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&&&& 最近发现都没什么好写的，于是就一个劲的逛别人的blog。也不论新旧，一起看了，不过有的好玩，有的伤感；有的写实点，有的浪漫点；有的每天出新，有的不怎么勤快；（老公昨天破记录，写了5篇~~~估计应该看看医生，要么找找报社编辑）一些评论多于日志，一些日志多于评论；一些贴生活照，一些贴明星照。总之，看blog的感觉就象在逛网络商场，有时看到心情故事，心里也象调味料打翻了一样。
历史上的今天： Aug 12, 2009　|　　|　
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盐，糖，味精，I+G关系
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中级会员, 积分 375, 距离下一级还需 225 积分
&&大家设计配方时免不了离开盐，糖，味精，I+G这四种基础用料，尤其是肉制品基础调理。弱弱的问一句有好的经验可以分享下，大家讨论讨论
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盐的添加量我觉得0.9-1.2%之间吧
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慢慢摸索经验吧，这个肯定不是一成不变的，互相影响，糖会掩盖咸味，咸度适宜可以提其他的味道，太咸了什么味也被咸味掩盖了。
味精和I+G倒是有个最佳比例，但是要和其他的配合好，这个只是说不浪费I+G的情况下最大程度的提味精的鲜味。
老老实实做人，踏踏实实做事。
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I+G的使用量一般是0.1g/kg，和味精的比例是1:20左右效果比较好，盐和糖应当和各地的口味不同差异比较大，这些都没有一个的比例，产品不同用量也会有不同，通过实验可以确定一个大致的用量范围。
欢迎参与技术讨论！
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需要经验者慢慢解释学习。
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终于有个和我问题差不多的朋友了
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学习了，谢谢了
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盐是1-1.5%，味精是盐的1/3、
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shchjt 发表于
盐是1-1.5%，味精是盐的1/3、
你的比配应该是咸味的吧！
低调做人，天道勤酬，拒绝伤痛，寻找快乐！
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这也是我一直想知道的问题，他们之间是什么一个配比呢
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盐是1-1.5%，味精是盐的1/3、
口味偏重了吧，我觉得1.2的盐度差不多
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I+G的使用量一般是0.1g/kg，和味精的比例是1:20左右效果比较好，盐和糖应当和各地的口味不同差异比较大，这 ...
考虑使用量的同时，还得考虑成本呢，1:15的比例觉得如何？
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