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怎么做蒜香烤扇贝,蒜香烤扇贝做法,蒜香烤扇贝最正宗的做法是怎样的？陈晨曦1997为蒜香烤扇贝汇集了大量最新最全的蒜香烤扇贝的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.新鲜扇贝去一半壳处理掉不干净不吃的东西，记住要留下比较凹面的壳用来做托盘。不凹的部分不要。（这部分可以叫鱼档工作人员完成）然后回家洗净扇贝，多洗几遍刷洗干净
酥香烤扇贝
1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。2）把扇贝肉放入碗中，用白（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。3）将黄油放入碗中（专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加入面粉搅拌至无颗粒。4）把扇贝肉用厨房纸巾吸去水分后，放回壳中，淋上黄油面糊。5）预热后，用180度，烤7分钟即可。超级?嗦：**海鲜类产品尽量不要放入水中解冻，影响口味。**黄油融化后，一定要稍冷却后加入鸡蛋和面粉**扇贝用葡萄酒来腌制，即可以去腥，还可以增添香味。腌制时要少放盐，因为扇贝本身有咸味。**烤至后，壳内会有部分汤汁，在食用可以倒掉。**如果家里有玛苏里拉奶酪代替黄油面糊，口感更好，我试过了，超好吃！
1.将鸡翅洗净抹干，用牙签在表面扎些孔可以容易入味2.所有调料倒一小碗中，把鸡翅放入，给鸡翅按摩一会儿，放入冰箱腌制1天3.取出鸡翅排放在烤架上，将腌汁刷在鸡翅表面4.烤箱预热190度，将鸡翅放入烤箱中层，烤10分钟；取出鸡翅翻面，再刷上腌汁，撒上点辣椒粉，继续烤10分钟；再取出鸡翅翻面，放入烤箱上层，烤3分钟即可(这时必须看着点，当心不要烤焦了）
蒜香烤法棒
1、将法棒切成有厚度的片；2、黄油中加入盐调匀后涂在法棒上，把切成末的青蒜撒在黄油上，放入烤箱160度烤7-8分钟即可。
蒜香烤鲶鱼
1、鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块（也可以片成片 我觉得块更有味道）2、准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。3、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好）4、腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来搅拌，让鱼肉每一面都进味道。5、在烤盘上铺上锡箔纸，在锡箔上刷上少量油，刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上。 6、把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上，撒上孜然粉和意大利香料，盖上一层锡箔纸。7、烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤10分钟。8、10分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层，上下火250度继续烤10分钟。（这次不用在盖锡箔纸了）记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。9、继续烤10分钟后拿出，刷上一层油，撒上孜然粉，在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了。
牛油醬汁蒜香烤雞肉
1、醃好雞肉塊+整蒜頭(一開二)+一個檸檬(切成三四大片)放入煎鍋一起煎；2、中間分幾次將牛油醬汁塗抹在雞肉上，煎至金黃熟透即可。
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第B08版：味道·美食
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稿件来源：
&&美食体验&&海鲜烧烤 夏日里的一把火&&&&时间：6月1日&&地点：小贝家扇贝王（和平西路与友谊大街交口东南五十米）&&体验团成员：小辉、深红、瑾、阿果、天空&&试吃菜品： 烤扇贝、小黄鱼贴饼子、韭菜八爪鱼、辣炒花蛤、辣炒蛏子等&&食客点评&&深红：当烤扇贝上桌后，本吃货的国际庄海鲜地图马上被改写了，这道菜浇汁味鲜而不油腻，在蒜蓉上面还加了两三点小碎辣椒，白嫩中一点娇红，很养眼。最赞的是，烤扇贝的火候掌握得非常好，蒜蓉没有烂蒜味儿，吃起来满口鲜嫩，非常新鲜。还有道菜小黄鱼贴饼子，似乎很多饭店都有，但本吃货吃了这么多家后也觉得值得推荐，小黄鱼非常鲜嫩，做得酥烂入味，锅边的小饼子酥脆可口，还很热乎。这家饭店的就餐环境值得一赞，店面虽不算大，但是窗明几净，干净卫生，能看出老板是个讲究细节的认真人。&&小辉：这家扇贝确实好吃，烤的很恰到好处，不老不嫩的，再说一下这家店里的烤茄子，美味品相好，10元一份，物超所值。小鱼贴饼子、韭菜八爪鱼，都是店里的招牌菜，值得品尝，主食的话，炒河粉和炒米线，口味不是很咸，几个人分一份能够吃好吃饱。老板曾在杭州开店，来到了石家庄以后，想把扇贝王做的更好，定价合理，口味纯正，夏天下馆子值得推荐。&&瑾：小贝家扇贝王最早的店开在桥东，因为味道好，聚集了一大批粉丝。店里所用的海鲜，每天由海鲜城定时送货，以保证食材的新鲜。招牌菜烤扇贝，是用新鲜的扇贝，个头也大，放入烧烤师傅秘制的调料，撒上蒜蓉，经过时间和温度的共同作用，香气扑鼻的烤扇贝就出炉了。这可要趁热吃，只有这样才能让你的感受到扇贝的肥美、滑嫩，扇贝上放的的粉丝，虽然吸足了鲜美的汤汁，但还保持着Q弹的口感。烤生蚝也是如此炮制，鲜嫩、多汁是他们的共同特点，这得益于秘制的调料和温度与时间的拿捏得当。&&天空：辣炒花蛤和辣炒蛏子，你可以放心大胆的吃，都很新鲜，而且收拾的很干净，没有一点沙子。韭菜炒八爪鱼，韭菜的清香和八爪鱼的鲜美完美结合，且绿白相见很好看。韭菜炒小虾，油炸过的小虾外皮酥脆和韭菜炒在一起特别香。主食炒牛河和炒米粉做的也不错，干爽、滑韧，吃惯了面食，不妨换换口味。&&阿果：随手拿起一只生蚝或者扇贝，咬上一口，鲜香旋即充满口腔，没有丝毫寡淡之感，咸淡也正正好。而炒蛏子、炒花蛤、小黄花鱼贴饼子，也是必须要尝一尝的，除了鲜，还另有一种家常的感觉。另外，他家的水煮肉片也值得推荐，精选的猪里脊肉分量足，口感也很川味，回头客不少。
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