烧麦馅一斤牛肉放多少牛油多少元葱_百度知道
烧麦馅一斤牛肉放多少牛油多少元葱
料牛肉1000g烧麦皮500g辅料油适量盐适量蚝油适量花椒粉适量圆葱3个 步骤1.买来烧麦皮备用.包好的烧麦摆放好.旺火沸水上锅蒸12~15分钟。7.放入蒸锅中。2.粘上蒜酱和陈醋。5。6.放入油.出锅拣出.牛肉剁碎备用、蚝油、盐花椒粉拌好肉馅。3，味美极了。4.烧麦皮加入肉馅。9。10.捏成花束型。8、元葱末
原料：面粉 开水 牛肉 洋葱 盐 花椒水 鸡精 玉米油 香油 生抽 面和馅的用量就根据包烧卖的数量准备吧，话说在家里做面食我还真没计量过克数。做法：1.将面粉倒入适量的开水，用筷子搅拌成雪片状。2.用手把面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时，揉面时可酌情加水。3.醒面的时候准备好牛肉馅，加入适量盐、生抽、鸡精、玉米油4.把牛肉馅搅拌上劲，边搅边加入泡好的花椒水。5.将洋葱切碎，挤去水分，倒入肉馅中拌匀。6.将醒好的面团搓成长条，揪出均匀的剂子。7.把剂子团圆，擀成荷叶边的烧卖皮。8.将馅放在皮的中间，把皮用虎口轻轻收拢，烧卖就包好了。9.将烧卖入锅中火蒸20分钟。外形多种多样，味道还不错。由于是洋葱馅的，所以我和馅的时候没有放葱，另外，我是不吃姜的，所以馅里没有放姜。
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出门在外也不愁“牛肉的好处无须多说，无论是补充力气还是提高机体抗病能力都有很好的效果。寒冬时节常食牛肉，亦有暖胃作用，可以说是补益佳品。老爸老妈都很喜欢吃牛肉元葱馅饼，做过较软的水砸面馅饼给他们吃，这次又尝试了烫面版。
比较起来，烫面版的馅饼可以填充很多馅料，包好后皮薄馅厚，咬一口满口肉香。这样的小馅饼，因为馅厚所以口感更丰富，现在在粥店里都已经卖到5元一个了。虽然偶是第一次做，但老爸老妈的评价很高，说是和粥店吃的一样，真是亲爸亲妈舍得夸呀~~
超爱牛肉与元葱的结合，牛肉变得香而不膻，油而不腻，元葱也变得甜美起来，薄薄的皮，厚厚的肉肉，吃起来真是太好吃了~~为亲爱滴们烙这样好吃的馅饼，让他们感受到浓浓滴耐吧~~”
盆中放入面粉，分几次倒入适量热水，用筷子搅成大雪花片。
再添少许凉水，搅匀后揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜饧1小时。
将牛肉馅放入大碗中，放入盐、花椒粉、鸡精、生抽、料酒、白糖，向一个方向搅拌均匀。
洋葱切粒，姜切末，放到肉馅上，继续搅匀。
放入蚝油，搅匀，放入适量油，搅匀。
撒少许面粉在面案上防粘，将面团放到面案上再次揉匀，搓成长条，揪成一个个剂子。
摁成圆饼。
擀成馅饼皮。
放入适量肉馅。
像包包子一样，最后将收口的疙瘩揪去，轻摁成饼状。
煎锅中倒入油，油温升高后将馅饼收口向下放入煎锅中，小火煎。
煎至一面变色后翻面煎，煎成两成金黄馅熟透后取出即可。
1、&&和面用热水，不用开水，可以用开水加凉水兑，大约80度左右即可。
2、&&面要和得比平时做蒸饺的面再软些，吃起来口感更好。
3、&&用直接买的牛肉馅比自己剁出来的在搅时会不易上劲儿，可以在加完调料后用手搅动，再摔打若干次，就可以上劲儿了。
4、&&第5步中放油是为了封住肉馅中的水份使肉馅更润，吃起来口感好，牛肉本身易出油，所以油量不要太大。
5、&&煎馅饼时如果量多煎一些后油会减少，就再添些油到锅中。一面变色就翻面，来回多翻几次，使之两面沾油量均匀，颜色也会均匀上色。
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主妇的年度总结：40道美味面食做法（全麦元葱牛肉包）
&&&&&&&&【我生活里那些小事】
&&&好听的音乐会让人有种洗涤心灵的感觉。
&&&上周五去做体检，由于起得太早整个人浑浑噩噩的，出了医院抬头看，天也是阴沉沉的，我的心里莫名的多了些小忧郁。
&&&拎着包踱着小碎步到了地铁站，忽然一个声音照亮了我阴霾的心情。
&&&一位留着胡子的中年男人，弹着吉他在唱歌。吉他声音清脆，他的嗓音里透着一种无比超脱的空灵。一个开着的包摆在脚下，原来他是一个街头艺人。
我可以这样说，我从来没有听过这么好听的声音。在他的歌声中能听出一种被时间沉淀后的沉稳。他闭着眼睛陶醉的唱着，时常好似陷入一种对过往的回忆中，他像述说一段故事一样的唱着，脸上露出一种淡然的笑。他的歌声有一种能够直达人心的穿透力，就再那一瞬间我忽然有种感动的想哭的感觉。之前我的一位朋友说好音乐会让人感动到流泪，我不以为然，但是今天我感受到这种心灵的震撼。听着他的歌声感觉时间瞬间静止，整个灵魂都被洗涤了一遍。
&&&我等的地铁来了又走，走了又来。我依然站在那里。
&&&我打开包想悄悄的在不打扰他的前提下，在他脚下的小包里放上几美元。结果翻遍所有的口袋，发现除了信用卡还是信用卡，我已经习惯了出门不带现金。心里忽然有种愧疚。
&&&地铁又来了，我走了，耳朵留在那里，音乐留在心里！
&&&&说说今天的包子。
&&&我发现牛肉和元葱是绝配。调肉馅的时候顺手的加了点芝麻油和花椒油，没有想到会那么提味。
和面的时候，想着健康饮食要粗细粮搭配，顺手在面粉中倒入了一半全麦，于是这个包子就诞生了。
没有华丽的外表，也没有珍贵的馅料，但是却有这一种家的味道，那种最踏实的感觉。
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全麦元葱牛肉包
&&&材料：中筋面粉，全麦面粉，酵母粉，牛奶，砂糖，牛肉馅，元葱，葱，姜，盐，酱油，花椒粉，芝麻油，花椒油，
制作方法之调馅
1，在牛肉馅里放入葱花，姜末，酱油，适量的盐和花椒粉，少许芝麻油和花椒油。由于牛肉比较干，为了让牛肉吃起来口感好，要放入适量的水。水的比例是，一斤牛肉一两水。将所有调料都加好后，将牛肉馅朝一个方向搅上劲。牛肉搅好后再加入一茶勺的植物油，放油的目的是为了让肉馅吃起来口感够润。
2，将元葱剁碎，然后放入少许植物油拌匀，放油的目的是为了让元葱不出水。元葱和牛肉的比例为1：1.
3，将调好的牛肉馅和剁好的元葱碎拌匀，馅就调好了。
制作方法之发面&包包子
1，将中筋面粉与全麦面粉以1：1的比例混合。
&&&&&2，在常温的牛奶中放入一茶勺白糖，搅拌均匀，加入适量的酵母。酵母的量是一斤面粉5克酵母。然后将加入白糖和酵母的牛奶静置10分钟。这里要说一下，放牛奶和白糖是辅助酵母菌发酵的，如果没有可以用常温水代替牛奶白糖水。
3，将静置了10分钟的加了酵母和白糖的牛奶倒入面粉中，再添入适量的水揉成一个软一些的面团。面团还是要本着三光政策，盆光，面光，手光。
4，将揉好的面团放到温暖的地方饧发1个小时。
5，发酵一个小时后的面团。此时的面团已经发酵到两倍大。
6，将面团掰开能够看到蜂窝组织，这个时候我们的面就饧发好了。
7，将发酵好的面团再揉一下，将面团中的气排出。然后将面团揉成一个均匀的长条。用刀改成均匀的小面团。
8，将小面团擀成一张中间略厚的圆皮。
9，包包子。这个步骤放到以后我给大家再弄个视频，看起来比较直观。
制作方法之蒸包子
&&&1&，蒸包子非常重要。我们要将包好的包子放入蒸锅中再次饧发。饧发的时间为半个小时。
，半个小时后，开大火，从冒气开始计时，15分钟关火。
3，关火后不要急着开盖，再继续焖上10分钟。10分钟后包子就蒸好了。-----------------------------------------------------------------------------------------------
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