为什么说鳕鱼最好不要生吃？
本文行家：
　　鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋鱼类中的一大家族，已知约有500余种，是海洋渔业的主捕对象之一。已知全世界鳕科鱼类有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有太平洋鳕、大西洋鳕、黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。　　银鳕鱼是深海冷水鱼，大部分的银鳕鱼属大西洋鳕，肉质细嫩，富含多种营养元素物质，且具较高含量的不饱和脂肪酸，易于被人体消化系统吸收，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”、“海中黄金”，因此一般说的“鳕鱼”指的就是“银鳕鱼”。　　目前银鳕鱼主产于加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯等国的大洋寒冷水域，日本产地主要在北海道。捕捞个体的体重在11.5公斤左右，最大的可达1.8米长、91公斤重。　　真正的银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。冬菜蒸银鳕鱼鳕鱼最好不要生吃
&　　银鳕鱼为什么这么贵?因为整个运输过程都需要保持在零下40℃的低温，整条冷链成本很高。市场上出售的很多银鳕鱼冷链不一定有保证，所以不建议像金枪鱼那样生吃。&　　而超市里容易买到的干的鳕鱼片，通常是用明太鱼制成，也是鳕鱼的一种，含水量高，营养价值虽然没有银鳕鱼这么高，但是也不错。　　水鳕鱼也是鳕鱼的一种，含水量高，蛋白质含量比银鳕鱼低，肉质松散，跟明太鱼接近，通常是切成块销售的，价格也就十多元钱一斤，比较便宜。
参考资料：
[1] 搜狐新闻
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教你如何辩别真假银鳕鱼，切莫让孩子吃上假的银鳕鱼
几日前我到一猫友家作客
她告诉我她找到一家卖银鳕鱼的店，卖得比大超市便宜
我很疑惑，觉得有假，我在厦门逛过的所有大超市，银鳕鱼的价格都在一公斤250及以上
我让她把鱼块端给我瞧瞧
我仔细瞅了瞅，看不出什么异样
结果，前日，她匆匆联系我，说千万不要喂猫，那是假的
她自己吃了放油屁，她的猫子吃了，连着拉稀好几天，还上医院打点滴
所以我特地又从麦德龙买了一袋银鳕鱼回家做对比，真看不出什么差别
结果熟后，差别就出来了
假的银鳕鱼煮后，流出来的是淡黄色的鱼油（她买的估计是油甘鱼，是工业油提用的）
真的银鳕鱼煮后，流出来的是乳白色的汤汁
熟煮后，掰鱼块，假的银鳕鱼肉质很虚，很松散，而且掰完鱼，一手是油
而真的银鳕鱼，肉非常瓷实，厚的只要蒸15分钟，薄的只要蒸10分钟，蒸太久，鱼肉就是牛皮筋一样
真的银鳕鱼，如下图所示
未熟前.JPG (274.37 KB, 下载次数: 472)
22:51 上传
蒸熟后.JPG (263.61 KB, 下载次数: 470)
22:51 上传
没良心的商家，脸小猫咪也不放过
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学到了···我今天还有看到鳕鱼 还看了一眼···那价钱 估计是假的了···
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这个鳕鱼250一公斤？！一斤合着125，你那块少说也有85块钱的了吧？超市里速冻的鳕鱼就十几块钱的，龙翔的也是16.5一袋，怎么也半斤吧！吓屎了！厦门银，过的嘛生活啊？太奢侈了。。。。。
龙翔这些品牌的鳕鱼煮完了是好像橡皮筋，我都不削，可我家猫可爱吃了！我觉得难吃死了！
我要吃鳕鱼堡。。。。
凯蒂猫1985 发表于
这个鳕鱼250一公斤？！一斤合着125，你那块少说也有85块钱的了吧？超市里速冻的鳕鱼就十几块钱的，龙翔的也 ...
我可以很肯定的说，你买的肯定不是银鳕鱼
我索过不少城市的价格，只有比我这个价格高的，没有比我这个价格低的
我在靠海的城市啊
怪不得前些日子烧得所谓银鳕鱼没猫要吃！！
<font color="#猫妈 发表于
我可以很肯定的说，你买的肯定不是银鳕鱼
我索过不少城市的价格，只有比我这个价格高的，没有比我这个价 ...
那鳕鱼罐头呢？里面是鳕鱼 吗？
凯蒂猫1985 发表于
那鳕鱼罐头呢？里面是鳕鱼 吗？
那我就不晓得了
4猫妈有钱淫啊！
凯蒂猫1985 发表于
4猫妈有钱淫啊！
还是不是节衣缩食的养着这帮祖宗
鳕鱼国内价格怎么这么贵
我这里才3。99加币一磅。。。。。
明明很常见很普通的鱼，价格太高了吧
听说便宜的叫油鱼，是鳕鱼科的一种。超市里便宜的，肯定是这种鱼。
Powered by在线招聘虽然帮助很多人找到了工作，但是虚假信息却从来没有断过。[]
5月23日省十二届人大常委会第二十三次会议在宁开幕[]
我们人民共和国的航船正在破浪前进……[]
& &&&& & 正文
吃惊!昂贵的银鳕鱼里竟然也有寄生虫[图]
【字号：&&】【】
这是显微镜下的异尖线虫
　　中国江苏网6月30日讯 近日，微信朋友圈被一则&700多元深海鳕鱼肉里的不是血丝而是寄生虫&的消息刷屏，配图中白色鳕鱼肉里布满红色线状虫子的场面，让不少市民吃惊。走访超市、寄生虫专家和监管部门发现，银鳕鱼确实会感染寄生虫，但概率很小。
　　市场调查：银鳕鱼中出现寄生虫的概率较小
　　在市区某精品超市中，银鳕鱼的售价为456元一公斤，切片出售。销售人员小邹说，他们这里的鱼是直接从阿根廷进口的，进口时是整条冷冻的，到超市后，工作人员对银鳕鱼解冻，再进行切片分装。&切片时发现过寄生虫，但概率很小，是那种线状、肉眼能看到、肉色的。我们发现后会直接剔除。&小邹表示，超市每天都会出售几十片银鳕鱼肉，目前还没因为寄生虫来投诉的例子，&在采购时就注重银鳕鱼的品质和把关，所以尽可放心。我们也有不是自己切片的冷冻银鳕鱼销售，这种上面有时会有一些红色的痕迹，这是在捕捉过程中鱼身受到撞击受伤所致，并不是寄生虫&。
　　在天鹏海鲜市场，一位商户明确告诉记者，三文鱼、金枪鱼中出现寄生虫，是很有可能的，但在银鳕鱼中很少很少，&至少我没看见过。再说，这种鱼回去都是蒸熟了吃或煎着吃，即便有，寄生虫也被杀死了，吃到嘴里就是高蛋白&。在天鹏购买银鳕鱼的顾客李女士也说，她是头一回听说银鳕鱼里有寄生虫的说法：&之前买了多次，都没发现，相关新闻会不会是谣言？&
　　专家介绍：银鳕鱼里的寄生虫，可能会致人胃穿孔
　　记者来到江苏省寄生虫防治研究所采访专家时，蠕虫室的医生沈明学正用显微镜观察一条异尖线虫（如图）。他说，这种异尖线虫就是深海鱼类身上最常见的寄生虫，会寄生在海鱼的肌肉和腹腔中。记者看到，这条虫子长一厘米多，呈白色，两头尖尖的。专家解释这并不是它本来的颜色，原先是淡淡的肉色，经过处理后才变成白色。
　　&银鳕鱼完全有可能感染异尖线虫，而且就算鱼打捞上来死了，虫子都不会死，生命力比较顽强，在2℃的温度下，它能活半个月，-20℃能存活24小时。&沈明学介绍，这种虫进到人胃里后，会钻破胃壁，造成胃穿孔，而且只能通过手术将其取出，&人体感染异尖线虫后，出现腹痛、腹泻症状，很容易被误诊为海鲜过敏，所以出现疑似症状，一定要告诉医生你吃过什么&。
　　网上疯传的银鳕鱼肉里的寄生虫，是否为异尖线虫呢？专家仔细鉴别了一下，摇了摇头，&颜色就不对，图片中的这种虫子颜色是深红的，异尖线虫是浅浅的肉色，还有就是异尖线虫没有这么长，最多2厘米，这都有三四厘米了。从这两点判断不是&。因为看不到实物，沈明学推测，这种红色的虫子，看着很像是淡水里自由生活的普通线虫，有可能是切片冷冻时，二次污染到鱼肉上的，而且这种普通的线虫，还未发现对人造成感染的实例，&只有异尖线虫会感染人&。
　　专家支招：冷冻和高温煮熟是&双保险&
　　专家介绍，几乎每条深海鱼都有可能感染异尖线虫，而在我国，带鱼和马鲛鱼更容易感染，&显微镜下这条就是从带鱼中取出的&。那&吃货&们该拿它怎么办？沈明学给出建议，该寄生虫怕热耐寒，60℃煮一两分钟，就可以消灭它。&大家在超市购买了银鳕鱼后，放置在冰箱冷柜，以-20℃的温度保存24小时，可以有效预防异尖线虫病的感染。再加上烹饪时煮熟，就有了双重保险。&
　　如果非要生食海洋鱼肉，应做到谨慎处理。&首先要确保鱼肉是经过检验的。&对于食用生鱼片，专家认为水质环境受到影响的因素比较多，一般不鼓励生食。他提醒，食用深海鱼前，建议大家最好了解其是否经过相关部门的检验。
　　据了解，针对生食性海洋水产品，在2013年出台的江苏省食品安全地方标准中明确规定生鱼片中不得检出吸虫、线虫、绦虫这三种寄生虫的标准规定。沈明学认为，我国在生鲜水产检疫方面还需多向外国学习，比如日本和荷兰等海洋性国家的检疫程度较高，在出海捕鱼时，会有母船跟随，母船上就配有加工厂、检疫站，&相对来说，这些地方进口水产品的安全性高些，而国内即便有地方标准，抽检也不勤&。从相关部门了解到，目前锡城对生鲜水产品的监管，暂未对生鱼片进行吸虫、线虫、绦虫的检测。
　　（穆穆 文/摄）
吃惊!昂贵的银鳕鱼里竟然也有寄生虫[图]
&&责任编辑：贾晓君、马燕&&
在经过了连续几天的暴雨之后，南京溧水区的多处农田被毁，房屋被淹，防汛形势非常严峻，当地也启动了防汛的紧急预案，一共6000多人奋战在抗洪抢险的第一线。记者来到溧水区灾情最严重的洪蓝镇青锋村，这里也是石臼湖的西北圩，积水已经没过了人的脚踝，很难再往前行走了。为了到达抗洪抢险的第一线，记者乘坐村民们的小船前往，经过十多分钟的行程后，终于来到了大堤上。
题图为暴雨中的南京、苏州、常州街头。苏阳王建康陈ド阕蛉眨叽竟费と嗽闭谧急阜姥次У参镒省Ｕ沤芸捉萆鄣ど惚┯辍⒋蟊┯辏〗刂2日14时，太湖水位4.48米，超警戒水位0.68米。苏南运河常州、无锡和苏州水位分别为5.62米、5.08米和4.71米，分别较前一日上涨1.04米、0.81米和0.61米，超警戒水位1.32米、1.18米和0.91米，其中苏州站超历史最高水位0.11米……1日、2日，我省江淮之间及沿江地区普降暴雨、大暴雨。
考完的学生们走起了红地毯赵杰摄英国脱欧、巴黎恐怖袭击、屠呦呦获诺贝尔奖、二孩政策……现代快报记者了解到，这些热点昨天都出现在了南京外国语学校2016小升初英语能力测试题中，不过，很多都是作为背景出现的。校方表示，知识面广、学习能力强的孩子有望取得好成绩。据悉，今年有近2700名小学毕业生参加考试，将录取340人。因为南外小升初明年改面测，今年是笔试的最后一年。
最近的南京梅雨天潮湿闷热温度高，不少乘坐地铁的市民都在途中出现意外，有的是因为低血糖引起眩晕，有的甚至出现了中暑症状。地铁警方提醒，颅脑疾患病人、老年人以及体质不好的乘客乘坐地铁出行时，尽量避开早晚高峰，随身携带一些防暑药品和补充能量的小食品。
因为张柏芝而备受关注的张柏芝妈妈，本...
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宝妈们，有给宝宝吃深海鳕鱼的么？收藏
我宝10个月，我每天下午给宝做面条的时候&#x2022;放一块深海鳕鱼&#x2022;加青菜和两滴海鲜酱油或者3、4个海米，但是朋友说不能每天都吃鳕鱼，我迷惑了，百度查不到，望有经验的妈妈告知。
人等级一上去，就容易缺经验， 过去， 我一直缺， 自从学会复制粘贴以后， 我的经验小康了， 一口气拿点， 不费劲儿， 复制一次粘贴无数次，真实惠～～顺便混个脸熟
深海鳕鱼好高级的说，我们这没有，我家从10个月就吃鱼汤了，鱼汤泡饭鱼汤面条，鱼是那种没刺的昂刺鱼，十天有7天吃的鱼汤，个子长高，，　. . . 柴米油盐酱醋茶一点一滴都是幸福在发芽月儿弯弯爱的傻有了你什么都不差 ............　　　--来自助手版贴吧客户端
每个礼拜两次，都是清蒸吃的！　　　　　　　　　　　　　　　　【有时候你以为天要塌下来了，其实是自己站歪了！】　　　--来自哆啦A梦语录
额，不知道，没吃过　　　 ----　 那些令我歇斯底里的感动，总是电影里别人的故事
我家七个月吃了的，吐了
我们吃三文鱼 鳕鱼怕是假的
怎么给宝宝做鱼比较方便？什么鱼更适合？婆婆每天又要上班又要帮我带宝宝（我和宝爸在外地工作），不想让公婆天天给宝宝将就。
不吃，最多吃个带鱼，黑鱼。。喜欢吃菜，不喜欢吃肉。。昨天晚上弄了鸭子，干炸带鱼和鸡肉丸子，就吃了两个丸子一块带鱼，喜欢吃虾
现在海洋污染太严重了，深海鱼还是算了吧。
20年前的ps游戏全新复刻驾临pc端
没有新鲜鱼卖么？鳕鱼运到市场再出售都是经过冷气速冻过的了，我都是给孩子买新鲜海鱼吃的
鳕鱼是什么鱼，我去百度下。。。放学铃声响了，学生们飞奔出学校。 在通往网吧的路上，两个 学生格外引人注目。 因为，这两个学生冲在最前面。 突然，其中一 个学生摔了一跤，在地上打了十几个滚儿，满脸都是血。 另一个学 生就停了下来，转身来扶他。 谁知，那个摔倒学生粗暴的打开他的 手，对他吼道：别管我，快去开机子! &#x270E;﹏﹏&#x20AF;&#x3395;﹍﹍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今天我上街，看见有一算命的，上前让他给我看手相。看了半天，突然猛的抬头眼神惊恐的看着我，接着跪在地上大喊：“吾皇万岁万岁万万岁”…　
还是买昂刺鱼把味道鲜美啊
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真正的鳕鱼很贵，别买到假的！不过我觉得什么东西都不要吃太多太频繁，因为都不怎么安全阿
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