红烧肉太咸怎么办_百度知道
红烧肉太咸怎么办
我有更好的答案
在冷水中煮
加点白菜和辣椒还有胡椒炖。。。
其他类似问题
65人觉得有用
为您推荐：
您可能关注的推广
红烧肉的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁【下饭神器之红烧肉（咸甜口）的做法】下饭神器之红烧肉（咸甜口）怎么做_下饭神器之红烧肉（咸甜口）的家常做法_下厨房
下饭神器之红烧肉（咸甜口）
人做过这道菜
这个是一款非常简易红烧肉菜谱，我从准备到装盘才花了不到一个点儿，味道也很好～
下饭神器之红烧肉（咸甜口）的做法 &
肉提前要泡水，去血水和腥味。
热油下料爆香
肉五分熟时，先放酱油再放腐乳
差不多两分钟时，加没过肉的水量。再依据个人口味放朝天椒。（我太爱辣了～嘿嘿嘿）
收汁时就可以放老抽上色，和白砂糖调味了。
等放假有时间的，再发一个至尊版红烧肉
下饭神器之红烧肉（咸甜口）的答疑
关于下饭神器之红烧肉（咸甜口）的做法还有疑问？
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢下饭神器之红烧肉（咸甜口）的也喜欢
&&&&40671&做过
&&&&30360&做过
&&&&36315&做过
&&&&29180&做过
&&&&29879&做过
&&&&23472&做过
&&&&23312&做过
&&&&18975&做过
&&&&15439&做过
&&&&11182&做过
&&&&14009&做过
&&&&15825&做过
&&&&17620&做过
&&&&16973&做过
&&&&12275&做过
&&&&15623&做过
&&&&10270&做过
&&&&13272&做过
&&&&13601&做过
&&&&12138&做过
&&&&12571&做过
&&&&11549&做过
&&&&9203&做过
&&&&11078&做过
&&&&9675&做过
作者何必偏偏的其他菜谱
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
Copyright &
京公网安备59号>  毛氏红烧肉,红烧肉的做法,毛氏红烧肉怎么做【图文】
【毛氏红烧肉】不加一滴酱油
发布时间:12-07
责任编辑：做饭网编辑
毛氏红烧肉属于，是常见的家常菜之一。采用半瘦半肥的猪肉，色泽呈金黄，味道甜而不腻。当年毛主席喜欢吃这道菜，全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，美其名曰&毛氏红烧肉&。正宗的&毛氏红烧肉&色泽红亮，肥而不腻，入口即化，香润可口。因此要想做出正宗好吃的&毛氏红烧肉&，烹煮的时间就是个关键，怕费火，怕费时的童鞋这道菜就免做了。传说毛主席不吃酱油，所以这个红烧肉的关键在于炒糖色，，它集八角，桂皮，辣椒，葱，姜，等多种香味为一体，比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味呢
材料：500克，冰糖45克，葱适量，姜5片，干辣椒4个，八角2个，桂皮1小段，香叶1片，黄酒10ml，盐5克，热水适量。
1.准备好葱，姜，八角，香叶，桂皮，香叶，干辣椒。
2.五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。
3.五花肉冷水下锅，放适量的姜片，葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，煮好后用冷水冲洗干净，控水备用。
4.锅里倒一点底油烧热，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮，香叶，干辣椒炒香。
5.放入控水的五花肉煸炒。
6.慢慢煸出一些油，五花肉表面呈微微的浅黄色，盛出备用。
7.接下来就是炒糖色，小火放入适量的水，下入冰糖。
8.用铲子不停搅拌，慢慢冰糖融化，泛起小泡。
9.逐渐冰糖呈大泡，再加入适量的水（约30克），继续小火搅拌。
10.糖色慢慢呈浅黄色。
11.此时，糖色变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。
12.立刻放入五花肉，翻炒均匀裹糖色。
13.加入热水，没过五花肉，开大火。
14.倒入黄酒。
15.盖上盖子，大火烧开后转中小火1个小时至1个半小时左右，中途要翻炒均匀。
16.汤汁剩余少部分的时候加入盐，开大火收汁即可。
1.用小火煸炒五花肉出部分油，这样做出的五花肉不会油腻。
2.炒糖色可以用油炒，我这里用了水炒糖色是为了少油而不油腻。最好使用冰糖，这样肉的颜色红亮漂亮。炒糖色的过程到最后温度达到一定变色会非常快，所以要注意观察，不要炒黑了。
3.最后一定要有耐心，慢慢中小火煨，这样出来的肉酥烂不油腻。
Copyright &
做饭网版权所有}