买好的半成品披萨的做法烤兔做法

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第一次烤兔
来源:  发表日期: 10:15
“其实真的不知道,为什么会对做菜,越做越有劲,越做越顺手,有时候真的会因为突然想到某道菜的做法而睡不着。或许是自己天生就喜欢菜品展示出那种最淳朴的感觉,又或许是因为那一句“亲爱的,自从吃了你做的菜,感觉别人做的简直弱爆了””
兔子1300克
生70克青120克干辣椒40克泡100克泡红椒泡姜250克大蒜40克300克花椒10克盐适量味精适量精适量孜然粉适量豆瓣酱适量油250毫升莴适量适量
第一次烤兔的做法
配料切好,准备开锅
锅中放入250毫升芝麻油,不用等油烧热,依次放入花椒、大蒜、生姜,小火炒香
然后依次放入干辣椒、豆瓣酱炒至锅里变红油
最后再把泡红椒、泡青椒、泡生姜、西红柿放进去,炒到西红柿熟透,加入盐、味精、鸡精闷三分钟,出锅放凉备用“可以适当放重一些,这是用来腌制兔子的”
兔子洗干净,切口,放入炒好的调料里,拌好,腌制两小时以上
把腌制好的兔子,抖悼调料,放在烤架上,放入烤箱,230度上下火烤30分钟。再换成160度上下火烤上两小时就可以出箱了
烤好的兔子
切点莴笋胡萝卜丝摆盘就可以食用咯
烹饪技巧1、腌制的时候一定不能短哦,不然不入味。
2、记得先用大火烤,可以锁住肉的手分,吃起来不会太干太材。
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来源:搞趣网
作者:屁哥
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欢妹儿私房兔        烧烤一直以来都非常受人欢迎,可谓经久不息。所以国人在烧烤上的造诣可以说层出不穷,从前些年的烤鸡翅到烤肉串再到烤鸭脖子,从烤蔬菜到烤馒头再到烤水果,凡是能想到的都能拿来烤,全面发挥烤之精髓。  2008年的时候,烧烤生意好的一塌糊涂,尤其是烤鸡翅更是名声在外,可以说很多年轻人宁可不吃晚饭也要吃烤鸡翅,很多人的见面语都变成了“今天,你烤鸡翅了吗?”  随着烧烤技术的革新,烧烤设备的更新换代,烧烤口味的变化,烧烤里接着又冒出了很多新产品,像烤羊腿,烤乳鸽,烤鸡架……等等。成都出了一个“上善佳”手撕烤兔, 它集合了以往的烧烤经验,推出一种烤法多种吃法,采用自助式无烟碳烤,搭配传统的烤翅、秘制的烤羊腿、烤蔬菜水果以及特色焖锅、自酿啤酒,很时尚的吃法。。  1成都“上善佳”手撕烤兔的制作方法 烤兔在市场上有很多种品牌,比较有名就是手撕烤兔了。但是成都“上善佳”手撕烤兔和手撕烤兔的区别就是比较卫生,带点西式风格,有刀叉、蘸料,口味多多,吃法也有趣,而且还可以自己烤,当然了每家品牌都有自己的独特配方,现在就来讲一下上善佳烤兔的制作方法!【成都上善佳美食】,传承成都手撕烤兔的技术,致力于手撕烤兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询  (1)烤炉的选择。因为兔子的个头比较大,所以一般都有专用的烤兔设备,比如成都“上善佳”手撕烤兔选择的就是市场上一款专门烤兔用的碳烤烤炉,这种烤炉的好处就是使用方便,虽然用的是碳烤,但是没有明火,没有油烟,很不错。另外就是可以让客人自己动手,体验自助烤的乐趣。  (2)烤兔的腌制。成都“上善佳”手撕烤兔的做法和以往一些手撕烤兔做法不太一样,那就是烤兔前需要腌制,这一环节尤其重要,这关乎烤兔的味道和口感,腌制手法和烤翅类似,只不过时间需要长一些。  (3)烤碳的选择。因为只有碳才能烤出那种味道,电也是可以的,但是烤不出那种味道,最好是那种无烟无尘的碳,比如像钢碳就可以,成都“上善佳”手撕烤兔用的是一种锯末的压缩碳,中间是空心的,圆柱体形状的那种,一般的市场上都能够买的到。  (4)烤兔的烤制。烤之前,要将兔子穿在专用的烤钎上,市场有专卖烤兔的铁钎子的。然后就放在烤炉上烤,烤的时候要注意进行翻转,以免烤糊,烤的过程中还要刷色拉油,这样烤出的兔子颜色好看,皮又脆,非常好吃。然后就可以边聊天,边喝啤酒,边烤兔子,很自助,很休闲的感觉。   (5)烤兔的分割。这个时候就需要刀叉上场了,习惯用刀叉的朋友可以自己动手用刀子切割成一块一块的,蘸料吃,当然我们也可以直接到后厨,切成一盘端上来再吃。              
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  @上善佳美食培训6 美味
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