炸鸡腿要煮熟在炸吗_百度知道
炸鸡腿要煮熟在炸吗
口感会变的很老,外面裹上面粉炸不用煮熟,如果煮熟在煎炸的话,想炸熟而且还很嫩的话就学习KCF的方法好了,肉质就很嫩了
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再淋脆皮浆,葱条,蒜茸, 做法1,老抽,风干后炸上色即可 当然,香芹,料酒)1小时,还可以腌制后,高油温(180度左右)出锅,洋葱,麦芽糖3两:拍姜,香料:十三香(或陈皮,斩件装盘备注,八角:脆皮浆制作:1鸡腿腌制(拍姜,草果;将原料煮溶化(边煮边搅拌)即可 做法2将鸡腿用卤水浸熟,蚝油,丁香:白醋2瓶,沥干油:鸡腿配料,甘草)制作,花雕酒1两,葱条,沙姜香料,香芹,洋葱,淋脆皮浆,浙醋半瓶,沙姜,生抽,基本味,飞水,吊起风干(2小时左右)2将鸡浸炸(140度左右油温)至脆皮金黄色,辣椒有2种做法,一种是生炸,拍生粉和面粉:脆皮鸡腿原料,辣椒,桂皮
不用先煮熟，你可以在外面搞一层面粉，这样炸的话，会嫩一点。
不用，腌制好了直接炸就可以，望采纳
不用，腌好后用文火炸，不然里面不好熟
开水烫出血沫
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清爽有滋味的香菇芋头蒸鸡腿时间： 07:00:00来源：鱼小胃
原标题：清爽有滋味的香菇芋头蒸鸡腿
　　***************美好的小孩****************
　　小芒果蹭蹭蹭地长！原本小猫一样的小婴儿，现在变高，变瘦，变敏捷，变灵巧，变聪明。
　　以前，他的每一个小变化，比如，会笑了，会抬头了，会翻身了，会爬了，长牙了，都让我欣喜又激动，恨不得大书特书，把那细节在脑海中温习了一遍又一遍，嘴角噙着笑，敲击着键盘，把影像变成文字，希望能永久地留下来。
　　而现在，小人儿早已掌握了更多的技能，每天都能给我太多太多的新信息，我，反而不再激动，只是幸福洋溢地看着他一点点长大，长成比我期翼中还好的样子，甚至不需教习便生而拥有很多我欣赏的品质，听得劝说，懂得分享，乐于相助，勤劳善良，让我无数次在心里感谢，感谢上天赐给我这样一个美好的小人儿。
　　每次吃完饭，爸爸妈妈奶奶都会收拾碗筷，用抹布擦桌子。大人的一言一行都会那么直接地反映到小孩子的身上。小芒果吃完了饭，站在饭桌旁，伸出两只小胖手捧起了自己的小碗和小勺子。他尚未学会走路，只能笔直地站在那里，亮着一双大眼睛看着奶奶。奶奶问他：你要做什么？小芒果端着碗，朝着厨房的方向伸着小胳膊。奶奶会意了，抱起小芒果，走到厨房水槽旁边，小芒果把饭碗递给奶奶，奶奶把饭碗放在水槽里，放水浸泡上，对小芒果说：好啦！小芒果高兴了，任务完成，拍拍小手表达喜悦。
　　回到饭桌旁，妈妈已经擦好桌子了。小芒果左右看看，从旁边找出了奶奶用来拂拭灰尘的小毛巾，开始认真地擦起桌子来。擦完了桌子还不觉得不够，一屁股坐到地上，又开始擦地。谁家女儿嫁给我家儿子，只等着享福吧！
　　小芒果看多了妈妈做烘焙，熟悉了工作流程，只要看到妈妈开烤箱，立刻就颠儿颠儿地拿起烘焙手套给妈妈递过来。看到妈妈往蒸锅里放食物，立刻就去拿锅盖。周末，妈妈在家给爸爸做他爱吃的大包子，妈妈往蒸锅里放包子，爸爸抱着小芒果在旁边看。小芒果在爸爸怀里弯腰从灶台上拿起了锅盖，爸爸愣住了：儿子，你拿这个作甚？小芒果嘻嘻笑着，弯腰就把锅盖给按在了蒸锅上，任务又完成了！
　　甚至，连自己换下的纸尿裤，小人儿也要自己去扔。如果给小芒果换纸尿裤时他不乐意乖乖配合，只要跟他说：换好了咱们去扔臭蛋蛋呀！小芒果立刻就乖了。小芒果换下来的纸尿裤叫做“臭蛋蛋”，妈妈把它卷好，小芒果就乐颠颠地捧在手里，妈妈抱着小芒果走到垃圾桶旁，小芒果赶快弯腰，伸出手，瞄准垃圾桶，松手！嘭！臭蛋蛋就妥妥地被投放成功了！如果万一没有投放成功，小家伙是不会罢休的，还要捡起来重新投放才成。
　　**********************香菇芋头蒸鸡腿***********************
　　想要吃肉，还不想油腻，可否做到？
　　可以！蒸来吃就行了，一滴油都不用。
　　周五晚上下班，买了两只鸡腿，请卖家帮忙给斩成了块，回家洗洗加了调味料拌匀了，然后把它扔进冰箱里就不管了，陪小芒果玩去咯！
　　第二天，泡发一点香菇，切个大芋头，找个大盘子，从下到上铺得满满的芋头、香菇、腌鸡腿。我刚把鸡腿码好要端盘子上锅蒸时，芒果爸爸进了厨房，大惊失色：“你到底买了多少鸡腿呀？！”
　　我急忙摆手：“不多不多！其实就上面这一层是鸡肉，下面都是芋头和香菇。”
　　芒果爸爸“真心诚意”地夸我：“老婆你特别适合到饭店做大厨！”
　　这话说的，光是上面这一层鸡肉，你也吃不完啊！要是满盘子全是鸡肉，周末就不用做别的菜了！况且，荤素搭配才是正理嘛！而且，将腌制好的鸡肉放在最上面，蒸制之后析出汤汁，浸泡着芋头和香菇，正好的芋头和香菇便都入了味道，芋头软糯，香菇鲜美，鸡肉清爽嫩滑。这样的菜，到饭店当大厨确实可以做的呀！
　　香菇芋头蒸鸡腿
　　主料：琵琶腿3只，芋头1个，干香菇10朵
　　辅料：葱姜蒜适量
　　调料：柱候酱、海鲜酱、蒜蓉豆豉酱、郫县豆瓣酱各1汤匙，白胡椒粉适量，淀粉1汤匙
　　制作方法：
　　1.鸡腿斩块洗净，沥干水分备用
　　2.葱姜蒜和所有酱料放到鸡腿中，再撒入一点白胡椒粉，抓匀
　　3.充分抓匀后，放入淀粉，再次抓匀
　　4.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。如果是白天制作，那至少要腌制半天
　　5.干香菇用清水泡发2个小时
　　6.洗净杂质后切块
　　7.芋头削去外皮
　　8.切块备用
　　9.找一个深盘，最下面铺上芋头块
　　10.然后放上香菇
　　11.最后码上鸡肉，鸡肉中的葱姜蒜拣出来不要
　　12.入锅蒸，大火烧开水，转中火蒸30分钟即可
　　小叮咛：
　　1.洗净的鸡腿一定要充分沥干水分，如果保留的水分太多，蒸制的时候析出的水分会太多，导致芋头和香菇味道会可能会比较淡。
　　2.放淀粉是为了最大限度锁住鸡腿内的水分，让蒸好的鸡腿口感保持嫩滑。其实现在的鸡腿本身都是很嫩的，我放的淀粉又很少，如果不放淀粉，对口感影响也不会很大。
　　3.如果没有芋头，用土豆、山药等整出来软软面面的食材都可以，还可以用萝卜等根茎类食材。
　　4.用来蒸肉类的容器不能太窄太深，否则码得过高过厚，不易熟透，最好用具有一定高度的平底容器。
　　5.腌制鸡腿的各种酱料，我是家里有什么就用什么了，而且因为酱料都比较咸，就不需要别的调味品了。您也可以根据自己的喜好来自行调味。
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而且时间不长？_百度知道
炖鸡肉怎么炖肉质很软很嫩
而且时间不长？
　　鸡肉怎样炖肉质软而嫩，且耗时短：　　（1）在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。　　（2）在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。　　推荐方法：　　原料：鲜肥母鸡寸只（约1500克）。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。　　制法：母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小即可食用。　　特点：汤鲜肉嫩，回味纯正。　　步骤：　　1。 先将香菇洗干净，用清水浸透泡软　　2。 把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净　　3。 将鸡放在锅中，加水，先用旺火烧开　　4。 然后转中火炖个15-30分钟　　5。 再将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加点生姜　　6。 用小火炖1-2个小时左右　　7。 起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。 切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
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提问者采纳
sbar，可将几只螺蛳一同入锅烹煮.sbar。 （2）老鸭宰杀前，可烂得快些、炖老鸭怎样烂得快，鸡肉易烂： （1）在煮鸡的汤里炖老鸡，先灌一汤匙醋，然后再杀，与老鸡同煮，为了使老鸭烂得快.cn/、老鸭怎样烂得快： 美食吧http、炖老鸡怎样烂得快，就会炖得酥烂
其他3条回答
放两三颗山楂（红果）就行了 什么肉制品都适用如果放醋不能用铝锅~
炖的时候少放点醋
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什么东西可以让烤鸡腿很嫩,不老
烤生鸡腿，可以保持肉中的水份，有些烧烤滩上，是先水煮过的再烤的，肉就比较老，所谓嫩肉粉，生粉，加了之后吃起来怪怪的，一般烧烤店都不这样弄，要嫩烤生的就可以。希望可以帮到你
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