王氏开远正宗土鸡米线店万宏路总店周边还有努力加载中...
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超市有卖干米线的吗，想自己买来做好像没有卖
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在外面吃了两次米线，总想吃又不敢常去，想自己买来煮，小超市里没有看到，你们有买过自己煮的吗？
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| 来自疯狂造人
我们这里超市有卖的，五元钱一袋，而且还带调料的，但是我没买过
超市很多很多买，2.5-9块多有
十四级宝宝, 积分 3837, 距离下一级还需 163 积分
网上买啊，我前段网上买了5斤，挺好的，也方便
那种做好的干米线也不干净吧。在我们这的超市，我买过像方便面那种包装的米线，里面还有调料！某宝肯定有卖的！
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| 来自疯狂造人
等待似水流年 发表于
我们这里超市有卖的，五元钱一袋，而且还带调料的，但是我没买过下午去搜索
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| 来自疯狂造人
想宝归来 发表于
超市很多很多买，2.5-9块多有看来我没看仔细
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| 来自iPhone
有一个牌子叫雁球的米粉很好吃，就是干米粉，有袋装盒装，某宝估计有卖，这个牌子是广东省的梅州市出的，好吃
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| 来自疯狂造人
yuran3 发表于
网上买啊，我前段网上买了5斤，挺好的，也方便是那种粗的不
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| 来自疯狂造人
唯一唯伊 发表于
有一个牌子叫雁球的米粉很好吃，就是干米粉，有袋装盒装，某宝估计有卖，这个牌子是广东省的梅州市出的，好吃谢谢推荐
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关于播种网话说米线& & 开 远 土 鸡 米 线&&&&&&&&&&
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浏览(4051) 评论
&|&发布时间： 11:13:40&最后更新时间： 11:13:40
本作品所属分类：
文章类型:普通
话说米线&开远也是云南的一个美食之城，中央电视台曾为开远做过四期美食节目。开远的油辣子、水晶藠头，在云南久负盛名。开远小吃，有两样是很有名气的。一个是土鸡米线，一个是小卷粉。开远的米线和卷粉，为什么自成一格？与开远的历史有关。当年法国殖民者强迫清政府出让滇缅铁路修筑权，在铁路修筑过程中，开远是最大的后方基地，法国人在开远盖了不少房子，包括办公楼、医院、别墅之类。开远有一个法国公墓，埋了二百多个法国人，以此推算，常年在开远的法国人至少数百人。这些法国人吃中国饭，有不同的要求。比如吃卷粉，蒙自个旧小卷粉，卷菜，卷了就吃，最多蘸点蘸料。法国人吃中国的小卷粉，软不溜溜，不习惯，要求炸了再吃，开远人就用肉末和腌菜炒熟作馅，用卷粉做皮，卷了，挂上鸡蛋糊，下油锅炸，炸成微黄，很像北方的春卷，很想西餐做法。&米线也是如此。是为了适应法国人的口味。昆明小锅米线和蒙自过桥米线，都用酸浆米线，酸浆米线入口微酸，软滑，不耐嚼，于是开远土鸡米线，用干浆米线，据说也有迁就法国人口味的成分。土鸡米线，重在鸡汤，鸡汤必须土鸡熬制，异常鲜香。很有特点的是，吃米线时，土鸡肉块却不放在汤碗里，单独盛在一个小碟子中，是吃一口米线，吃一口鸡肉，还是把鸡肉倾入碗中，食客自选。据说也是当年法国人要求的，将米线汤碗与鸡肉两分离。这个食俗，一直延续到现在。因此，是不是开远土鸡米线，这是一个重要的标志。开远土鸡米线，可以说是“四好米线”。第一，鸡好。肯定是本地土鸡，皮色黄，肉质细，骨头硬。第二，汤好。并不是有好鸡就能炖出好汤，汤料的配合很重要。吃开远土鸡米线，端过碗来，先喝一口汤，鲜气逼人，鸡味十足，再吃米线，味道就是不一样。第三，米线好。干浆米线也有优劣，好米线，不但爽滑，而且耐嚼，有的米线用米本身稍次，做成的米线，入口粗糙，进到口里，还没等嚼，自己就断了。吃米线，无论是过桥米线，土鸡米线，小锅米线，吃的是米线，如果米线不好，再好的汤，也吃不出味道。第四，辣子好。开远的油辣子，并非米线专用，拌鸡拌肉，均可用，市面上有专门卖开远油辣子的，和别处的油辣子不同，辣子舂的稍粗，炸的稍微过火，半糊不糊，辣味减退，香味倍增。开远有小卷粉，个旧也有小卷粉，何以特意加上开远二字？因为吃法不同。一炸，还真好吃，于是开远便有了这味与别处不同的小吃。&
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土鸡绝对好吃！流口水了！
:&( 19:01:45)&
这道米线有国际化水平，色香味俱全，可以到大城市推广。
:&( 18:52:05)&
那照片上的开远土鸡米线，让我有些垂涎欲滴了，呵呵。
:&( 16:59:07)&
1989年夏天我去云南省委，商谈《当代中国的云南》卷的发行事宜，事后我到了开远，那里的孔庙很大。街上的炒各种蔬菜随便点，4元钱一份。转眼27年啦。
:&( 21:06:53)&
馋了400){this.width=400}' src="/image/smile/2/6.gif">
:&( 20:07:44)&
尤其喜欢吃那土鸡米线，那味道真鲜美！
:&( 10:49:29)&
:&( 23:19:27)&
开远卷粉是地道的中西结合产物啊！
:&( 14:19:25)&
没想到这米线也有如此多的不同风味和特色，可谓之“细细米线不算长，碗里汤里文化藏”啊！要云兄好！
:&( 18:03:50)&
拜读，欣赏！
:&( 12:01:40)&
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