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& 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08由野生菌产业革命重新发现云南(图)
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　　云南生产美景更生产美食。红遍天下的《舌尖上的中国》成功推广了包括松茸在内的云南特产。事实上云南得天独厚的地理环境，适宜生长各种食用菌，云南有食用菌种类882种，占世界2000种的43%，这是真正的“山珍”。　　但在很长一段时间里，这些肥美的野生菌只局限于较狭窄的地域市场，如何将云南美味融入经济全球化旅程，发挥其更大的市场价值。这不仅仅意味着可以提升云南美食地位，还将造福于山区的诸多农户，带动当地经济发展。　　我们可以看到，“云菌”已经成为第四大云南重要的出口创汇林下经济产业，产品远销美国、法国、德国、荷兰、日本、泰国、新加坡等40多个国家和地区，可见“云菌”的发展增速是非常快的。　　让野生菌快速传播，实现更多覆盖是重要的一步，这意味着需要对“云菌”进行整体的有效市场包装传播。被动等待外界的采购，无法适应当今时代。我们需要为“云菌”制造场景与故事，在各个传播端口实现有效传播，让宣传直接对接消费终端，培养全球的云南野生菌消费味蕾。　　而另一问题是如何构建产业链，使云菌有效品牌化。谈及此事，很多云南人应当感触很深。云南是很多重要产品的原产地，但仅仅依托原产地的产品却最缺乏产品附加值，获得的是产业链端收入最低的部分。中间商、物流和零售、餐饮等部分赚取了更大的收益。　　如果只占据产业种植基地这一环，“云菌”的收益对于云南而言自然是有限的。我们需要着力发展云式餐饮，培养有力量的本地品牌，完善产业链的上下游，实现“云菌”价值的提升。　　有人说，这并非短期内能完成的伟业。因为地方缺乏资金，缺乏运营，缺乏品牌，缺乏融入全球市场的经验和能力。我们很多时候只能依托外地大型企业的投入，慢慢积累资金。　　这当然是实情，但也不是没有机会。现代农业也许很快将经历一场剧烈变革。“互联网+现代农业”或将颠覆传统的产业链话语权。一些巨型公司已经准备将金融触角延伸至中国中心城市之外，甚至将直接对接农村、农业。　　也就是说，“互联网+现代农业”将有可能为野生菌产业提供金融服务、物流支持、销售甚至直接上菜对应消费终端。让“云菌”走出云南融入经济全球化的成本将会大幅下降。这将使得资本和市场经验较少的云南本地产业，有机会崭露头角。关键是，云南本地“云菌”概念产业，是否能抓住产业革命的浪潮，强力推动“云菌”概念的传播，构建品牌、文化、场景、故事，实现产业链的逆袭。　　反之，则有可能所有先机被外地“脑洞”打开的企业占据，那样“云菌”产业里产地仍旧只是陪练。梁兼来源都市时报)风味美食养生火锅城
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