6路、快34路、38路、78路、164路、联强西区下车即到
联系我时请说明来自志趣网，谢谢!
关键字：&&
给我留言，我会立即联系您，谢谢!
(格式：区号-号码（分机） 如 010-8))
(强烈建议填写，可跟踪信息！)
(1000字内)
免责申明：志趣网所展示的信息由用户自行提供，其真实性、合法性、准确性由信息发布人负责。使用本网站的所有用户须接受并遵守法律法规。志趣网不提供任何保证，并不承担任何法律责任。 志趣网建议您交易小心谨慎。|｜
Copyright &
志趣网 版权所有你会熬粥嘛,百年粥店的秘密都在这啦!_图文_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
你会熬粥嘛,百年粥店的秘密都在这啦!
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
下载文档到电脑，查找使用更方便
还剩25页未读，继续阅读
你可能喜欢}