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觉得金百利的黑啤酒挺好喝的，喜欢里面那种糊巴味，有点象煮糊的咖啡味是的，好喝，
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发表于 12-12-7 15:56:53
我还没吃中午饭呢。煮饺子呢。
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发表于 12-12-7 16:24:38
饺子就酒， 越吃越有
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发表于 12-12-7 16:26:01
我家老公也超爱喝黑脾
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发表于 12-12-7 16:26:10
laofan 发表于 12-12-7 16:24
饺子就酒， 越吃越有
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发表于 12-12-7 17:05:08
金百利的黑啤酒，没喝过，有机会尝尝。
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发表于 12-12-7 17:06:34
通货膨胀 发表于 12-12-7 16:26
我家老公也超爱喝黑脾
嗯，那个味觉得很舒服的感觉。
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发表于 12-12-7 17:06:54
billfeng 发表于 12-12-7 17:05
金百利的黑啤酒，没喝过，有机会尝尝。
有一点点烤糊稻米的一种香味。应该是发酵的味儿。
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发表于 12-12-7 17:17:55
福玛瑙 发表于 12-12-7 17:06
有一点点烤糊稻米的一种香味。应该是发酵的味儿。
换味儿了？煮糊的咖啡味没了，成了烤糊稻米的一种香味
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发表于 12-12-7 17:19:02
billfeng 发表于 12-12-7 17:17
换味儿了？煮糊的咖啡味没了，成了烤糊稻米的一种香味
说不清的一种味，又象糊咖啡，又象糊稻米，就那种糊味特觉得好闻。
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　　虽说勤奋是成为一个大厨的优秀品质，但是我们也可以走走捷径哦。来，跟豆小果一起get 12个小妙招，挥手告别厨房新手的光荣称号！
图片来自网络
1.煮饺子不溢锅不粘连
　　水烧开后加入一点儿食盐，然后再下饺子，加一点盐就能防止溢锅，饺子皮不粘连。另外，饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。
2.炖牛肉烂得快
　　牛肉总是不那么，好煮为了使牛肉炖得快，炖得烂，将一小撮茶叶用纱布包好跟牛肉同煮吧。牛肉不仅烂得快，而且味道会因为茶叶的加入而变得更香哦。
　　by 月亮晶晶 番茄红酒炖牛肉
3.炖骨汤去油腻
　　炖排骨汤的时候总是油腻腻？试着在锅里加几块桔皮吧，不仅能够减少油腻，还可以增加汤的清香哦。
　　by 鱼尾巴 莲藕排骨汤
4.让打卤面更美味
　　觉得番茄越来越不好吃？厌倦了味道不浓郁的鸡蛋面蛋面？不如试着用小番茄来做，小番茄烫水去皮，然后按照常规步骤制作就OK啦~ 让家人朋友为你的机智点赞！
　　by 三味鱼 打卤面
5.炒鸡蛋更蓬松
　　试着在打鸡蛋的时候加入一点水淀粉吧，鸡蛋炒出来之后你会发现不仅蓬松了许多，而且口感也会更绵软鲜嫩。
　　by 一霖YILIN 蒜苔炒鸡蛋
6.用不完的罗勒存起来
　　刚刚采摘下的罗勒如果不立即食用就会很快氧化，不能再吃，可以将摘下来没吃完的罗勒盖上湿布再放入保鲜盒，扣紧盒盖，至少可以存放4天左右。
7.炒茄子少放油的秘诀
　　烧茄子菜最令人头疼的就是要放很多油才行，其实可以提前将茄子切片，之后撒上薄薄的一层盐，腌制大约20分钟，炒之前再过清水，这样炒的时候就不会太吸油了。
8.煎鱼不粘锅的秘密
　　用普通的铁锅煎鱼时，很容易发生粘锅的现象。身为厨房新手的你，试着在煎鱼之前，用姜片把锅擦一遍吧，这样锅子便不会那么轻易粘锅了。
9.煎豆腐更酥脆
　　在煎豆腐之前，把将豆腐放在面粉中蘸一下，相当于在豆腐表面裹上一层外壳，这样煎炸出来的豆腐会显得更加酥脆，让人有食欲。
　　by 农家豆腐 缘豆儿
10.鸡汤巧保存
　　平常做菜的时候加入一些鸡汤味道会更好，但是鸡汤总是要用小火炖煮很长时间，鸡汤不是每天都有，那么熬好的鸡汤怎么保存呢？把鸡汤放凉，冻成鸡汤冰块封存起来好了。需要用的时候，取出来解冻就可以了。是不是很讨巧呢？
11.啤酒瓶盖去姜皮
　　姜的形状不规则，用削皮刀来削总会有一些小边角处理不到。试着用啤酒瓶盖波浪形的锋利边缘来刮姜皮吧，360度无死角，而且只会刮掉薄薄的一层，不会刮掉多余的姜肉。
12.洋葱粒的切法
　　餐厅里均匀的洋葱粒都是怎么切出来的呢？用这个方法切，不仅不会辣眼睛，还能轻松切出均匀好看的洋葱粒。
　　1.切洋葱之前给刀的两面都冲一下水。
　　2.洋葱从中间切一分为二。根据想要的颗粒大小，横向切一至两刀。但注意都不要切断，末端保留一小段距离的连接。
　　3.再竖向根据要求切几刀，同样不要切段，在末端保持连接。
　　4.最后只要在与2中垂直的方向切几刀就可以得到均匀的洋葱粒了。
　　恭喜看到这里的小伙伴，又向厨神迈进了一大步！做好的美食当然要秀出来，那就来豆果美食app，上传你的作品吧！在这里，还可以将你的的创意菜谱分享给更多志同道合的小伙伴。点击阅读原文，开启属于你的美味生活吧！
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核心提示：
这些做饭技巧大厨可不轻易告诉别人哦！还不赶紧收起来，每一条都太实用了！
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炒素菜时适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用；蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热，以避免维生素损失和味道变差。
【NO.1炒青菜加开水】
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
【NO.2炒藕加清水】
在炒藕丝或藕片的时候一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
【NO.3炒茄子加醋】
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
【NO.4甜椒要快炒】
要用急火快炒，炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。
【NO.5炒豆芽加点醋】
如要保持鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。
【NO.6鸡蛋要用筷子炒】
一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。
【NO.7豆腐下锅前先泡泡】
下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。
【NO.8花生米要用冷油炒】
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣；
【NO.9凉拌菜里加啤酒】
做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。
【NO.1用开水蒸鱼或蒸肉】
待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
【NO.2虾仁抓过用水泡】
炒虾仁最怕炒老了！将虾仁放入碗内，加一点精盐和食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。
【NO.3带鱼要用碱水泡】
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
【NO.4炒牛肉片加啤酒】
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
【NO.5腰花用白醋水先泡】
切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口。
【NO.6猪肝也用白醋水泡泡】
炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
有没有发现无论炒素菜还是荤菜，醋的作用都是大大的，为了保持色泽上的新鲜诱人，推荐用白醋！
【NO.1鱼汤要用冷水炖】
要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地&释放&到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。
【NO.2熬骨头汤中途别加冷水】
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
【NO.3冷水还是热水？看你吃肉还是喝汤】
煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。炖骨头汤时冷水下锅小火炖6小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉），加一滴醋会瞬间变清汤。
【NO.1调料的正确打开方式】
1.99％的菜都在临近出锅前才可以加盐，醋，过早的投入不仅影响口感，还会使菜变得难看；
2.记得酸是甜的老婆，辣是甜的二奶，酸是辣的姐姐，咸是辣的闺蜜，甜是苦的哥们，他们是黄金搭档；
3.辣味不是只有辣椒，还有黑白胡椒，姜，蒜；同理甜味不只有糖，还有蜂蜜，果糖，各种饮料等；酸味不是只有醋，还有柠檬，山楂等；
4.可以去腥的东西有很多，味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥。
【NO.2酱油】
灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色；
【NO.3糖&盐】
糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜；
【NO.4醋】
肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
蒸米饭加点油会让米颗粒分明，加百合会让米饭变甜，加啤酒会让米饭变香，用高压锅蒸米饭更香，隔水蒸米饭更筋道，淘米水是最好的天然餐洗剂，糊锅了插几根葱有的时候可以挽救米饭。
煮饺子时锅里放的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。当水不断沸腾时，否则饺子容易破裂，可在水开后加入少许凉水，开几个来回即可。在煮速冻饺子冻的时候，要使用小火煮，时间要稍微长些，这样煮才不会破。
1.鱼香味就是郫县豆瓣＋白糖＋葱姜蒜＋醋＋味淋（可以不加）；
2.红烧就是老抽上色＋生抽调味＋糖；
3.宫爆味就是生抽＋水淀粉（或豆瓣酱）＋干辣椒＋糖＋醋＋葱白；
4.勾芡就是淀粉＋各种液体预热凝固；
5.韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱；
6.照烧汁就是蜂蜜＋日本酱油；
7.老干妈豆豉可以直接用做调料，比如回锅肉，蛋炒饭；
8.关东煮汤料，日本酱油、苹果、海带、水果萝卜，炖4个小时（有先后顺序）；
9.白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜；
10.蛋黄酱就是原味沙拉＋鸡蛋黄搅拌均匀。
据百科全书微信公号
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洛阳109岁老人公布长寿秘诀 爱吃肥肉喝啤酒
[摘要]洛阳109岁老人公布长寿秘诀，爱吃肥肉喝啤酒，四年前还因意外摔伤导致左腿骨折。老人每天用“吃苦是福”来提醒自己保持平和心态。图片来源：大河报·大河客户端□记者高菊李曼本报讯耳不聋、眼不花、思维清晰、身体还十分硬朗，这就是百岁老人孙荣花给记者的第一印象。在涧西区干休所家属院里，已经109岁高龄的孙荣花老人无疑是这个大院的老寿星，每当说起老人，邻居总是不住赞叹。近日，大河报记者为您探访这位老寿星，看看她的长寿秘诀。孙荣花出生于1907年，现住在涧西区，家里四世同堂，是小区内有名的寿星之家。“别看我姥姥现在身体这么好，前几年也是遭过一番大罪的。”老人的外孙胡继辉告诉记者，2012年已经105岁高龄的老人，因为一次意外摔伤导致左腿骨折。在医院，考虑到老人年事已高骨伤愈合能力比较差，医生建议为孙荣花老人进行髋关节置换术。虽然手术有助于老人今后的恢复和生活，但是看着已经105岁的老人，主治医生魏戎依然悬着一颗心。据魏戎介绍，不仅是在手术过程中，老人因为耐药力变差，身体机能容易受到麻醉药等各种手术因素的影响而造成意外，而且手术后的恢复过程也需要特别的小心护理，“据了解，国内90岁以上已经很少有老人做关节置换手术了，像孙荣花老人105岁的年纪我是第一次遇到。”“谁都没想到，姥姥手术后恢复得这么好。”胡继辉介绍，术后第3天，老人在医护人员的看护下已经能够下地走动，出院后回到家的孙荣花老人腿脚比以往更加灵便了。如今，孙荣花老人已经度过术后第4个年头。然而，当记者问起她的长寿秘诀，孙荣花却不自觉笑出了声，“没有什么秘诀，秘诀就是脾气要好，心态更要好”。她告诉记者平时自己最爱吃的就是肥肉，饮食从来不讲究，以前吃饭的时候还爱喝一些啤酒。除了平时心态好，孙荣花老人也特别注意锻炼，每天都要在大院里转几圈。“吃亏是福，我吃了一辈子亏也享了一辈子福。”孙荣花说，自己每天都在用这句话提醒自己保持平和的心态，也用这句话教育着自己的子女儿孙。相关视频:
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【洛阳109岁老人公布长寿秘诀 爱吃肥肉喝啤酒】洛阳109岁老人公布长寿秘诀，爱吃肥肉喝啤酒，四年前还因意外摔伤导致左腿骨折。老人每天用“吃苦是福”来提醒自己保持平和心态。/2FUthcb
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