米糕的做法大全_米糕的家常做法_米糕怎么做好吃【心食谱】
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大家对这个菜谱的评价（61 份）
人做过这道菜
老妈老爸超喜欢吃这个 所以我撸了一下做菜谱
黑米糕的做法 &
全部混合加水
具体状态是不成团 但也不稀 兜起来 缓慢坠下的程度
上锅蒸15-20分钟即可
这次没有上次紫,第一是因为之前浸泡的米褪色很多,我晾干之后磨了.第二因为比例有区别,这次差不多1比1,上次黑米比较多,我觉得只要总量控制在200克,可以按照各自喜好来放黑米,没差的.
放凉了就可以吃啦~热的时候有些粘牙~
黑米糕的答疑
小苏打可以用泡打粉代替吗？
如果直接买黑米饭要买熟的还是生的
我用生的磨的
这个黑米糕跟外面买的那种差不多吗，如果加糯米粉的话，会不会更有韧性，想把一部分黑米粉改成糯米粉
可以 如果是我 换一部分面粉为糯米粉 黑米香～不过别太多 需要试几回
蒸的时候是冷水下锅蒸呢 还是水开后下锅蒸？
冷水～直接蒸就好
在什么状态下发酵一小时呢？
参照这个菜谱，大家做出
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【台南米糕】&nbsp
( 04:23:57) 浏览(6032)
糯米,200g,肉丝,100g,
干香菇,虾米,油葱酥,
胡椒粉,酱油,米酒,麻油,
1、香菇，虾米先泡水，在切丝，肉丝先用胡椒粉，酱油腌过。
2、糯米先泡水2小时，在倒掉水，蒸熟40分钟。
3、锅热放入麻油。
4、放入香菇，虾米炒香。
5、在放入肉丝和油葱酥，翻炒。
6、放入酱油，在加入泡香菇的水。
7、在加入蒸好的糯米饭。
8、拌炒均匀。
9、装入模子里，在蒸10分钟，蒸好倒扣在盘子里就可以了。
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